Сдобные булочки по ГОСТу

Мягкие, воздушные, пуховые! Домашняя дрожжевая выпечка — настоящий праздник для семьи! Устраивайте его чаще и радуйте близких. Расскажу Вам один из лучших рецептов!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко теплое 112 Миллилитров
для опары
Вода тёплая 90 Миллилитров
для опары
Дрожжи свежие прессованные 15 Грамм
для опары
Мука пшеничная 232 Грамм
для опары
Вода 75-95 Миллилитров
для теста
Сахар 195 Грамм
для теста
Яйцо куриное 2 Штуки
средние, для теста
Маргарин 112 Грамм
растопленный, охлажденный - для теста
Дрожжи свежие прессованные 15 Грамм
для теста
Ванилин Щепотка
для теста
Соль Щепотка
для теста
Мука пшеничная 518 Грамм
для теста
Желток 1 Штука
для смазывания булочек
Молоко 20 Миллилитров
для смазывания булочек

Количество порций

Калорийность

312 ккал

Калорийность

8 г

Белки

8 г

Жиры

47 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Приготовьте опару. Смешайте молоко с водой, добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте. Добавьте муку и вымешайте опару ложкой или рукой. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа для подъема.

Шаг 3

Когда опара поднимется, начните приготовление теста. В немного теплой воде разведите дрожжи. Добавьте соль, сахар и ванилин. Перемешайте.

Шаг 4

Добавьте опару.

Шаг 5

Разомните массу руками и вбейте яйца.

Шаг 6

Затем постепенно введите муку и замесите тесто.

Шаг 7

Под конец замеса добавьте растопленный маргарин.

Шаг 8

Вымесите тесто и скатайте в шар. Накройте пленкой и уберите в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

Шаг 9

Когда тесто поднимется, отшипывайте от него порции и формируйте булочки.

Шаг 10

По 80 грамм получится 16-17 штук. Выложите на противень с пекарской бумагой, накройте полотенцем или пленкой и уберите на 25-30 минут в теплое место для подъема.