Квашеные фаршированные баклажаны
2 дн. 9 ч.
10

Квашеные фаршированные баклажаны

Квашеные баклажаны - отличная закуска к мясу, рыбе, птице. При подаче полейте их растительным маслом, добавьте репчатый лук. Вкусно и полезно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажан 1 кг
  • Соль 3 ст. ложки
  • Вода 1 литр
  • Чеснок 6-7 зубчиков
  • Петрушка 1 пучок
  • Лавровый лист 1 штука

Калорийность

46 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте баклажаны, соль, чеснок, петрушку и воду.

Шаг 2

Баклажаны помойте и обрежьте плодоножку.

Шаг 3

Выложите баклажаны в кастрюлю и залейте рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

Шаг 4

Варите баклажаны в рассоле 10-15 минут. Вилка должна свободно входить в баклажан, но он не должен быть совсем мягким. В противном случае вы получите кашу. Выложите баклажаны на ровную поверхность, накройте разделочной доской или плоским блюдом. Сверху поставьте груз в виде трехлитровой банки с водой. Оставьте баклажаны на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 5

Переложите баклажаны на тарелку.

Шаг 6

Каждый баклажан разрежьте вдоль, но не конца. Разверните, как книжку.

Шаг 7

Петрушку помойте и мелко нарежьте. Добавьте измельченный чеснок.

Шаг 8

Перемешайте петрушку и чеснок.

Шаг 9

На одну сторону разрезанного баклажана выложите начинку из петрушки и чеснока. Соедините обе половинки баклажана.

Шаг 10

Сварите новый рассол. На литр воды добавьте две столовые ложки соли и лавровый лист. Доведите рассол до кипения, проварите 2 минуты и выключайте.

Шаг 11

Заполните фаршированными баклажанами стерилизованную банку.

Шаг 12

Залейте в банку рассол. Накройте банку блюдцем или полиэтиленовой крышкой. Держите сутки - двое в комнате. Затем оправьте в холодильник. Еще через двое суток их можно будет есть.

Шаг 13

Квашеные фаршированные баклажаны готовы. Подавайте на закуску.

Видео рецепт "Квашеные фаршированные баклажаны"

Видео рецепт Квашеные фаршированные баклажаны
Оценить рецепт
4.5 6

Похожие рецепты

Макдус
Баклажаны Перец сладкий Масло растительное Грецкие орехи Чеснок Соль Перец острый
Макдус — квашеные фаршированные баклажаны в оливковом масле. Это популярная закуска в странах Ближнего Востока. На вкус остренькая, пикантная и очень вкусная.
3 дн. 4 ч.
–
5.0
–
Манзаны
Баклажаны Вода Чеснок Петрушка Соль Морковь Перец черный молотый
Манзаны — это фаршированные квашеные баклажаны. Оригинальная греческая закуска, которую можно заготовить на зиму или употреблять сразу. Берите на заметку рецепт!
3 дн. 4 ч.
–
4.3
41
Квашеные баклажаны по-корейски
Баклажаны Перец болгарский Морковь Красный перец "Кочукару" Чеснок Петрушка Соль Сахар Перец чили
Давайте приготовим квашеные баклажаны по-корейски. Это фаршированные морковью с острым перцем и чесноком баклажаны, которые несколько дней ферминтируются в собственном соку.
2 дн. 2 ч.
–
5.0
–
Баклажаны, фаршированные морковкой и чесноком
Растительное масло Чеснок Зелень Соль Уксус Баклажаны Морковь Лавровый лист Душистый перец
С любителями пикантных домашних заготовок спешу поделиться потрясающим вариантом, как приготовить баклажаны, фаршированные морковкой и чесноком в маринаде.
2 дн. 9 ч.
–
4.2
67
Баклажаны соленые фаршированные овощами
Баклажаны Морковь Чеснок Зелень Соль
Если вам по душе пикантные домашние закуски, тогда советую взять на заметку этот классный вариант и узнать, как приготовить баклажаны соленые фаршированные овощами. Отличная закуска к любому столу.
3 дн. 23 ч.
–
3.8
52
Квашеные баклажаны с морковкой и чесноком
Баклажан Вода Лук репчатый Чеснок Масло растительное Соль Перец кайенский Перец душистый Морковь Лавровый лист
Квашеные баклажаны с морковью и чесноком, как правило, готовят осенью для того, чтобы наслаждаться ими холодными зимними вечерами, а также за праздничным столом в кругу семейства. Попробуйте и вы!
3 ч.
–
4.6
78
Баклажаны фаршированные на зиму
Баклажаны Масло растительное Петрушка Уксус 9% Карри Уцхо-сунели Чеснок Острый перец Соль Черный молотый перец
Рецепт баклажанов фаршированных зеленью, чесноком и острым перцем на зиму. Для любителей пикантных вкусов. Закуска получается согревающей, остренькой и очень вкусной.
2 ч. 30 мин
–
4.5
–
Фаршированные баклажаны с морковью и капустой
Баклажаны Вода Капуста Морковь Соль Чеснок Черный перец
Делюсь рецептом очень вкусной закуски из фаршированных баклажанов с морковью и капустой. Приготовление займёт пару дней, но результат того стоит!
3 дн. 1 ч.
–
5.0
31
Долма из баклажанов по-азербайджански
Баранина Рис Масло Овощи Баклажаны Мята Укроп Соль Лук репчатый Перец
В азербайджанской кухне долма занимает почетное место и совсем не зря, ведь блюдо получается невероятно насыщенным и вкусным. Долму употребляют как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую!
1 ч.
–
4.2
71
Баклажаны по-ливански
Бульон Фарш Рис Растительное масло Зелень петрушки Чеснок Баклажан Лук Помидоры
Этот рецепт я смогла достать в одном провинциальном ресторане и с тех пор готовлю баклажаны по-ливански в домашних условиях очень часто. Рецепт - простой, а набор продуктов доступный и минимальный.
2 ч.
–
3.3
–
Карныярык
Фарш говяжий Масло сливочное Томатная паста Соль Чеснок Баклажаны Луковица Помидоры Перец черный молотый Петрушка Острый перец
Фаршированные баклажаны по-турецки, или карныярык - фантастически вкусное блюдо, приготовить которое можно и в домашних условиях. Мой пошаговый рецепт не даст вам запутаться в приготовлении.
1 ч.
1
4.2
–
Соленые баклажаны, как грибы
Вода Соль Укроп Чеснок Баклажан Лавровый лист
Баклажаны, приготовленные по этому рецепту получаются очень похожими по вкусу на грибы. Этот способ хорош уже тем, что в процессе приготовления не используется уксус. Пробуйте!
2 дн. 1 ч.
–
4.4
–
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×