Кавказская кухня, кавказские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (1150 рецептов кавказской кухни)

Говядина Рис Ткемали Грецкие орехи Чеснок Хмели-сунели Растительное масло Луковица Чили и зелень

Томатные супы (даже такие вкусные, как этот) далеко не всем по душе. Именно поэтому хочу предложить вам потрясающую альтернативу. Я расскажу вам, как приготовить "Харчо" без помидоров. Запоминайте!

1 ч.

–

4.5

–

Баклажаны острые по-грузински

Баклажан Болгарский перец Растительное масло Уксус 9% Сахар Соль Перец горький

Грузинскую кухню сложно представить без острых вкусов. Они, конечно, не такие сильные, как в азиатских блюдах, но есть в них что-то особенное. Например, в данном рецепте это хорошо чувствуется.

1 ч.

–

5.0

87

Плов (простой рецепт)

Рис басмати Вода Мука Топлёное масло Финики Изюм белый Сушеная слива "Альбухара" Сахарная пудра Чернослив Курага Сметана Корица Шафран Соль и перец

Сегодня я расскажу вам, как приготовить плов. Но плов этот будет не простой, а сладкий. Он обязательно удивит вашу семью и не оставит равнодушными ваших близких. Делюсь с вами рецептом.

1 ч. 30 мин

–

4.6

–

Харчо из баранины классическое

Вода Бараньи ребрышки Рис Чеснок Укроп Кориандр Красный перец Лук Морковь Картофель Помидор

Как приготовить харчо из баранины, мне как-то однажды поведала моя подруга. С тех пор это блюдо не покидает мою кухню. Сытный, горячий мясной суп — это просто объедение! Всем советую!

2 ч.

–

4.0

–

Осетинский пирог

Мука Сулугуни Картофель Вода Молоко Сметана Сливочное масло Маргарин Растительное масло Дрожжи сухие Сахар Соль Яйцо

Знаменитый осетинский пирог был придуман столетия назад и представляет из себя лепёшку с начинкой. Эталоном выпечки считается тонкое тесто с большим количеством ингредиентов внутри. Невероятно вкусно!

2 ч.

–

5.0

244

Мчади с сулугуни

Мука кукурузная Молоко Вода Растительное масло Сулугуни Сливочное масло Сахар Соль

Мчади — это сытная грузинская выпечка, которая готовится на основе кукурузной муки. Её принято подавать вместо хлеба, но возможно и как самостоятельное блюдо. Давайте попробуем приготовить её дома.

30 мин

–

5.0

–

Азербайджанская пахлава

Сахар Мука пшеничная Вода Орехи грецкие очищенные Сахар Молоко Масло сливочное растопленное Масло сливочное Кардамон молотый Сухие дрожжи Яйца

Блюда азербайджанской кухни приготовить не так просто из-за оригинальности национальной субкультуры и особенностей традиций. Но сегодня мы узнаем секрет, как приготовить азербайджанскую пахлаву.

3 ч.

–

4.8

–

Самый вкусный маринад для шашлыка

Соевый соус Растительное масло Черный молотый перец Репчатый лук Мята Регана, листочек Петрушка, веточка

Любители шашлыка знают, насколько важно выбрать правильный маринад для мяса. От него зависит мягкость и сочность горячего блюда, а также вкус. И я хотела бы поделиться своим оригинальным вариантом.

15 мин

–

3.8

–

Несладкая выпечка с творогом

Творог крупнозерновой Йогурт натуральный Твёрдый сыр Зелень Сливочное масло Лаваш Яйцо Соль

Я привыкла к тому, что творог входит в состав сладкой выпечки или в десерты. Но сегодня решила пойти по другому пути и запекла довольно простой и сытный пирог на основе этого молочного продукта.

45 мин

–

4.7

–

Кавказский плов

Баранина Рис Масло растительное Морковь Лук репчатый Чеснок Соль, перец, паприка

Кавказский плов непременно нужно готовить из баранины. Тогда он получается ароматным и "правильным". Сделать это можно при помощи мультиварки. Тогда процесс будет намного проще и не доставит хлопот.

2 ч.

–

5.0

232

Хачапури по-осетински

Сулугуни Мука Вода тёплая Молоко Сливочное масло Дрожжи сухие Сахар Соль Яйцо Яичный желток

Тесто и сыр — это сочетание встречается во многих блюдах по всей земле. И есть много прекрасной традиционной выпечки, которая сделана на этой основе. В этом рецепте расскажу об одном из вариантов.

3 ч.

–

4.5

264

Малосольные помидоры по-грузински

Помидоры Вода Кинза Перец горошек Сахар Соль Головка чеснока

Домашние пикантные закуски – это важная составляющая ежедневного меню, согласны? Дополнить вашу кулинарную копилку любимых рецептов хочу этим довольно простым, но действительно интересным рецептом.

19 ч.

–

5.0

120

Хаш из рубца

Говяжий рубец Укроп сушеный Говяжьи копыта Репчатый лук Лавровый лист Соль

Рубец — это часть говяжьего желудка, состоящий из гладких волокон. На нём можно готовить наваристые бульоны. Только для этого понадобится много времени. Но для начала нужно найти хороший рецепт.

10 ч.

–

4.2

–

Малосольные помидоры по-армянски с чесноком

Вода Зелень Соль Помидоры Головка чеснока

Хотите побаловать себя и родных пикантными и ароматными помидорчиками? Тогда присмотритесь к этому достаточно простому и довольно интересному рецептику. Закуска получается действительно потрясающей!

1 дн. 14 ч.

–

5.0

20

Хаш из требухи

Чеснок Бараний язык Бараний желудок Баранья голова Бараньи ноги Репчатый лук

В традиционных кухнях разных стран мира следуют одному принципу: в приготовление блюд идут все части убитого животного. Одни подойдут для супа, другое мясо — для рагу и т.д. На Кавказе делают так же.

7 ч.

–

4.2

–

Грузинская выпечка

Мука Сулугуни Творог Вода Молоко Сахар Растительное масло Соль Сухие дрожжи Яйца

Грузинская кухня славится своей выпечкой. Очень популярны изделия из кукурузной муки и слоеного теста с разными начинками. Моя любимая, конечно, хачапури. Расскажу, как приготовить грузинскую выпечку.

2 ч.

–

5.0

–

Кавказский хлеб

Мука Кефир Соль Сода Яйца

Хлеб – это главный продукт любого стола. Каждая страна может похвастаться своим видом хлеба. А на Кавказе их существует большое разнообразие. Сегодня вы узнаете, как приготовить кавказский хлеб.

20 мин

–

3.0

–

Суп харчо по-грузински

Баранина Ткемали Грецкие орехи Рис Петрушка, укроп, кинза Чеснок Морковь Лук репчатый Хмели-сунели, соль, черный перец

Отличный вариант первого блюда, сытный и аутентичный суп. Если вы хотите узнать, как приготовить суп харчо по-грузински, то оставайтесь с нами. Гарантирую, что блюдо получится отменным.

2 ч.

–

4.4

–

Чакапули по-грузински

Картошка Телятина Вода (бульон) Белое сухое вино Зеленый лук Эстрагон Травы Чеснок Соль Соль, перец

Одна из жемчужин грузинской кухни – это рецепт, как приготовить чакапули по-грузински. Как и большинство блюд этой страны, оно готовится с мясом и представляет собой сытное, питательное рагу.

2 ч. 10 мин

–

4.4

–

Хачапури "Лодочки"

Мука пшеничная Сулугуни Молоко Вода Брынза Масло сливочное Масло подсолнечное Свежая зелень Дрожжи сухие Соль Сахар Яйца

Кто хоть раз встречал и пробовал аджарские хачапури, обязательно захочет испытать свои силы в приготовлении такого оригинального и вкусного блюда. Сейчас расскажу, как приготовить хачапури "Лодочки".

2 ч.

–

5.0

279

Цыпленок тапака (или табака)

Цыпленок Сливочное масло Растительное масло Лимонный сок Чеснок Хмели-сунели Соль Паприка Перец чили Перец черный молотый Кардамон молотый

Это вкусное, ароматное, одно из самых известных грузинское блюдо можно приготовить дома, чтобы полакомиться сочным и нежным мясом цыпленка, угостить друзей и родных. Готовится цыпленок быстро и легко.

2 ч.

–

4.5

272

"Харчо" классический с ткемали

Вода Говядина Соус "Ткемали" Рис Ядра грецких орехов Масло сливочное Чеснок Петрушка Кинза свежая Хмели-сунели Паприка молотая Лук репчатый Лавровый лист Острый перец Перец черный горошком Соль

Если у меня есть грецкие орехи и соус «Ткемали», то с выбором блюда нет проблем: хочу харчо!)) Разве можно устоять перед этим ароматом и вкусом, ммм… Те, кто пробовал этот знаменитый суп в Грузии, меня поймут, и именно там меня научили, как приготовить «Харчо» классический с ткемали. Я уже на кухне, а вы?

3 ч.

–

4.6

–