Краснокочанная капуста маринованная яблочным уксусом

Маринованная капуста – прекрасная закуска. А краснокочанная капуста, к тому же, очень красивая. Яркое осеннее блюдо готовится быстро и просто.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста краснокочанная 1,5 Килограмма
Соль 1 Ст. ложка
можно с горкой
Сахар 1/2 Стакана
Масло растительное 3-4 Ст. ложек
Вода 1 Литр
Лавровый лист 2 Штуки
Перец горошком 1 Чайная ложка
Яблочный уксус 1/2 Стакана
Семена фенхеля 1/2 Чайных ложки
Горчичное семя 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В кастрюльке доведите до кипения литр воды, добавьте сахар, соль, опустите пряности и проварите пару минут. Влейте уксус и снимите с огня. Накройте крышкой и полотенцем, пусть маринад настаивается, пока подготовится капуста.

Шаг 3

Капусту очистите от верхних вялых листьев и тонко нашинкуйте. Сложите в глубокую неокисляющуюся посуду.

Шаг 4

В горячий маринад добавьте масло, перемешайте.

Шаг 5

Залейте капусту горячим маринадом и перемешайте.

Шаг 6

Накройте капусту тарелкой и поставьте небольшой гнет, чтобы вся капуста была покрыта маринадом. Оставьте при комнатной температуре до остывания маринада – около часа.