Салат из красной капусты

Салат из красной капусты - мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста краснокочанная 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Петрушка (веточки) 2-3 Штук
Соль, сахар, черный перец - По вкусу
Уксус пищевой - По вкусу
Растительное масло - По вкусу

Шаг 1

По сути, если не считать заправку, для салата нам необходимо только три ингредиента - непосредственно капуста, а также лук и петрушка.

Шаг 2

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Солим, перчим, добавляем немножко сахара и заливаем уксусом (примерно 3-4 ст.л.). Наливаем немножко кипятка - и оставляем на пару минут мариноваться.

Шаг 3

Капусту моем, очищаем от верхних листьев и кочерыжки. Тонко шинкуем, слегка солим и сахарим, затем немного мнем капусту руками - чтобы стала помягче.

Шаг 4

В салатнице смешиваем замаринованный лук (с небольшим количеством маринада), нашинкованную капусту и нарубленную зелень. Заправляем небольшим количеством масла.

Шаг 5

Перемешиваем и подаем. Приятного аппетита! :)

Комментарии к рецепту

Катерина

01.08.2019 14:15

Во время экспериментов с сыроедением любила приготовить такой салатик из красной капусты. Только ещё добавляла туда морковь и шампиньоны (тоже сырые). И вкусно, и полезно получалось!

20.01.2018 10:41

Если это для диабетиков, то зачем добавлять сахар? Может заменить чем-нибудь его. Сахар нельзя при диабете. Какой смысл тогда его снижать? Я уверена, что салат вкусный, но без сахара.

16.03.2014 14:28

Спасибо большое за полезный,вкусный рецепт!С удовольствие готовим!

Mascarpone

23.02.2014 15:18

вкусный и здоровый рецепт ! спасибо!