Кавказская кухня, кавказские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (1151 рецепт кавказской кухни)

Мука пшеничная Молоко Сулугуни Сметана или кефир Зелень Маргарин Дрожжи сухие Сахар Соль Соль

Представляете, как вы берете в руки ломтик горячего пирога и откусываете кусочек, а там – горячий тянущийся сыр с ароматом зелени. Вкусно? Расскажу, как приготовить пирог с сулугуни. Он потрясающий!

5 ч.

–

4.1

–

Чанахи (рецепт с фото)

Баранина Растительное масло Сливочное масло Зелень Болгарский перец Баклажан Репчатый лук Картофель Соль Специи Помидор

Чанахи — это горячее блюдо грузинской кухни, которое изначально готовилось только из баранины с овощами в глиняных горшочках. Есть несколько основных правил его создания, давайте с ними ознакомимся.

2 ч. 30 мин

–

4.2

114

Армянский пирог

Мука Сливочное масло Мацони Сахар Ванильный сахар Соль Сода Яйцо Яичный желток

Армянская выпечка известна далеко за пределами страны. Она весьма разнообразна: есть рецепты со сладкой начинкой, но ещё больше — с сытной. Я же предлагаю вам один из многих вариантов.

2 ч.

–

5.0

–

Хаш из курицы

Вода Куриные спинки Петрушка и кинза Чеснок Морковь Репчатый лук Соль

Любители вы сытные и наваристые мясные супы? Если да, то мной описанный рецепт именно для вас. В нём вы найдёте всё, что вам так нравится, ведь я предлагаю кавказское национальное сытное блюдо.

2 ч.

–

5.0

–

Армянский лаваш в духовке

Мука Вода Масло оливковое Дрожжи сухие Соль

Лаваш — универсальная несладкая выпечка. Из него можно делать прекрасные горячие и холодные закуски и даже пироги с начинками. Посмотрите, как приготовить армянский лаваш в духовке на домашей кухне.

1 ч. 30 мин

–

4.8

210

Хаш из свиных ножек

Кинза Чеснок Свиные ножки Репчатый лук Морковь Лавровый лист Соль Черный перец горошком

Хаш — это национальный армянский суп, который можно увидеть не только в этой стране, но и по всему Кавказу. Его ещё называют "жидким холодцом". Очень сытное и вкусное блюдо описано в моём рецепте.

10 ч.

–

5.0

40

Шашлык в рукаве для запекания

Свинина Уксус Сок лимона Приправа для мяса Сахар Смесь перцев Лук

Если у вас нет возможности поехать на природу, чтобы приготовить мясо на мангале, не отчаивайтесь. Его можно сделать дома, шашлык получится ничуть не хуже, если готовить его в духовом шкафу.

3 ч.

–

4.1

61

Шашлык на кефире из свинины

Свинина Кефир Репчатый лук Приправа для шашлыка Черный молотый перец Соль

Сделать вкусный шашлык — это настоящая наука. Не так-то просто подобрать мясо, маринад и выдержать нужное время на огне. Только метод проб и ошибок приведёт вас к идеальному горячему блюду.

10 ч.

–

4.4

43

Капуста по-грузински со свеклой (острая)

Капуста Вода Свекла Сельдерей Соль Перец красный жгучий Чеснок

Идеальная закуска к праздничному столу — это капуста по-грузински. Маринуется со свеклой, что придает капусте характерный окрас. Кроме того, должен вас предупредить, что закуска весьма остренькая.

2 дн. 9 ч.

–

3.4

9

Классический суп "Харчо"

Вода Свинина Аджика Рис Томатная паста Кинза свежая Растительное масло Чеснок Хмели-сунели Кориандр Морковь Репчатый лук Лавровый лист Душистый перец горошком Острый перец Соль Черный молотый перец

Для того чтобы разнообразить каждодневное меню, не нужно менять его полностью. Можно лишь внедрить несколько новых блюд, которые ни в чём не будут уступать привычным. И мой рецепт вам в помощь.

1 ч.

–

3.7

201

Суп "Харчо" классический из курицы

Вода Корень сельдерея Соус ткемали Грецкие орехи Кинза Кукурузная мука Соль Хмели-сунели Чеснок Корица молотая Молотый кориандр Куркума Курица Душистый перец Гвоздика Корень петрушки Репчатый лук Черный перец горошком

Суп "Харчо" — гордость грузинской кухни. Освоив этот несложный рецепт, вы сможете вкусно накормить всю свою семью. Не будем отходить от классического рецепта супа, но заменим говядину на курицу.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Лобио из белой фасоли

Белая фасоль Чеснок Лук Морковь Болгарский перец Помидоры Баклажан Соль и специи Растительное масло

Традиционное лобио из белой фасоли является блюдом Грузии, но его любят готовить и у нас. Готовится оно из белой или красной фасоли с овощами и специями. Во время поста — идеальное решение.

1 ч.

–

5.0

74

Суп харчо классический

Говядина на кости Рис Грецкий орех Растительное масло Кинза свежая Ткемали соус Чеснок Хмели-сунели Репчатый лук Лавровый лист Помидор Душистый перец горошком Красный молотый перец Соль

Грузинская кухня отличается сытными и не очень-то лёгкими блюдами. Я даже не знаю ни одного диетического. И этот рецепт не исключение. Насыщенный вкус, много приправ и ингредиентов. Изучайте!

3 ч.

–

4.6

–

Харчо из баранины

Бараньи ребра Помидоры в собственном соку Рис Чеснок Зелень Сливочное масло Соевый соус Белое сухое вино Луковица Морковь Картофель Смесь перцев, соль

На обед, чтобы разнообразить ваше привычное меню, предлагаю побаловать себя и близких наваристым, аппетитным и пикантным супчиком из традиционной грузинской кухни. Перед вами пошаговый рецепт харчо.

2 ч.

–

3.3

–

Печенье "Када"

Мука Масло сливочное Сахар Мацони Сода Соль Уксус Яйцо Ванильный сахар

Насколько я знаю, это грузинский традиционный рецепт, а потому я вам его рекомендую вдвойне, ведь там знают толк в сладостях! Сейчас расскажу, как приготовить печенье "Када", вкусное, сладкое, нежное.

1 ч.

–

4.3

–

Домашние чебуреки

Мука Подсолнечное масло Мясной фарш Холодная вода Бульон Соль

Хочу рассказать вам, как приготовить домашние чебуреки, очень сочные, хрустящие и с золотистой корочкой! Они получаются намного вкуснее, ароматнее и полезнее тех, что вы можете приобрести в магазине.

40 мин

–

4.2

384

Суп "Харчо" из говядины

Говядина Бульон Помидоры Рис Свежая зелень Сок лимона Чеснок Растительное масло Луковица Стебель сельдерея Лавровый лист Соль и специи

Невероятно наваристый, сытный и аппетитный супчик из традиционной грузинской кухни хочу предложить вам сделать на обед для всей семьи. Получается настолько вкусно, что правда невозможно оторваться!

2 ч. 50 мин

–

5.0

–

Простой пирог из лаваша с мясом

Фарш Вода Сметана Растительное масло Луковица Лаваш Яйца Соль Специи

Предлагаю вам узнать, как приготовить простой пирог из лаваша с мясом — очень простое и в то же время вкусное блюдо. Главный ингредиент — лаваш — можно купить или приготовить самостоятельно.

1 ч.

–

4.5

254

Сациви

Курица Грецкие орехи Уксус яблочный Мука Чеснок Луковица Специи Соль и кинза Морковь и лавровый лист

Перед вами еще одна изюминка грузинской кухни. Это потрясающе нежная, таящая во рту курочка в невероятно аппетитном соусе на основе орехов. Хотите побаловать себя такой вкуснятиной? Вот рецепт сациви!

3 ч.

–

3.0

373

Красная капуста по-грузински

Капуста Вода Свекла Уксус Сахар Чеснок Соль Зелень Острый перец Стебель сельдерея Перец, гвоздика, лавровый лист

Домашние соления — отличая закуска для всей семьи. Хочу предложить вам взять на вооружение классный вариант пикантной, острой, насыщенной капусточки. Попробуйте обязательно, рецепт классный!

2 дн. 9 ч.

–

4.8

159

Настоящий армянский шашлык

Свиная корейка Репчатый лук Растительное масло Перец горошком черный Перец душистый Соль

На Кавказе точно знают толк в хороших шашлыках. Поэтому там так много споров о том, кто лучше всего их готовит. Я в этом споре участвовать не хочу, люблю все! Мне очень понравился этот рецепт.

1 ч. 30 мин

–

5.0

257

Печень в соусе

Печень Вода Растительное масло Томатная паста Чеснок Репчатый лук Соль Черный молотый перец Зелень сушеная

Правильно тушить или жарить субпродукты не так-то и просто. Раньше я часто передерживала их. Они становились резиновыми. Но теперь я знаю все секреты. Хочу поделиться ими с вами. Внимательно читайте!

30 мин

–

4.0

–

Суп "Харчо" из свинины

Свинина на кости Рис Томат Петрушка Чеснок Томатная паста Оливковое масло Соль Луковица Стебель сельдерея Чили

В качестве сытного первого блюда на обед хочу предложить вам отличную идею, как приготовить суп "Харчо" из свинины, аппетитный, наваристый и очень вкусный. Отличный домашний суп!

2 ч.

–

4.6

–

Печенье "Шакер чурек"

Мука пшеничная Сливочное масло Сахарный песок Яйцо

Сладкое, ароматное печенье, которое просто тает во рту – это отличная выпечка. Она украсит стол по любому поводу. Рецепт, как приготовить печенье "Шакер чурек", принадлежит к азербайджанской кухне.

40 мин

–

4.7

–

Лепёшки с сыром в духовке

Мука Сулугуни Простокваша Творог Сыр "Российский" Укроп, петрушка Сода Яйца Соль

Лепёшки с сыром в духовке можно брать с собой на работу в качестве обеда. Также они пригодятся на природе. Некоторые используют их вместо хлеба и подают к первым блюдам. Пробуйте и вы такие лепешки!

2 ч.

–

4.4

227

Запеканка мясная

Говяжий фарш Петрушка Укроп свежий Оливковое масло Сливочное масло Чеснок Перец черный свежемолотый Морская соль Яйца куриные Лук репчатый

Мясные запеканки любят готовить многие хозяйки в разных уголках мира. Особенно популярны подобные блюда на Кавказе, в частности — в Грузии. Там без мяса не обходится практически ни одно блюдо.

2 ч.

–

4.0

155

Поджарка из баранины

Баранина Почки барана Сливочное масло Репчатый лук Зелень Черный молотый перец Соль Морковь

Наверное, самое простое мясное блюдо, которое можно сделать, это пожарить любое мясо с овощами. А что может быть проще? И получается всегда вкусно, если всё правильно приправить. Пробуйте!

30 мин

–

4.8

–

Курабье бакинское

Мука Сливочное масло Сахарная пудра Джем Ванилин Яичный белок

Почти в каждом магазине на развес продаётся песочное печенье, у которого в серединке налит джем. Не всегда оно попадается вкусное, поэтому я подумала, а почему бы мне самой его не испечь?

40 мин

–

5.0

420

Уцвно (мясо по-грузински)

Говядина Сливочное масло Красный молотый перец жгучий Томатное пюре Петрушка или фиолетовый базилик Чеснок Кориандр сухой Репчатый лук Помидор Лавровый лист Соль

С каждым годом поклонников грузинской кухни пребывает. Она распространяется по ресторанам и кафе, и я поддерживаю эту общую волну восторгов. Продолжаю изучать новые интересные рецепты.

2 ч. 30 мин

–

4.5

–

Кутабы с мясом

Мука Баранина Сливочное масло Сметана Вода Гранатовый сок Растительное масло Репчатый лук Соль Черный молотый перец Корица

Некоторые блюда незаслуженно остаются без внимания. Может быть, надо стать тем человеком, который внесёт такие рецепты в массы? Сегодня я попробую это сделать. Покажу, как приготовить кутабы с мясом.

1 ч.

–

5.0

–

Тесто на осетинские пироги

Мука Вода Молоко Растительное масло Дрожжи сухие Соль

Разновидностей теста существует масса. И в каждой национальной кухне имеется свой фирменный для определённого мучного изделия. Такой вид идеально подбирается под начинку. Попробуйте приготовить сами.

2 ч.

–

3.9

246

Суп "Харчо" (классический рецепт)

Говядина Грецкие орехи Рис Зелень петрушки Корень сельдерея Хмели-сунели Чеснок Томатная паста Черный молотый перец Соль Помидоры Лук Острый перец Лавровый лист

Если вы еще не знаете, как приготовить суп "Харчо", классический рецепт вам в таком случае просто необходим. Сытный, аппетитный, пикантный и ароматный… все это об этом потрясающем блюде.

2 ч.

–

3.9

172