Квашеные баклажаны по-корейски
2 дн. 2 ч.
6

Квашеные баклажаны по-корейски

Давайте приготовим квашеные баклажаны по-корейски. Это фаршированные морковью с острым перцем и чесноком баклажаны, которые несколько дней ферминтируются в собственном соку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажаны 600 грамм
  • Морковь 130 грамм
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Перец чили 1 штука красный
  • Красный перец "Кочукару" 2 ст. ложки
  • Соль 1 ст. ложка
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Перец болгарский 200 грамм красный
  • Петрушка 25 грамм

Калорийность

30 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны помойте, обсушите. Отрежьте кончики и хвостик. Сделайте на баклажанах разрезы вдоль крест-накрест, но не доходя до конца несколько сантиметров.

Шаг 3

Приготовьте на пару баклажаны до мягкости. Затем полностью остудите.

Шаг 4

Для начинки очистите и натрите морковь на терке для моркови по-корейски. Петрушку мелко порубите.

Шаг 5

Зубчики чеснока очистите от шелухи, перец чили разрежьте и удалите семена, а болгарский перец порежьте ломтиками. Измельчите подготовленные ингредиенты блендером или прокрутите в мясорубке до однородной консистенции. Добавьте соль, сахар и перец кочукару, перемешайте.

Шаг 6

Добавьте получившуюся смесь к моркови и петрушке. Перемешайте. По необходимости можно добавить еще соли.

Шаг 7

Заполните разрезы баклажанов получившейся начинкой.

Шаг 8

Фаршированные баклажаны плотно уложите в глубокую миску или кастрюлю. Сверху накройте тарелкой и поставьте груз. Прикройте пленкой или пакетом, но не плотно — оставьте доступ к воздуху. Оставьте баклажаны кваситься на 2 дня при комнатной температуре. После уберите закуску в холодильник на хранение.

Шаг 9

Квашеные баклажаны по-корейски готовы, приятного вам аппетита!

Видео рецепт "Квашеные баклажаны по-корейски"

Видео рецепт Квашеные баклажаны по-корейски
Оценить рецепт
5.0 2

Похожие рецепты

Квашеные острые баклажаны
Баклажан Зелень Соль Чеснок Уксус 9% Перец чили
Баклажаны по этому рецепту квасятся целиком. Начиняются острой смесью чеснока и зелени. Зимой достанешь такой баклажанчик — просто пальчики оближешь! А рецепт очень прост и доступен!
1 ч.
–
4.2
27
Баклажаны по-корейски на зиму
Баклажаны Морковь Перец болгарский Масло растительное Уксус 9% Сахар Чеснок Приправа для корейской моркови Соль
Для любителей баклажанов, хочу поделиться рецептом очень вкусной заготовки на зиму. Она получается пикантной, остренькой и очень вкусной!
2 ч.
2
5.0
81
Кимчи из баклажанов
Вода Рыбный соус Лук зеленый Чеснок Мука рисовая Сахар Красный молотый перец Соль Баклажаны Груша
Кимчи — блюдо из корейской кухни. Это острые квашеные овощи. Чаще всего кимчи готовят из пекинской капусты, но встречаются разные варианты. Тем, кто любит баклажаны — блюдо обязательно понравится.
3 дн. 4 ч.
–
5.0
43
Баклажаны по-корейски с грибами
Баклажан Морковь Шампиньоны Болгарский перец Лук репчатый Масло растительное Уксус 9% Петрушка Соль Чеснок Паприка Смесь перецев Кориандр молотый Перец острый молотый
Делюсь рецептом закуски из баклажанов с грибами по-корейски, которую можно заготовить на зиму. Она получается очень сочной, пикантной, остренькой.
2 ч.
–
5.0
24
Баклажаны по-корейски
Уксус Масло растительное Чеснок Приправа для корейской моркови Соль Сахар Кунжут Баклажан Морковь Болгарский перец Зелень петрушки
Корейская кухня мне нравится своей легкой пикантной остринкой. Закуски по-корейски подходят для любого случая и для любого блюда. Сегодня предлагаю вам приготовить баклажаны по-корейски. Вкусно!
12 ч.
–
4.5
69
Баклажаны по-корейски с морковью
Масло растительное Чеснок Петрушка Приправа для моркови по-корейски Уксус 6% Баклажан Морковь Соль Лук репчатый Перец черный молотый
Сочное блюдо с пикантным вкусом - баклажаны по-корейски, вы можете подать к столу не только в будни, но и на праздник. Главное - дать ему настояться и пропитаться чесночным ароматом в холодильнике.
1 ч.
–
4.0
55
Квашеные баклажаны на зиму
Баклажаны Соль крупная Чеснок Лавровый лист
В сезон баклажанов делаем заготовки на зиму. Сегодня я хочу предложить очень простой рецепт квашеных баклажанов. По вкусу они очень похожи на соленые грибы. Отличная закуска в будни и праздники.
1 ч.
–
4.6
41
Синенькие с морковкой по-корейски на зиму
Баклажан Морковь Болгарский перец Лук Петрушка Масло рафинированное Уксус столовый 9% Чеснок Сахар Соль Перец черный молотый Кориандр
По-корейски с морковкой синенькие получаются вкусными, в меру пикантными и, что немаловажно, не отнимут много времени. В сезон консервирования хочется успеть многое, поэтому рецепт мой быстрый!
1 ч.
3
3.9
116
Баклажаны по-корейски с овощами без обжарки
Соевый соус Растительное масло Кунжут Уксус 9% Чеснок Сахар Баклажаны Морковь Перец острый Соль Лук репчатый Перец сладкий Майоран
Советую вам посмотреть, как приготовить баклажаны по-корейски без обжарки — диетический рецепт свежего летнего блюда с овощами и пряной заправкой. Это — аппетитное летнее овощное блюдо по-корейски.
6 ч.
–
5.0
69
Квашеные фаршированные баклажаны
Баклажан Вода Соль Петрушка Чеснок Лавровый лист
Квашеные баклажаны - отличная закуска к мясу, рыбе, птице. При подаче полейте их растительным маслом, добавьте репчатый лук. Вкусно и полезно!
2 дн. 9 ч.
–
4.5
46
Квашеные баклажаны с морковкой и чесноком
Баклажан Вода Лук репчатый Чеснок Масло растительное Соль Перец кайенский Перец душистый Морковь Лавровый лист
Квашеные баклажаны с морковью и чесноком, как правило, готовят осенью для того, чтобы наслаждаться ими холодными зимними вечерами, а также за праздничным столом в кругу семейства. Попробуйте и вы!
3 ч.
–
4.6
78
Салат баклажаны по-корейски
Масло растительное Уксус яблочный Кунжут Чеснок Мед Баклажаны Морковь Болгарский перец Помидоры Соевый соус Петрушка Соль Лук репчатый Перец молотый
Этот рецепт больше всего понравится тем, кто любит овощи и всевозможные их сочетания. Баклажаны по-корейски - отличный салат, который с легкостью украсит ваш стол. Понравится всем, будьте уверены!
1 ч.
–
4.6
53
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×