Квашение - рецепты с фото на Повар.ру (169 рецептов квашения)

Квашеная пекинская капуста Если вы любите пикантные овощные закуски, то непременно приготовьте квашеную пекинскую капусту. Хрустящая и вкусная капуста дополнит любой гарнир.

19 ч.

2

5.0

–

Квашеная капуста в пакете Квашеная капуста в пакете - это простая и вкусная закуска. Готовится быстро и просто, непременно попробуйте приготовить.

1 дн. 14 ч.

2

5.0

–

Квашеная капуста с помидорами На днях дегустировала новый для себя рецепт квашеной капусты. Нам рецепт понравился, спешу поделиться с вами!

2 дн. 9 ч.

2

5.0

–

Квашеные острые баклажаны Баклажаны по этому рецепту квасятся целиком. Начиняются острой смесью чеснока и зелени. Зимой достанешь такой баклажанчик — просто пальчики оближешь! А рецепт очень прост и доступен!

1 ч.

2

5.0

–

Бомбовая капустка Если не знаете, как готовится бомбовая капустка, я вам расскажу. По этому рецепту капусту можно приготовить за несколько дней, а какая изюминка этого рецепта, расскажу далее.

2 дн. 9 ч.

2

5.0

–

Квашеные зеленые помидоры Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры!

1 ч.

2

5.0

–

Квашеный буряк Квашеный буряк используют, в первую очередь, для приготовления украинского борща. Можно приправлять его растительным маслом и лучком, добавлять в салаты или просто употреблять как закуску.

2 дн. 22 ч.

2

4.2

–

Квашеные грибы Иногда так остро хочется квашеных грибов с лучком и сметаной да под картошечку! Вкуснятина! Собрав богатый урожай в лесу (или на рынке), заквасьте кастрюлю грибов. Есть их можно будет уже через месяц.

3 дн. 1 ч.

2

5.0

–

Квашеная капуста со свёклой Такая капуста не только полезна и вкусна, она еще и выглядит невероятно аппетитно. Яркая, сочная, хрустящая квашеная капуста со свёклой — в вашу копилку рецептов!

1 ч.

2

3.4

–

Огурцы в тыкве Хочу поделиться интересным способом приготовления малосольных огурчиков. Они маринуются не в банке или кастрюле, а внутри тыквы. Таким образом огурцы приобретают дополнительный вкус и аромат.

3 дн. 8 ч.

1

5.0

–

Квашеный лук Лук, как и другие овощи, можно квасить. Делюсь простым рецептом квашеного лука. Он получается не только вкусным, но и полезным, как все продукты ферментации.

30 мин

1

5.0

–

Капуста квашеная кусками Предлагаю вам рецепт квашеной капусты крупными кусками. Готовится по времени она дольше, чем классическая версия, но ожидания того стоят. Капуста заквашивается в рассоле, остается хрустящей и вкусной!

1 ч.

1

5.0

–

Морковные палочки ферментированные Давайте приготовим ферментированные морковные палочки. Это идеальный вариант перекуса для тех, кто придерживается здорового питания или хочет скинуть пару лишних килограммов.

30 мин

1

5.0

–

Квашеная салатная капуста Делюсь рецептом квашеной «Салатной» капусты. Она готовится в банке, без гнета сверху и получается более хрустящей и сладкой. Отлично хранится в холоде, можно приготовить сразу большую порцию.

7 дн. 12 ч.

1

5.0

–

Набак кимчи на воде Набак кимчи — это одно из разновидностей корейского кимчи, которое готовят на воде, без рыбного соуса. В отличие от традиционного кимчи, у него более тонкий мягкий вкус, оно хранится всего 1-2 недели.

1 дн. 14 ч.

1

5.0

–

Квашеные помидоры на зиму холодным способом Делюсь рецептом квашеных помидоров на зиму. Делать это мы будем холодным способом — без кипятка и уксуса. Они хорошо хранятся в холоде всю зиму.

21 дн. 9 ч.

1

5.0

–

Квашеная капуста на зиму Хочу поделиться простым и доступным рецептом заготовки квашеной капусты на зиму. На каждый килограмм капусты добавьте 150 грамм моркови и 15 грамм соли. Укроп молотый можно заменить на семена укропа.

2 дн. 9 ч.

1

5.0

–

Помидоры квашеные на зиму Сочные и душистые, с неповторимым вкусом и характерным для молочно-кислого брожения ароматом квашеные помидоры! Засолочный веник можно составлять по своему вкусу и наличию зелени.

23 дн. 18 ч.

1

4.9

–

Квашеная капуста со свеклой без уксуса

Капуста белокочанная Свекла Соль Сахар Чеснок Перец горошком

Приготовьте квашеную капусту со свеклой без уксуса — получится отличная закуска для вашего обеда. Готовится просто и легко, без сложностей.

2 дн. 9 ч.

1

5.0

36

Квашеная ботва свеклы на зиму

Листья свеклы Чеснок Соль Укроп Листья черной смородины

Хочу предложить очень полезную заготовку и добавку к вашему рациону в зимнее и весеннее время. Это квашеная свекольная ботва, которую обычно выбрасываем, а зря. Так что запасайте и не пожалеете!

2 дн. 9 ч.

1

5.0

–

Квашеная капуста как на рынке

Капуста Вода Соль Сахар Морковь

Сочная и аппетитная квашеная капуста в вашем исполнении получится не хуже, нежели приобретенная на рынке! Главное — выпускать из нее углекислый газ два раза в день, иначе закуска будет горчить!

2 дн. 9 ч.

1

5.0

34

Молодая квашеная капуста

Капуста молодая Соль Морковь

Если сезон квашеной капусты давно окончен, не беда, ведь можно весной заквасить молодую капусту. Главное — не перетирать нарезку с солью и выдерживать не более суток.

19 ч.

1

4.9

–

Квашеная капуста без рассола

Капуста Соль Сахар Морковь Черный перец

Квашеная капуста без рассола - блюдо, которое сможет приготовить даже новичок в кулинарии. Готовится просто и легко, а получается отменная хрустящая закуска на все времена.

3 дн. 23 ч.

1

5.0

–

Закваска капусты

Белокочанная капуста Морковь Соль

Квашенная капуста - частая закуска на столе в зимнее и весеннее время. Она выступает и самостоятельным блюдом, и основой для салатов, начинок. В моей семье без такой вкуснятины невозможно обойтись.

2 дн. 9 ч.

1

4.8

–

Квасим капусту

Вода Растительное масло Уксус 70% Сахар Соль Чеснок Лавровый лист Перец черный горошек Капуста молодая

Капуста — очень полезный, богатый витамином С овощ. Из нее можно приготовить много интересных блюд, а также можно заготовить капусту впрок. Мы обычно квасим капусту с простым чесночным маринадом.

3 дн. 4 ч.

1

3.8

–

Квашеная капуста (рецепт в банке)

Соль Капуста

Квашеная капуста – кладезь витаминов. Особенно она полезна зимой, когда организм остро нуждается в них. Если ищете подходящий рецепт, то расскажу, как приготовить квашеную капусту (рецепт в банке).

5 дн. 13 ч.

1

4.6

31

Квашеная капуста (быстро)

Вода Растительное масло Сахар Уксус Соль Чеснок Капуста Морковь

Любителям домашних пикантных закусок хочу предложить очень классный и простой способ, как приготовить квашеную капусту быстро. Не нужно ждать неделю, чтобы насладиться ее потрясающим вкусом.

2 ч.

1

5.0

129

Квашеная капуста (хрустящая и сочная)

Капуста Соль Сахар Морковь

Это старинный народный рецепт, по которому квасили капусту наши предки. Получается вкусно и полезно, потому что капуста квасится в собственном соку. Незаменимый рецепт для зимнего меню.

2 дн. 9 ч.

1

5.0

42

Белокочанная капуста квашеная

Соль Сахар Капуста Морковь

Любимая закуска многих, традиционная для русской кухни, которую довольно просто сделать в домашних условиях. Перед вами легкий способ, как приготовить белокочанную капусту квашеную. Вкусно и просто.

3 дн. 4 ч.

1

5.0

34

Капуста белокочанная по-корейски на зиму

Капуста Вода Уксус Растительное масло Сахар Соль Семена укропа Семена кориандра Клюква Перец молотый и душистый

Вкус моркови по-корейски знаком всем и очень любим. Предлагаем рецепт интересной вариации, как приготовить капусту белокочанную по-корейски на зиму. Получается невероятно вкусная пикантная заготовка.

1 дн. 2 ч.

1

5.0

345

Быстрая засолка капусты в банке

Вода Соль Сахар Капуста Морковь

Квашеная капуста - это практически готовый салат, стоит только добавить немного лука и растительного масла. Здесь я покажу, как сделать быструю засолку капусты в банке и сколько для этого нужно соли.

3 дн. 4 ч.

1

5.0

34

Капуста в собственном соку

Капуста белокочанная Соль Морковь Перец черный горошком Лавровый лист

Вместе с сахаром и квашеной капустой... Эта строчка из песни В. Цоя всегда вызывает у меня зимние ассоциации, поскольку едим мы капусту чаще зимой. Вот, как приготовить капусту в собственном соку.

2 дн. 9 ч.

1

4.1

31

Квашеная капуста с клюквой

Капуста Морковь Клюква Соль Сахар

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях - прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой!

5 дн. 13 ч.

1

5.0

97

Капуста, квашеная по-деревенски

Вода Соль Капуста белокочанная Морковь

Я пробовал много изысканных экзотических блюд, но, поверьте, ни одно из них не променял бы на квашеную по-деревенски русскую капусту! Сочная и хрустящая капуста хороша и к мясу, и в щи, и в пирожки.

7 дн. 22 ч.

1

3.9

30

Квашеный топинамбур

Топинамбур Соль

Топинамбур содержит огромное количество минеральных веществ и способен снижать уровень сахара в крови. Его едят как сырым, так и готовят. Вкусный и полезный квашеный топинамбур, особенно в салатах.

2 дн. 2 ч.

1

5.0

–

Квашеная капуста в бочке

Капуста Клюква Соль Сахар Тмин Морковь Яблоки

Квашеная капуста - отличный источник полезных минералов и витамина С. Особенно если в бочку добавить и кочерыжки. Квашеная в деревянной бочке капуста хранится гораздо лучше да и вкус у нее - чудесный!

10 дн. 0 ч.

1

4.0

–

Квашеная капуста по-чешски

Капуста белокочанная Морковь Лук Соль Лавровый лист Перец черный горошком

В Чехии любят простую кухню и квашеную капусту, а также блюда из нее. Они там подаются повсеместно, в основном в качестве гарнира. Заквасить капусту по простому чешскому рецепту теперь можете и вы!

3 дн. 8 ч.

1

3.0

36

Квашеная капуста по-немецки

Капуста Ягоды можжевельника или клюквы Тмин Соль Морковь Яблоки

Немецкая кухня славится своими блюдами из кислой капусты — здесь ее жарят, тушат и едят просто так, с пивком;) Рецептов приготовления квашеной капусты по-немецки очень много — предлагаю вам свой, одобренный друзьями из Германии.

2 ч.

1

5.0

–

Яблоки моченые

Вода Яблоки Сахар Соль Лист хрена Зонтик укропа Листья смородины

Моченые яблоки — одно из классических блюд русской традиционной кухни. Яблоки длительное время ферментируются в сладкой заливке, после чего их мякоть становятся сочной и мягкой.

1 ч.

–

5.0

81

Ферментированная пекинская капуста

Вода Соль Острая приправа Мука рисовая Пекинская капуста

Готовим блюдо корейской кухни — квашеную ферментированную пекинскую капусту, приправленную красным перцем. Берите на заметку рецепт!

1 ч.

–

5.0

19

Капуста квашеная с сахаром

Капуста Морковь Сахар Соль

Для тех, кто любит сладкий вариант квашеной капусты, делюсь ее рецептом приготовления. Капуста квасится в собственном соку, а сахар добавляется на последнем этапе.

1 ч.

–

5.0

47

Ферментированные овощи

Вода Цветная капуста Соль Перец черный горошком Перец душистый горошком Лавровый лист Морковь Перец болгарский

Делюсь простым и относительно быстрым вариантом, как приготовить ферментированные овощи. В зимнее время это самый доступный способ, как разнообразить свое меню овощами.

3 дн. 1 ч.

–

5.0

–