Гупта

Рецепт приготовления мясного блюда с барбарисом и зеленью по-грузински.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Баранина 1 Килограмм
• Лук репчатый 4-5 Штук
• Яйцо 3 Штуки
• Масло топленое 250 Грамм
• Уксус 100 Грамм
• Петрушка 4 Штуки
  веточки
• Барбарис 200 Грамм
• Соль и молотый перец - По вкусу

Описание приготовления:

Мякоть баранины тщательно моется в проточной воде, солится, перчится, затем сбрызгивается уксусом и ставится в холодное место на 3-4 часа (желательно в холодильник, или на балкон, если на дворе зима). После этого оно пропускается через мясорубку, приправляется специями. В фарш добавляются сырые яйца и все тщательно перемешивается.

Полученную массу преобразуйте в небольшие колбаски толщиной около 1,5 см. и обжарьте фарш до готовности на масле.

Барбарис тушится на оставшемся масле 20-25 минут. Туда же добавьте мелко нарезанный лук и потушите еще 10 минут. При подаче барбарис ложится на колбаски и блюдо украшается зеленью.