Квашеные зеленые помидоры

Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры зеленые 3 Килограмма
Морковь 1-2 Штук
Петрушка 3-4 Ст. ложек
Укроп 3-4 Ст. ложек
Болгарский перец 1 Штука
Острый перец 1 Штука
Листья хрена 1-2 Штук
Лавровый лист 4-5 Штук
Чеснок 10-12 Зубчиков
Соль 2 Ст. ложки
на 1 литр воды
Сахар 0,5 Ст. ложки
на 1 литр воды

Количество порций

Калорийность

40 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся крепкие зеленые помидорчики примерно одного размера — вот такие. Их, само собой, нужно вымыть и обсушить.

Шаг 2

Разрежем их крест-накрест — не до конца, чтобы не развалились.

Шаг 3

Измельчим морковь.

Шаг 4

Проделаем тоже самое с чесноком, болгарским и острым перцами.

Шаг 5

Зелень мелко нарежем.

Шаг 6

Приготовим рассол — в горячей воде растворим соль и сахар, перемешаем.

Шаг 7

Нафаршируем помидорчики морковью, перцем, чесноком и зеленью, сложим в кастрюлю или ведро, перемежая лавровым листом и хреном, и зальем рассолом.

Шаг 8

Рассол должен их полностью покрыть. Чтобы помидоры не всплывали, можно накрыть их тарелками или крышками и придавить чем-то сверху — сойдет пустая кастрюлька.