Клюквенные веночки

Несмотря на то, что клюква — осенняя ягода, радовать своих близких вкусной выпечкой с ней можно, практически, круглогодично. Готовить можно из свежей, замороженной или из протертой клюквы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Клюква 1 Стакан
Молоко теплое 150 Грамм
плюс 1 ч.л. молока для смазывания перед выпечкой
Масло сливочное размягченное 20-30 Грамм
в тесто
Яйцо 2 Штуки
1 яйцо — в тесто, 1 желток — для смазывания перед выпечкой
Мука пшеничная 310 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахар 80 Грамм
30 грамм — в тесто, 50 грамм — в начинку
Дрожжи свежие 5 Грамм
Пакетик ванильного сахара 1 Штука
Миндальные лепестки 1 Ст. ложка
или другие орехи, по желанию

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, сахар (30 грамм), всыпьте пакетик ванильного сахара, вбейте 1 яйцо, смешайте.

Шаг 3

Всыпьте муку, замесите тесто. Вымешивайте не менее 5-7 минут.

Шаг 4

К вымешанному тесту добавьте мягкое сливочное масло, вмешайте масло в тесто руками.

Шаг 5

Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

Шаг 6

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Для этого пробейте в блендере клюкву с сахаром.

Шаг 7

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, раскатайте в прямоугольный пласт, нанесите равномерно начинку на тесто.

Шаг 8

Справа и слева подверните тесто к центру в стык. Нарежьте на 8 полосок.

Шаг 9

Перекрутите полоски в жгут и замкните в кольцо — "веночек".

Шаг 10

Выложите заготовки на лист для выпечки, дайте "отдохнуть" 15-20 минут. Смажьте смесью яичного желтка с 1 ч.л. молока. Включите на разогрев духовку до 180 градусов.

Шаг 11

По желанию можно посыпать лепестками миндаля или другими дроблеными орешками.

Шаг 12

Выпекайте "клюквенные веночки" в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов 25-30 минут. Подавайте вкусную и красивую выпечку к чаю или к кофе и наслаждайтесь ароматами и вкусами осени!