Осетинский пирог

Знаменитый осетинский пирог был придуман столетия назад и представляет из себя лепёшку с начинкой. Эталоном выпечки считается тонкое тесто с большим количеством ингредиентов внутри. Невероятно вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 600 Грамм
Молоко 200 Миллилитров
Мука 750 Грамм
Сливочное масло 60 Грамм
Сметана 200 Грамм
Яйцо 1 Штука
Маргарин 50 Грамм
Сулугуни 600 Грамм
или осетинский сыр
Соль 0,5 Ст. ложки
Сахар 0,5 Ст. ложки
Растительное масло 50 Миллилитров
Дрожжи сухие 0,5 Ст. ложки
Вода 250 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

244 ккал

Калорийность

9 г

Белки

13 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

В миске перемешайте сахар с дрожжами. Залейте их 100 мл тёплой воды. Оставьте смесь на 10 минут.

Шаг 2

В сотейнике или кастрюле растопите маргарин в молоке с оставшийся водой и солью.

Шаг 3

В получившуюся массу вмешайте яйцо и добавьте дрожжи. Всё быстро перемешайте уже без огня.

Шаг 4

Всыпьте постепенно муку, замешивая тесто.

Шаг 5

Смажьте готовое тесто маслом. Оставьте его на 30 минут, чтобы оно подошло.

Шаг 6

Затем тесто обомните и опять оставьте для набухания.

Шаг 7

Пока займитесь начинкой. Отварите очищенный и промытый картофель до готовности.

Шаг 8

Сыр измельчите вместе с картофелем, например, через мясорубку. Добавьте к массе сметану. Начинку тщательно перемешайте.

Шаг 9

Готовое тесто разделите на 3 равные части.

Шаг 10

Начинку тоже разделите на 3 части.

Шаг 11

Каждый шарик теста расплющите. В центр уложите начинку. Края теста заверните в центр, слепив их.

Шаг 12

Круглую форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. В неё уложите тесто с начинкой. А потом его аккуратно придавите.

Шаг 13

Поставьте пирог в духовку при 250 градусах на 5 минут. Потом достаньте его и немного встряхните, чтобы он не прилип. Опять отправьте его в духовку на 5 минут.