Кимчи из пекинской капусты

Хочу поделиться вкусным рецептом корейской кухни. Получается капуста очень остренькой, пикантной, послужит отличным гарниром к жареному мясу или рыбе. Главное, выбирайте самую свежую капусточку! Смотрите рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Соус чили 1 Ст. ложка
"Самбал Олек" или подобный
Уксус из рисового вина 3 Ст. ложки
или любой уксус
Чеснок 4 Зубчика
Соль 1 Щепотка
щедрая

Количество порций

Шаг 1

1. Пекинскую капусту вымыть, дать стечь сырой воде, а затем порубить ее не очень мелко.

Шаг 2

2. Чеснок почистить и мелко порезать. Можно измельчить его в специальной чеснокодавилке.

Шаг 3

3. «Самбал олек» это классический восточный соус с помидорами, перцем чили и восточными пряностями. Можете заменить его аналогичной аджикой из грузинской кухни или острой аджикой собственного приготовления.

Шаг 4

4. Смешать рубленную капусту, соус, уксус, соль и чеснок в одной чаше и поставить в холодильник минимум на 1 ночь. Знатоки считают, что настоящий кимчи любит выдержку не менее суток. Подавать капусту надо холодной к любым жирным мясным блюдам.

Видео рецепт "Кимчи из пекинской капусты"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.5, всего 37