Капуста квашеная кусками
Предлагаю вам рецепт квашеной капусты крупными кусками. Готовится по времени она дольше, чем классическая версия, но ожидания того стоят. Капуста заквашивается в рассоле, остается хрустящей и вкусной!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вода 1 литр
- Соль 35 грамм
- Капуста белокочанная 1 штука примерно 1.5 кг.
- Морковь 150-200 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
С капусты снимите верхние листья, затем нарежьте на крупные куски. Я режу вместе с кочерыжкой, чтобы она удерживала кусочки.
Шаг 3
Морковь помойте, очистите и натрите на терке или нарежьте кружочками.
Шаг 4
Начните укладывать капусту в посуду для ферментации. Можно использовать большую банку или вместительную пластиковую или стеклянную миску.
Шаг 5
Чередуйте слои капусты с морковью.
Шаг 6
Заполните так почти до самого верха, но оставьте немного свободного места.
Шаг 7
Для рассола растворите соль в фильтрованной воде комнатной температуры.
Шаг 8
Влейте рассол так, чтобы он полностью покрывал капусту.
Шаг 9
Сверху накройте тарелкой и поставьте какой-нибудь груз, чтобы капуста не всплывала. Оставьте на 5-7 дней для сквашивания при комнатной температуре, а после уберите в прохладное место или холодильник на хранение.
Шаг 10
Капуста квашеная кусками готова, приятного вам аппетита!
