Квашеная капуста с уксусом

Квашеная капуста — это не только отличная закуска, но и прекрасный гарнир к мясу, птице, начинка для пирогов, ингредиент для солянки и рагу. Сегодня готовим квашеную капусту с уксусом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 Штука
Капуста белокочанная 500 Грамм
Соль 2 Чайных ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки
Вода 250 Миллилитров
Лавровый лист 1-2 Штук
Уксус столовый 9% 2 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

71 ккал

Калорийность

0 г

Белки

5 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления квашеной капусты.

Шаг 2

С капусты снимите верхние листья. После нарежьте её тонкой соломкой с помощью специальной шинковки, кухонного комбайна или обычным острым ножом.

Шаг 3

Морковь очистите, помойте и натрите на терке с крупными отверстиями. Добавьте в капусту.

Шаг 4

Хорошо перемешайте капусту с морковью и немного пожмите руками, чтобы овощи пустили немного сока.

Шаг 5

Приготовьте маринад для квашения капусты. В кастрюлю налейте воду и добавьте в неё сахар.

Шаг 6

Затем насыпьте соль.

Шаг 7

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения воду с солью и сахаром, чтобы они растворились. Затем влейте растительное масло.

Шаг 8

И влейте уксус 9%. Перемешайте все ингредиенты. Маринад для капусты готов.

Шаг 9

Нашинкованную капусту с морковью выложите в стеклянную или эмалированную посуду. Залейте горячим маринадом.

Шаг 10

Добавьте лавровый лист. Можно выложить душистый перец горошком. Накройте капусту крышкой или тарелкой и поставьте сверху груз в виде литровой банки с водой. Держите так капусту при комнатной температуре минимум 3 часа, а лучше сутки. Через это время квашеная капуста с уксусом будет готова.