1 ч. 30 мин

Баклажаны с чесноком соленые

Всё-таки приятно зимой поесть овощей с грядки. Поэтому соленья и заготовки зимой так популярны. Хотя предлагаемое блюдо такое вкусное, что его захочется съесть сразу же.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 1 кг
Чеснок 5 зубчиков
Зелень 2 пучка
Вода 500 мл
Растительное масло 15 мл
Уксус 9% 25 мл
Специи и перец По вкусу

Калорийность

31 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготавливаем баклажаны. Моем, отрезаем хвостик и носик, режем на средние кубики. Заливаем на 30 мин. раствором воды и соли (1 ст.л. на 1 л.), чтобы убрать горечь из баклажанов.

Шаг 2

Нарезаем мелко зелень и чеснок.

Шаг 3

Жарим баклажаны около 15 мин. на огне, постоянно помешивая. Сковородка должна быть хорошо залита подсолнечным маслом.

Шаг 4

В миске смешиваем зелень, чеснок и баклажаны.

Шаг 5

Убираем смесь в заранее подготовленные стерильные банки для засола.

Шаг 6

Делаем рассол. 0,5 л воды ставим на огонь, добавляем 1 ч.л. соли. После закипания добавляем уксус. Наливаем рассол в банки и закупориваем крышками.

Шаг 7

Переворачиваем банки вверх дном до полного остывания, а потом убираем для хранения в тёмное место.

Оценить рецепт

3.9 17

Похожие рецепты

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой

Баклажан Соль Петрушка Чеснок

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой — отличная закуска и дополнение к мясу, птице, рыбе или горячему картофелю. Процесс брожения идет естественным путем, что обеспечивает кислоту готовому блюду.

1 дн. 14 ч.

–

4.4

Баклажаны соленые

Баклажаны Вода Чеснок Соль Лавровый лист

Хочу поделиться с вами рецептом соленых баклажанов с чесноком. Рецепт удобен тем, что не нужно ставить овощи под гнет, нужно всего лишь плотно заполнить баночки, залить рассолом и ждать, пока баклажаны будут готовы!

3 дн. 0 ч.

–

4.0

Соленые баклажаны, как грибы

Вода Соль Укроп Чеснок Баклажан Лавровый лист

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту получаются очень похожими по вкусу на грибы. Этот способ хорош уже тем, что в процессе приготовления не используется уксус. Пробуйте!

2 дн. 1 ч.

–

4.4

Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью

Баклажаны Зелень Чеснок Масло подсолнечное Уксус 9% Соль Сахар Перец острый

Предлагаю рецепт вкусной и пикантной закуски из баклажан. Такие баклажаны можно приготовить на зиму, консервация хорошо хранится и не теряет вкус.

2 ч.

–

4.5

218

Маринованные баклажаны с чесноком и луком

Баклажаны Вода Уксус 9% Растительное масло Чеснок Соль Лук репчатый Лавровый лист Перец горошком

Прекрасная закуска для ежедневного и праздничного стола — маринованные баклажаны с чесноком и луком. С простым рецептом справится любая хозяйка.

6 ч.

–

5.0

Синенькие с морковкой и чесноком

Вода Чеснок Зелень Соль Баклажаны Морковь Лавровый лист

Хотите отведать потрясающе вкусных домашних солений? Тогда возьмите на заметку этот совершенно несложный и очень удачный вариант, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком.

5 дн. 13 ч.

–

4.7

Квашеные острые баклажаны

Зелень Соль Чеснок Уксус 9% Баклажан Перец чили

Баклажаны по этому рецепту квасятся целиком. Начиняются острой смесью чеснока и зелени. Зимой достанешь такой баклажанчик — просто пальчики оближешь! А рецепт очень прост и доступен!

1 ч.

–

4.2

Баклажаны маринованные

Вода Яблочный уксус Коричневый сахар Чеснок Соль Растительное масло Баклажаны Гвоздика Лавровый лист Перец горошком

Самая необыкновенная и вкусная заготовка? Баклажаны маринованные. Самая легкая, полезная и оригинальная из соленных закусок? Конечно же, это баклажаны маринованные! Очень легкий рецепт приготовления.

1 дн. 12 ч.

–

3.9

–

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Баклажан Чеснок Уксус яблочный 9% Масло растительное Перец черный

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт маринованных баклажанов быстрого приготовления для праздничного стола. Рекомендую всем!

1 ч.

–

3.4

–

Баклажаны соленые фаршированные

Вода Баклажаны Капуста Морковь Соль Сельдерей Чеснок Перец болгарский Укроп Петрушка Перец горький

Простой рецепт приготовления баклажанов, соленых и фаршированных, пригодится всякой хозяйке, которая желает удивить своих родных и гостей оригинальной и пикантной закуской на праздничном столе!

3 дн. 23 ч.

–

4.1

Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации

Баклажан Перец болгарский Вода горячая Морковь Лук репчатый Масло растительное Уксус 9% Сахар Чеснок Соль Черный молотый перец Приправа для моркови по-корейски Острый перец чили Глутамат натрия

Пока сезон, спешу поделиться рецептом баклажанов по-корейски, которые можно заготовить на зиму. Мне он нравится тем, что не нужно возиться с дополнительной стерилизацией банок.

1 ч. 30 мин

–

4.6