Кимчи из баклажанов
3 дн. 4 ч.
3

Кимчи из баклажанов

Кимчи — блюдо из корейской кухни. Это острые квашеные овощи. Чаще всего кимчи готовят из пекинской капусты, но встречаются разные варианты. Тем, кто любит баклажаны — блюдо обязательно понравится.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажаны 3 штуки среднего размера
  • Мука рисовая 1 ст. ложка
  • Вода 7 ст. ложек
  • Груша 1/4 штуки
  • Лук зеленый 40 грамм
  • Чеснок 4-6 зубчиков
  • Красный молотый перец 1 ст. ложка
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Рыбный соус 2,5 ст. ложки
  • Соль 1 ч. ложка

Калорийность

43 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны помойте, отрежьте кончики. Разрежьте на 3-4 части. Затем в каждой части сделайте надрез крест-накрест, но не доходите до конца.

Шаг 3

Бланшируйте баклажаны в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.

Шаг 4

После переложите баклажаны в ледяную воду и остудите. Затем аккуратно, чтобы они не развалились, отожмите от жидкости.

Шаг 5

Смешайте рисовую муку с водой и проварите на медленном огне до загустения. Переложите в миску. Полностью остудите.

Шаг 6

Грушу очистите и измельчите. Зеленый лук нарежьте на ломтики 5-6 см. Зубчики чеснока очистите и мелко измельчите.

Шаг 7

Смешайте рисовую смесь с красным перцем, сахаром, измельченным чесноком, рыбным соусом и грушей. Дайте пасте настоятся 20 минут. После добавьте зеленый лук и перемешайте.

Шаг 8

Заполните получившейся пастой надрезы баклажанов. Выложите в контейнер, оставьте на 4 часа при комнатной температуру, затем уберите в холодильник. Полностью готовы они будут спустя 3-4 дня.

Шаг 9

Кимчи из баклажанов готово, приятного аппетита!

Оценить рецепт
5.0 3

Похожие рецепты

Баклажаны по-корейски с морковью
Баклажан Морковь Лук репчатый Масло растительное Чеснок Петрушка Приправа для моркови по-корейски Уксус 6% Соль Перец черный молотый
Сочное блюдо с пикантным вкусом - баклажаны по-корейски, вы можете подать к столу не только в будни, но и на праздник. Главное - дать ему настояться и пропитаться чесночным ароматом в холодильнике.
1 ч.
–
4.0
55
Синенькие с морковкой по-корейски
Морковь Масло растительное Уксус Сахар Чеснок Соус соевый Соль Баклажаны Перец
Кто любит поострее, прошу любить и жаловать - синенькие с морковкой по-корейски! Превосходная закуска к праздничному столу или на каждый день. Готовится очень просто и приносит массу удовольствия!
2 ч.
–
5.0
92
Кимчи по-корейски
Пекинская капуста Вода Морковь Рыбный соус Красный перец "Кочукару" молотый Зеленый лук Сахар Мука рисовая Корень имбиря Чеснок
Кимчи — популярное блюдо из корейской кухни. Это квашеные овощи с красным острым перцем. Делюсь самым простым и классическим рецептом кимчи из пекинской капусты.
1 дн. 14 ч.
20
4.9
40
Кимчи без перца
Вода Груша Дайкон Соль Яблоко Морковь Соль Сладкий перец Лук Кедровые орехи Чеснок Зеленый лук Имбирь Пекинская капуста
Знаменитое корейское блюдо в новой интересной вариации для тех, кто не любит острое. Покажу, как приготовить кимчи без перца. Насыщенный вкус маринованных овощей вам обязательно понравится. Пробуйте!
2 ч.
–
4.8
–
Кимчи
Дайкон Соль Чеснок Хлопья перца чили Имбирь Сахар Пекинская капуста Перья зеленого лука
Если вам по вкусу корейская кухня, тогда обязательно рекомендую обратить внимание на этот несложный, но очень пикантный и интересный рецепт. Отличная закуска в домашних условиях для любителей острого.
1 дн. 14 ч.
–
4.4
29
Кимчи из помидоров
Помидоры Лук зеленый Соевый соус Сахар Чеснок Перец чили
Кимчи — блюдо из корейской кухни. Квашеные овощи с острым перцем, зеленым луком и чесноком. Обычно для кимчи используют пекинскую капусту, но я предлагаю приготовить кимчи из помидоров.
19 ч.
–
5.0
83
Набак кимчи на воде
Вода Пекинская капуста Дайкон Соль Красный перец Чеснок Лук зеленый Петрушка Корень имбиря Морковь Груша
Набак кимчи — это одно из разновидностей корейского кимчи, которое готовят на воде, без рыбного соуса. В отличие от традиционного кимчи, у него более тонкий мягкий вкус, оно хранится всего 1-2 недели.
1 дн. 14 ч.
–
5.0
13
Кимчи из пекинской капусты
Уксус из рисового вина Соус чили Чеснок Соль Пекинская капуста
Хочу поделиться вкусным рецептом корейской кухни. Получается капуста очень остренькой, пикантной, послужит отличным гарниром к жареному мясу или рыбе. Главное, выбирайте самую свежую капусточку! Смотрите рецепт!
12 ч.
–
4.5
–
Кимчи из белокочанной капусты
Капуста белокочанная Аджика домашняя Сахар Уксус Соль
Кимчи представляет собой корейский салат, который готовят из белокочанной или пекинской капусты. Он отличается обилием специй и остротой вкуса. Такой салатик станет отличной закуской под горячее.
12 ч.
–
4.0
–
Баклажаны вяленые по-корейски
Баклажаны вяленые Соевый соус Растительное масло Кунжут Рисовый уксус Петрушка Сахар Острый молотый перец Соль
Пока сезон баклажанов, рекомендую обязательно попробовать вяленые баклажаны по-корейски. Это овощная закуска с оригинальным вкусом. Сочная, кисло-сладкая и немного острая.
45 мин
–
4.8
–
Корейская закуска из баклажанов "Панчан"
Соевый соус Кунжутное масло Рисовый уксус Кунжут обжаренный Чеснок Лук зеленый Красный молотый перец Баклажан Цукини
Панчан — это традиционная корейская закуска, которую подают к рису и основному блюду. Закуска готовится просто и быстро, но получается вкусное сочетание баклажана на пару и пикантного соуса.
20 мин
–
5.0
71
Острая закуска из баклажанов
Яблочный уксус Соевый соус Подсолнечное масло Сахар Чеснок Перец красный острый Соль Баклажан
Из баклажанов можно приготовить массу интересных закусок, которые хороши сами по себе, а также отлично подходят к мясу, рыбе и птице. Сегодня я хочу поделиться рецептом одной "из".
30 мин
–
4.4
59
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×