Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда
Квашеные зеленые помидоры
1 ч.
10

Квашеные зеленые помидоры

Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры зеленые 3 кг
  • Морковь 1-2 штук
  • Петрушка 3-4 ст. ложек
  • Укроп 3-4 ст. ложек
  • Болгарский перец 1 штука
  • Острый перец 1 штука
  • Листья хрена 1-2 штук
  • Лавровый лист 4-5 штук
  • Чеснок 10-12 зубчиков
  • Соль 2 ст. ложки на 1 литр воды
  • Сахар 0,5 ст. ложки на 1 литр воды

Калорийность

40 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся крепкие зеленые помидорчики примерно одного размера — вот такие. Их, само собой, нужно вымыть и обсушить.

Шаг 2

Разрежем их крест-накрест — не до конца, чтобы не развалились.

Шаг 3

Измельчим морковь.

Шаг 4

Проделаем тоже самое с чесноком, болгарским и острым перцами.

Шаг 5

Зелень мелко нарежем.

Шаг 6

Приготовим рассол — в горячей воде растворим соль и сахар, перемешаем.

Шаг 7

Нафаршируем помидорчики морковью, перцем, чесноком и зеленью, сложим в кастрюлю или ведро, перемежая лавровым листом и хреном, и зальем рассолом.

Шаг 8

Рассол должен их полностью покрыть. Чтобы помидоры не всплывали, можно накрыть их тарелками или крышками и придавить чем-то сверху — сойдет пустая кастрюлька.

Шаг 9

Через 3-4 дня при комнатной температуре квашеные зеленые помидоры готовы!

Оценить рецепт
4.3 234
Oksana Korolova
01.10.2021 15:00
Делала первый раз квашенные помидоры. Получились вкуснющие!!!! Спасибо большое за рецепт. Беру в копилочку! !
Марина Заботина
20.10.2019 13:57
Ждём 3 дня!
Марина Заботина
20.10.2019 13:56
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, после 3-х дней при комнатной температуре, убрать в холод, и сколько они потом хранятся?
Ирина Хименко
22.10.2017 14:26
Соль и сахар на сколько литров воды ?
Андрей
06.11.2016 21:51
только приготовил, осталось подождать

Похожие рецепты

Засолка зелёных помидоров холодным способом
Вода холодная Помидоры зеленые Соль Чеснок Листья чёрной смородины Соцветия укропа Листья хрена Перец душистый Перец острый
Такая консервация является обязательным атрибутом в каждой кладовке. Зеленые помидоры - прекрасная закуска к основному блюду. Рекомендую!
23 дн. 18 ч.
1
3.8
–
Зеленые помидоры с горчицей на зиму
Вода Зеленые помидоры Соль Горчица сухая Чеснок Сахар Укроп Лавровый лист Черный перец горошком
Зеленые помидоры с горчицей получаются на вкус как бочковые, непременно заготовьте их на зиму. Оригинальная закуска покорит всех ваших гостей.
5 дн. 13 ч.
–
4.3
152
Квашеные помидоры быстрого приготовления
Помидоры Вода Соль Сахар Чеснок Укроп Зонтик укропа Перец болагрский
Делюсь рецептом быстрых квашенных помидоров, которые можно приготовить в стеклянной банке. В жаркое время они могут быть готовы уже за день.
2 дн. 9 ч.
–
4.5
20
Армянчики из зелёных помидор
Помидоры зеленые Вода Чеснок Уксус 9% Соль Веточки петрушки Перец острый
Армянчики из зеленых помидор - вкусная закуска, которая обязательно понравится всем любителям остренького. Готовить армянчики можно и из поспевших помидоров, но из зеленых получится все же лучше.
23 дн. 18 ч.
1
5.0
17
Зеленые помидоры по-грузински
Помидор Вода Соль Сахар Уксус 9% Перец болгарский Чеснок Перец острый Зелень сельдерея Зелень петрушки, укропа Зелень базилика, кинзы
Каким бы хорошим не было лето, все равно все помидоры не успевают вырасти и вызреть. Поэтому их нужно спасать, то есть консервировать. Зеленые помидоры по-грузински - отличный рецепт!
2 ч.
–
3.6
–
Помидоры квашеные на зиму
Помидоры Вода Соль Зелень Чеснок Сахар
Сочные и душистые, с неповторимым вкусом и характерным для молочно-кислого брожения ароматом квашеные помидоры! Засолочный веник можно составлять по своему вкусу и наличию зелени.
23 дн. 18 ч.
–
4.5
85
Маринованные помидоры зеленые
Помидоры зеленые Вода Сахар Уксус 9% Соль Перец душистый (горошек) Гвоздика Чеснок Петрушка Лавровый лист Зонтики укропа Горький перец (стручки)
Маринованные зеленые помидоры отличаются кисловатым вкусом и замечательно подходят к мясным блюдам и в салаты. Приготовить маринад - просто. Зеленые помидоры остаются тверденькими и выглядят отлично!
30 мин
–
3.9
–
Острые зеленые помидоры с перцем и чесноком
Помидоры зеленые Вода Уксус 9% Сахар Петрушка Чеснок Соль Горький перец Сладкий перец
Заготавливали ли вы когда-нибудь зеленые помидоры? Думаете, это не вкусно? Ошибаетесь! Зеленые помидоры с перцем и чесноком получаются очень вкусными и пикантными! Любителям остренького понравится!
30 мин
–
4.8
25
Рецепт маринованных зеленых помидоров
Помидоры зеленые Сахар Уксус яблочный Чеснок Соль Горчица в зернах Кориандр Лавровый лист Вода
Если вы приготовите однажды вкусные маринованные зеленые помидоры с горчицей и кориандром, то полюбите эту закуску навсегда и будете каждый раз готовить для своей семьи такие помидоры.
40 мин
–
4.7
38
Газированные помидоры холодным способом
Помидоры Вода холодная Соль Чеснок Петрушка или укроп Листья вишни Перец черный горошек
Сочные квашеные помидоры брызгающие вкусным рассолом можно сделать и в домашних условиях. Правда, придется запастись терпением, ведь готовится такое соленье за 2 недели в теплом темном месте.
11 дн. 2 ч.
–
4.3
24
Помидоры зеленые фаршированные на зиму
Зеленые помидоры Сахар Уксус 9% Укроп Петрушка Чеснок Соль крупная Перец черный горошек Хмели-сунели Перец чили Лавровый лист
Очень советую вам приготовить помидоры зеленые фаршированные на зиму. Такая заготовка понравится любителям острого и пряного.
30 мин
–
4.0
50
Зеленые помидоры с чесноком и петрушкой на зиму
Зеленые помидоры Вода Сахар Лук репчатый Соль Чеснок Уксус 9% Петрушка Лавровый лист Черный перец горошком
Заготовьте вкусные и пикантные зеленые помидоры с чесноком и петрушкой на зиму. Специи и добавки придают помидорам неповторимый аромат, такая закуска всегда будет популярной за столом.
8 ч.
–
4.2
128
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×