Хаш из требухи
В традиционных кухнях разных стран мира следуют одному принципу: в приготовление блюд идут все части убитого животного. Одни подойдут для супа, другое мясо — для рагу и т.д. На Кавказе делают так же.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Бараний язык 1 штука
- Бараний желудок 1 штука
- Баранья голова 1 штука
- Бараньи ноги 3-4 штук
- Репчатый лук 2 штуки
- Чеснок 2-3 зубчиков
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Мясо опалите, чтобы не осталось шерсти. Кожу отскоблите, а голову разделите на части, удалив мозги.
Шаг 2
Обдайте кипятком желудок, почистите его до белого цвета.
Шаг 3
Голову и копыта залейте большим количеством воды в кастрюле. Положите в неё очищенный лук. Доведите воду до кипения, а потом варите до готовности. В другой кастрюле варите язык с водой и луком. Не забывайте убирать пену шумовкой.
Шаг 4
Желудок доведите до кипения вместе с водой. Затем эту воду слейте, а желудок промойте. Залейте мясо новой водой, теперь варите его в течение 6 часов до готовности.
Шаг 5
Бульон, в котором варились копыта и голова, будет основой супа. В него добавьте измельчённый чеснок и кусочки мяса с языком. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Хаш из требухи"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.4
5
Похожие рецепты
Суп из баранины и гороха
Баранина
Картофель
Бекон
Горох
Помидор
Морковь
Лук репчатый
Масло растительное
Соль
Перец
Зира
Хмели-сунели
Перчик острый
Зелень
Замечательное сочетание баранины и гороха в этом супе, лично мне, ну очень нравится. Приготовив его однажды, теперь это суп стал своеобразной палочкой-выручалочкой для меня. Попробуйте и вы!
Суп "Чанахи" классический
Баранина
Помидоры
Лук
Баклажан
Картофель
Чеснок
Базилик
Петрушка
Соль
"Чанахи" - одно из ярких представителей грузинской кухни. Если вы никогда не сталкивались с этим блюдом, то поделюсь с вами классическим рецептом его приготовления. Приступим!
Пирожки с требухой
Мука
Требуха
Вода
Масло растительное без запаха
Масло растительное
Сахар
Дрожжи (живые)
Соль
Разрыхлитель
Лук репчатый
Яйцo
Предлагаю приготовить пышные пирожки с начинкой, которую незаслуженно почти забыли. А ведь она получается светлая, плотная, очень похожая на отварное мясо, но намного дешевле. Берите идею на заметку!
Суп из баранины с чечевицей
Вода
Баранина
Чечевица розовая
Масло растительное
Томатная мякоть
Чеснок
Картофель
Сельдерей
Петрушка
Соль
Лавровый лист
Перец острый зеленый
Этот рецепт попал ко мне случайно, после приготовления супа из баранины с чечевицей, это блюдо стало одним из моих любимых. Прекрасное сочетание бараньего мяса и чечевицы не оставит вас равнодушными!
Армянский тжвжик
Куриная печень
Куриные сердечки
Куриные желудки
Томатная паста
Масло подсолнечное
Масло сливочное
Корень имбиря
Чеснок
Соль
Лук репчатый
Перец черный молотый
Тжвжик - блюдо армянской кухни, которое готовят из субпродуктов. Просто, сытно и очень вкусно. Обязательно понравится всем, кто любит блюда с соусом.
Гуштнут
Баранина
Нут
Томатный сок
Масло топленое
Соль
Лук салатный
Перец черный молотый
Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем.
Хушуур
Мясо
Мука
Чеснок
Луковица
Петрушка
Соль
Перец
Специи
Жир и растительное масло
Вода
Яйцо
Если вы хотите узнать, как приготовить хушуур - аппетитное блюдо бурятской и монгольской кухни, тогда вы попали в нужное место. Пошаговые рекомендации и фото специально для вас.
Сохта
Печень баранья
Вода горячая
Сало
Рис
Чеснок
Соль
Кишки бараньи очищенные
Перец черный молотый
Аппетитная колбаса приготовленная из субпродуктов баранины, недолго задержится на вашем столе. Ее вмиг разберут в качестве закуски или мясного блюда, особенно если вы подадите ее с вкусным гарниром.
Хомшурбо
Баранина на ребрах
Чеснок
Масло оливковое
Картофель
Морковь
Помидор
Соль
Лук репчатый
Лавровый лист
Перец сладкий
Хомшурбо — таджикский сырой суп, чем-то напоминающий шурпу. Сырой, потому что ингредиенты добавляются в суп сырыми, не обжаренными. От этого блюдо становится менее калорийным, но не менее вкусным.
Джиз-быз
Картофель
Масло растительное
Бараньи почки
Баранье сердце
Баранье легкое
Баранья печень
Лук репчатый
Чеснок
Черный перец
Соль
Яркое и вкусное блюдо азербайджанской кухни из бараньего ливера. «Джиз-быз» – такой звук издают кусочки свежих субпродуктов, попадая в казан с раскаленным жиром. Аромат, сочность, вкус – пальчики оближешь!
Гошнан
Мука
Фарш
Вода
Масло растительное
Дрожжи прессованные
Сахар
Соль
Лук репчатый
Перец красный жгучий
Перец черный
Гошнан – это уйгурская лепешка с мясной начинкой. Готовится такая лепешка интересным способом: сначала она жарится на сковороде в растительном масле, а затем доводится до готовности в мантышнице.