Шоргогалы по-азербайджански
2 ч. 0 мин
количество порций 10
Автор рецепта — Джулия Ветрина

Шоргогалы по-азербайджански

Некоторые названия блюд по-настоящему пугают. Но многие из них в итоге делаются знакомым нам способом, да ещё и из доступных продуктов. Именно такой рецепт выпечки мне и попался.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Дрожжи быстродействующие 1 Ст. ложка
  • Яйцо 1 Штука
  • Молоко 1,5 Стакана
  • Мука 1400 Грамм
    1 кг - в тесто, 400 г - в начинку
  • Сливочное масло 700 Грамм
    200 г - в тесто, 400 г - для смазывания, 100 г - в начинку
  • Соль 2,5 Ст. ложки
    0,5 ст. ложки - в тесто, 2 ст. ложки - в начинку
  • Сахар 1 Чайная ложка
  • Семена фенхеля 2 Ст. ложки
  • Семена тмина 2 Ст. ложки
  • Куркума 2 Ст. ложки
  • Черный молотый перец 1 Ст. ложка
  • Шафран По вкусу
  • Сметана 200 Грамм
  • Мак По вкусу
Количество порций

Шаг 1

Молоко подогрейте и смешайте его со сметаной. Растопите сливочное масло для теста. Вмешайте в эту смесь вместе с яйцом и дрожжами. Всё хорошо смешайте. Внесите муку и замешайте тесто.

Шаг 2

Теперь займитесь начинкой. Соедините муку с куркумой, тмином, фенхелем, солью и перцем. Растопите масло. Заварите шафран. Всё соедините в единую массу.

Шаг 3

Как тесто поднимется в 2 раза, его следует уложить на поверхность, присыпанную мукой.

Шаг 4

Разделите тесто на 9 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круг.

Шаг 5

Растопите масло для смазывания. Распределите его на лепёшки, которые складывайте друг на друга, промазывая маслом. Верхний круг не смазывайте.

Шаг 6

Нарежьте слои теста шириной в 2 пальца.

Шаг 7

Получившиеся ленточки нужно скрутить спиралью довольно плотно.

Шаг 8

Серединку продавите пальцем, чтобы туда уложить начинку.

Шаг 9

Уложите начинку и закройте тесто, защипнув его по краям. Немного придавите изделие.

Шаг 10

Булочки уложите на противень. Смажьте их взбитым яйцом, а также присыпьте маком.

Шаг 11

Выпекайте шоргогалы при 170 градусах в течение 20 минут. Затем повысьте температуру до 180. Готовьте ещё 5 минут. Приятной дегустации!

Видео рецепт "Шоргогалы по-азербайджански"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Шоргогалы по-азербайджански
Оценить рецепт
4.4, всего 24

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×