Соленая красная капуста

Соленая капуста — всегда желанный гость на любом столе. А если она еще имеет красивый яркий цвет, это просто праздник. Берите на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста красная 650 Грамм
Вода 500 Миллилитров
Соль 1 Ст. ложка
без горки
Сахар 1 Ст. ложка
с горкой
Перец душистый 2 Штуки
Лавровый лист 1 Штука

Количество порций

Калорийность

47 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соленой красной капусты. У капусты удалите верхние и испорченные листья, вымойте и обсушите.

Шаг 2

В кастрюлю налейте воду и добавьте соль.

Шаг 3

Всыпьте в воду сахар и перемешайте.

Шаг 4

Выложите в кастрюлю лавровый лист и душистый перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Кипятите рассол 5 минут, затем остудите до комнатной температуры.

Шаг 5

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и выложите в миску. Хорошенько прижмите ее руками, чтобы она уплотнилась.

Шаг 6

Влейте в капусту остывший рассол и прижмите грузом. Оставьте кваситься в темном месте при комнатной температуре. Один раз в сутки протыкайте капусту, чтобы выходил углекислый газ, который образуется при заквашивании.