Кавказская кухня, кавказские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (1140 рецептов кавказской кухни)

Курица с эстрагоном

Вино белое сухое Курица Помидоры Зелень Лук репчатый Соль и молотый перец

Рецепт приготовления мясного блюда с эстрагоном и пряностями.

45 мин

–

4.7

37

Гупта

Вода Фарш Рис Чеснок Специи Яйцо Лук Морковь Болгарский перец Помидор Картофель Соль Зелень

Гупта бозбаши — популярное блюдо грузинской кухни, вариантов приготовления которого есть несколько. По сути это суп с фрикадельками, с обилием овощей и ароматными специями.

1 ч. 20 мин

–

5.0

45

Гозинаки

Семечки подсолнуха Сахар Вода Масло растительное Сок лимона

Гозинаки - десерт родом из солнечной Грузии, который вы с легкостью сможете приготовить и в домашних условиях из семян подсолнечника и тягучего сахарного сиропа.

25 мин

–

4.6

–

Флол

Вода Говядина Шпинат Мука пшеничная или овсяная Крупа пшеничная мелкая Масло топленое Томатное пюре Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Рецепт приготовления мясного супа с овощами и специями по-армянски.

45 мин

–

4.7

–

Суп мясной с фруктами

Бульон мясной Мякоть баранины Масло растительное Чернослив Томатное пюре Яблоки Лук репчатый Соль

Рецепт мясного супа с фруктами и овощами по-армянски

1 ч. 10 мин

–

3.7

–

Кчуч рыбный

Рыба Тесто Сливочное масло Белое вино виноградное Эстрагон Перец красный молотый Помидоры Соль Лук репчатый Сладкий перец Перец черный горошком Перец ямайский горошком

Рецепт приготовления армянского рыбного блюда с овощами и пряностями.

40 мин

–

4.4

–

Аджика

Помидоры Морковь Яблоки Сладкий красный перец Растительное масло Соль Чеснок Острый перец

Рецепт острой и ароматной пастообразной массы из помидоров, красного перца, зелени и чеснока. Традиционная абхазская приправа.

2 ч.

–

4.0

–

Крам (фаршированные виноградные листья)

Стакан сырого белого риса Томатная паста Сушеная смородина Ложка кедровых орехов Ложка оливкового масла Молотая корица Ложка сушеной мяты Ложка сухого укропа Ложка молотого душистого перца Ложка молотого тмина Измельченный репчатый лук Банка виноградных листьев

Рецепт приготовления фаршированных виноградных листьев. Попробуйте – не пожалеете.

1 ч. 15 мин

–

4.3

–

Рисовый пудинг

Молоко Рис Сахар Масло сливочное Клюква вяленая Мускатный орех молотый Соль Яйца

Рисовый пудинг или рисовая запеканка – очень вкусное блюдо для маленьких детей и взрослых. Его можно подавать как отдельное блюдо или как десерт.

1 ч.

–

4.6

–

Шашлык по-восточному

Филе баранины Репчатый лук Нарезанная петрушка Лимонный сок Оливковое масло Вустерский соус Черный душистый молотый перец Чеснок

Время отдыха на природе с шашлычком! Как приготовить его правильно написано в этом рецепте.

1 дн. 3 ч.

–

3.8

–

Мегрельская аджика

Грецкие орехи Чеснок Хмели-сунели Паприка молотая копченая Острый перец Соль

О мегрельской аджике ходят легенды — эта популярная паста известна по всему миру! Приготовьте ее в домашних условиях и удивите ярким вкусом аджики своих родных, друзей! Храните ее в холодильнике.

20 мин

–

5.0

59

Армянский хачапури

Сыp Мука Вода Растительное масло Сливочное масло Сливочное масло Сахар Дрожжи сухие Соль Яйцo

Предлагаю сегодня приготовить армянский хачапури с сыром. Существует очень много вкусных рецептов. Этот, пожалуй, будет одним из лучших, что мне доводилось пробовать.

3 ч.

–

5.0

–

Кололик

Вода Кости для бульона Картофель Фарш Рис Масло сливочное Томатная паста Чеснок Перец горошек Яйцо Лук Морковь Специи Соль Петрушка

Если вы в поисках чего-то нового, обратите внимание на этот рецепт. Расскажу, как приготовить кололик — наваристый и невероятно вкусный армянский суп с фрикадельками и ароматной зеленью.

3 ч.

–

5.0

97

Классическое "Харчо" с солеными огурцами

Вода Говядина Помидоры в собственном соку Рис Зелень Ткемали соус Чеснок Паприка Лук репчатый Огурец соленый Грецкие орехи Кориандр Соль Перец черный Сахар

Вкусный, сытный и невероятно ароматный суп обязательно приготовьте на обед для любимой семьи. Насыщенный аромат Грузии наполнит ваш дом теплом и солнцем. Берите рецепт на вооружение!

3 ч.

–

5.0

75

Аджапсандал с баклажаном и чесноком

Баклажаны Помидоры Морковь Перец болгарский Лук репчатый Масло растительное Чеснок Кинза Петрушка Базилик свежий Шафран Перец черный молотый Кориандр молотый Перец красный молотый Уцхо-сунели Соль

Аджапсандал — популярное блюдо из кавказской кухни. Это овощное рагу с зеленью и специями. Существуют как немного разные способы его приготовления, так и разные варианты по ингредиентам.

1 ч. 30 мин

–

5.0

58

Хачапури по-аджарски с творогом

Творог Мука Молоко Масло сливочное Дрожжи прессованные Соль Сахар Яйца

Хачапури по-аджарски с творогом — это изумительная выпечка кавказской кухни с обильным количеством творожной начинки на воздушной, дрожжевой "лодочке".

2 ч.

–

5.0

229

Хачапури по-аджарски на кефире

Мука Сулугуни Кефир Масло сливочное Сода Соль Яйца

Хачапури по-аджарски — это невероятно вкусное блюдо, которое чаще всего готовится из дрожжевого теста, но если вам не по душе работа с дрожжевой выпечкой, то отличным вариантом станет тесто на кефире.

1 ч.

–

5.0

281

Хачапури с сулугуни и творогом

Мука Кефир Сулугуни Творог Растительное масло Масло сливочное Соль Сахар Сода Яйцо

На мой вкус, эти хачапури самые удачные, которые я пекла. Тесто на кефире получается воздушным и мягким, а начинка из сулугуни и творога — это максимально удачное вкусовое сочетание. Попробуйте!

1 ч.

–

5.0

259

Сухая аджика по-грузински

Грецкие орехи Перец острый Базилик Хмели-сунели Укроп Кориандр Сушеный чеснок Соль

Готовим сухую аджику по-грузински. Эта острая приправа способна преобразить любое блюдо. В рецепте грузинской приправы важную роль играет хмели-сунели — особый состав пряных трав.

15 мин

–

5.0

–

Осетинский пирог на кефире на дрожжах

Мука Творог Кефир Сыр Дрожжи сухие Соль Зелень Перец

Сегодня расскажу, как приготовить осетинский пирог на кефире и дрожжах в домашних условиях. Выпечка обладает нежным вкусом и приятной текстурой, а процесс приготовления совершенно простой.

2 ч.

–

5.0

209

Ботлихский пирог

Мука Курага Сахар в начинку Грецкие орехи Масло сливочное Сметана Сахар Масло растительное Молоко Сода Яйцо

Знаменитый дагестанский пирог приведет в восторг всех, кто его попробует. Ведь в нем мягкое песочное тесто сочетается с сочной начинкой из кураги и ароматной ореховой. Берите рецепт на вооружение!

2 ч.

–

5.0

–

Хачапури по-аджарски с сулугуни

Мука пшеничная Молоко Сыр адыгейский Сулугуни Закваска "Левито Мадре" Масло сливочнoe Растительное масло Сметана Соль Желток сырой

Готовим хачапури по-аджарски. Хачапури по-аджарски отличаются от хачапури по-мегрельски и по-имеретински своей необычной формой «лодочка».

9 ч.

–

5.0

295

Салат по-грузински из огурцов и зелени

Кинза Укроп Масло подсолнечное Уксус винный красный Базилик Огурцы Орехи грецкие Соль Черный молотый перец Лук красный

Делюсь рецептом овощного салата в стиле грузинской кухни. Он идеально подходит для лета, когда большое разнообразие свежей зелени и сезон молодых огурчиков.

10 мин

–

5.0

70

Шашлык из свиной корейки по-армянски

Корейка свиная Лук репчатый Паприка сладкая Базилик Острый перец Соль Перец черный

Если для вас шашлык из свиной шеи слишком жирный, приготовьте его по этому рецепту. Шашлык получается менее сочным, но невероятно вкусным и ароматным, без добавления сметаны или минералки. Заходите!

7 ч.

–

5.0

196

Суп "Соуз"

Картофель Баранина Пассата Масло растительное Масло топленое Чеснок Морковь Перец болгарский Базилик Зелень Соль Лук репчатый Лавровый лист Перец черный Хмели-сунели

Предлагаю приготовить на обед очень ароматный и очень вкусный суп "Соуз" грузинской кухни. Он имеет насыщенный аромат специй и овощей и конечно станет отличным вариантом, чтобы разнообразить ваш стол.

2 ч. 30 мин

–

5.0

102

Лилибж

Говядина Масло топленое Мука Чеснок Соль Перец черный Лук репчатый Зелень

Предлагаю приготовить на обед или сытный ужин жаркое по-адыгейски. Оно делается только из мяса с добавлением репчатого лука. Получается вкусное, сытное блюдо с подливкой. Берите рецепт на вооружение!

1 ч. 30 мин

–

5.0

286

Адыгейский сыр из козьего молока в домашних условиях рецепт

Молоко козье Кефир Соль

Адыгейский сыр из козьего молока получается очень нежным на вкус из-за большого содержания жира. В нем меньше лактозы, чем в сыре из коровьего молока, он более пластичный и сочный. Пробуйте!

4 ч.

–

5.0

52

Хачапури на молоке с сыром

Сыр Мука Молоко Растительное масло Укроп Соль Разрыхлитель Яйца

Хачапури — это невероятно популярное блюдо грузинской кухни, у которого масса вариаций. Предлагаю следующий вариант: тесто готовим на молоке, а начинку делаем из тертого твердого сыра с укропом.

1 ч.

–

5.0

326

Рецепт аджапсандали по-грузински классический

Баклажан Помидоры Перец болгарский Морковь Лук репчатый Масло растительное Зелень Чеснок Молотый кориандр Шафран имеретинский Ухцо-сунели Хмели-сунели Перец чили Соль Черный молотый перец Лавровый лист

Аджапсандали — популярное блюдо из грузинской кухни. Оно готовится из овощей, зелени и пряных специй. Предлагаю классический рецепт аджапсандали, который можно легко приготовить в домашних условиях.

1 ч. 30 мин

–

5.0

24

Хорциани в казане

Свинина Картофель Перец болгарский Баклажан Морковь Помидор Лук репчатый Масло растительное Масло сливочное Чеснок Аджика грузинская Соль Перец черный

Хорциани — вкусное, сытное и очень красочное блюдо в котором огромное количество овощей и нежное мясо. Его приготовить совсем несложно, особенно если в доме есть казан. Берите на вооружение!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Чуду с черемшой

Мука пшеничная Творог Кипяток Черемша свежая Зеленый лук Укроп Масло растительное Соль Соль Масло сливочнoe

Чуду — это блюдо народов Дагестана, представляющие собой тонкие пресные лепешки с начинкой. В моем случае с творогом, черемшой и зеленью. У меня черемша свежая, но можно заменить на маринованную.

1 ч.

–

5.0

209

Осетинский пирог с картошкой и сулугуни

Картофель Мука Молоко Сулугуни Масло сливочное Масло растительное Сухие дрожжи Соль Сахар

Любите пироги, особенно если много начинки, а тесто нежное и мягкое? Тогда этот рецепт для вас! Ведь именно осетинские пироги славятся своим неповторимым вкусом. А сделать их совершенно несложно.

1 ч. 30 мин

–

5.0

214

Ачаров плав с курицей

Курица Вода Полба Масло сливочное Масло растительное Специи Соль Лук репчатый Перец черный

Ачар — название крупы полбы, которая очень полезная и вкусная. Сегодня предлагаю приготовить плав с курицей, он станет отличным обедом или ужином. Берите на вооружение!

1 ч. 20 мин

–

5.0

273

Ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире

Кефир Сыр Мука Соль Разрыхлитель Яйца

Хочу предложить приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире. Очень быстро, очень вкусно, недорого и сытно! На блюдо уйдёт буквально минут 20, ленивый вариант, но очень удачный!

20 мин

–

5.0

–

Ачаров плав с бараниной

Вода Баранина Бульон Полба Лук репчатый Масло растительное Соль Перец черный

Ачаров плав — это совсем не плов, а сытная, вкусная еда из полбы, которую готовят обычно на праздник. Готовится проще, чем любой плов, а получается ничуть не хуже. Отличный вариант для обеда и ужина!

3 ч.

–

5.0

262

Харчо с гранатовым соком

Вода Баранина Томаты в собственном соку Сок гранатовый Масло растительное Рис Чеснок Петрушка Паприка Лук репчатый Аджика сухая Соль Кориандр Хмели-сунели Базилик сушеный

Суп Харчо любят многие за его аромат, остроту и наваристый вкус. Сегодня предлагаю приготовить его с добавлением гранатового сока, который придаст особую нотку. Суп Харчо — отличный вариант для обеда!

2 ч.

–

5.0

198

Кебаб из говядины с сыром

Говядина Сыр Сало Петрушка Чеснок Чабер Яичный белок Соль Перец черный

Предлагаю побаловать себя и родных вкусным обедом или ужином. Приготовьте им сочные, ароматные кебабы с добавлением сыра, чабера и чеснока. Аромат никого не оставит равнодушным. Берите рецепт!

4 ч.

–

5.0

–

Хачапури по-мегрельски с сулугуни

Мука Сулугуни Вода Молоко Сахар Сливочное масло Растительное масло Дрожжи Яйца Соль Желток

Если вы хотите порадовать близких настоящими грузинскими хачапури, приготовьте их по-мегрельски с сулугуни. Выпечка получается шикарная! Берите на заметку рецепт!

1 ч. 45 мин

–

5.0

270

Люля-кебаб из щуки на сковороде-гриль

Щука Фарш куриный Масло растительное Зелень Соль Лук репчатый Перец черный

Люля-кебаб можно приготовить и из рыбы, а не только из мяса. Готовится традиционно на шампурах и мангале, но и дома получается вкусно и сытно. Отличный вариант обеда или ужина для всей семьи.

55 мин

–

5.0

126

Табасаранское чуду

Мука Говядина Вода Масло сливочное Соль Кумин Перец черный Картофель Лук

Национальный дагестанский тонкий пирог с начинкой, приготовленный из пресного теста. Для холодного зимнего периода популярной начинкой для чуду является говядина или баранина и картофель.

1 ч. 30 мин

–

5.0

140

Лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински

Фасоль зеленая стручковая Помидоры Лук репчатый Вода Болгарский перец Орехи грецкие Масло растительное Кинза Уксус яблочный 5% Чеснок Хмели-сунели Черный молотый перец Острый молотый перец Паприка Кориандр семена Соль

В грузинской кухне много традиционных овощных блюд, но лобио, пожалуй, одно из самых известных. Обычно лобио готовят из отварной фасоли, а я хочу предложить приготовить его из стручков зеленой фасоли.

30 мин

–

5.0

74