Красная капуста по-грузински

Домашние соления — отличая закуска для всей семьи. Хочу предложить вам взять на вооружение классный вариант пикантной, острой, насыщенной капусточки. Попробуйте обязательно, рецепт классный!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 2.5 Килограмма
Свекла 0.5 Килограмма
Чеснок 10-20 Зубчиков
по вкусу
Зелень 1 Пучок
Острый перец По вкусу
Соль 3 Ст. ложки
Сахар 150 Грамм
Стебель сельдерея 2-3 Штук
Вода 2 Литра
Уксус 0.5 Литра
Перец, гвоздика, лавровый лист По вкусу

Количество порций

Калорийность

159 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Капусту вымойте, обсушите и нарежьте вот такими крупными кусочками.

Шаг 2

2. Очистите свеклу. Можно натереть ее на крупной терке, но лучше нарезать вот такими кружочками. Тогда вы получите не только вкуснейшую капусту, но и маринованную свеклу.

Шаг 3

3. Очистите чеснок, измельчите острый перец. Капуста должна быть острой, но количество перца вы можете варьировать по вкусу.

Шаг 4

4. Измельчите стебель сельдерея. Подготовьте большую кастрюлю или другую удобную емкость. На дно выложите часть чеснока, перца, сельдерея и свеклы. Добавьте немного свежей зелени.

Шаг 5

5. Далее — слой капусты.

Шаг 6

6. Снова свекла, чеснок, зелень.

Шаг 7

7. Еще слой капусты.

Шаг 8

8. И так, пока не закончатся ингредиенты.

Шаг 9

9. В небольшой кастрюльке соедините воду, сахар, соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте уксус, лавровый лист, перец горошком. Через минуту снимите маринад с огня.

Шаг 10

10. Влейте маринад в капусту. Накройте тарелкой и установите пресс. Оставьте мариноваться на 2-3 дня. Когда капуста хорошо промаринуется, уберите ее в холодильник.