7 ч.

Хаш из требухи

В традиционных кухнях разных стран мира следуют одному принципу: в приготовление блюд идут все части убитого животного. Одни подойдут для супа, другое мясо — для рагу и т.д. На Кавказе делают так же.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Бараний язык 1 штука
Бараний желудок 1 штука
Баранья голова 1 штука
Бараньи ноги 3-4 штук
Репчатый лук 2 штуки
Чеснок 2-3 зубчиков

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Мясо опалите, чтобы не осталось шерсти. Кожу отскоблите, а голову разделите на части, удалив мозги.

Шаг 2

Обдайте кипятком желудок, почистите его до белого цвета.

Шаг 3

Голову и копыта залейте большим количеством воды в кастрюле. Положите в неё очищенный лук. Доведите воду до кипения, а потом варите до готовности. В другой кастрюле варите язык с водой и луком. Не забывайте убирать пену шумовкой.

Шаг 4

Желудок доведите до кипения вместе с водой. Затем эту воду слейте, а желудок промойте. Залейте мясо новой водой, теперь варите его в течение 6 часов до готовности.

Шаг 5

Бульон, в котором варились копыта и голова, будет основой супа. В него добавьте измельчённый чеснок и кусочки мяса с языком. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Хаш из требухи"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 5

Похожие рецепты

Суп из баранины и гороха

Баранина Картофель Бекон Горох Помидор Морковь Лук репчатый Масло растительное Соль Перец Зира Хмели-сунели Перчик острый Зелень

Замечательное сочетание баранины и гороха в этом супе, лично мне, ну очень нравится. Приготовив его однажды, теперь это суп стал своеобразной палочкой-выручалочкой для меня. Попробуйте и вы!

1 ч.

–

4.2

–

Суп "Чанахи" классический

Баранина Помидоры Лук Баклажан Картофель Чеснок Базилик Петрушка Соль

"Чанахи" - одно из ярких представителей грузинской кухни. Если вы никогда не сталкивались с этим блюдом, то поделюсь с вами классическим рецептом его приготовления. Приступим!

1 ч. 50 мин

–

4.2

Пирожки с требухой

Мука Требуха Вода Масло растительное без запаха Масло растительное Сахар Дрожжи (живые) Соль Разрыхлитель Лук репчатый Яйцo

Предлагаю приготовить пышные пирожки с начинкой, которую незаслуженно почти забыли. А ведь она получается светлая, плотная, очень похожая на отварное мясо, но намного дешевле. Берите идею на заметку!

3 ч.

–

4.8

–

Суп из баранины с чечевицей

Вода Баранина Чечевица розовая Масло растительное Томатная мякоть Чеснок Перец острый зеленый Сельдерей Петрушка Картофель Лавровый лист Соль

Этот рецепт попал ко мне случайно, после приготовления супа из баранины с чечевицей, это блюдо стало одним из моих любимых. Прекрасное сочетание бараньего мяса и чечевицы не оставит вас равнодушными!

1 ч.

–

4.3

–

Армянский тжвжик

Куриные желудки Куриная печень Куриные сердечки Томатная паста Масло подсолнечное Масло сливочное Корень имбиря Чеснок Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Тжвжик - блюдо армянской кухни, которое готовят из субпродуктов. Просто, сытно и очень вкусно. Обязательно понравится всем, кто любит блюда с соусом.

1 ч. 30 мин

4.8

149