Гошнан

Гошнан – это уйгурская лепешка с мясной начинкой. Готовится такая лепешка интересным способом: сначала она жарится на сковороде в растительном масле, а затем доводится до готовности в мантышнице.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 1 Стакан
Мука 300 Грамм
Соль 2 Чайных ложки
Дрожжи прессованные 20 Грамм
Сахар 1 Ст. ложка
Фарш 300 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Перец красный жгучий 1 Щепотка
Перец черный 1 Щепотка
Масло растительное 2 Ст. ложки
для жарки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом.

Шаг 2

В теплой воде растворите дрожжи, добавьте немного сахара, чтобы дрожжи начали действовать, и оставьте на 15 минут.

Шаг 3

Затем добавьте соль и муку, замесите мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте без сквозняков на 30-45 минут.

Шаг 4

Тем временем мелко порубите лук, добавьте к мясному фаршу. Посолите по вкусу, добавьте перцы, хорошенько перемешайте.

Шаг 5

Тесто разделите на 3 части. Каждую часть разделите еще на 2 части, сформируйте из них шарики и тонко раскатайте их в форме кругов. На один пласт теста положите мясную начинку ровным слоем, отступая от краев по 1 см.

Шаг 6

Накройте сверху вторым пластом теста и защипните края.

Шаг 7

Сначала обжарьте лепешку на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, а затем 10 минут варите на пару. Поможет мультиварка или пароварка. Также можно устроить водяную баню с помощью дуршлага.