Осетинский пирог на кефире

Рекомендую попробовать вкусные и сытные осетинские пироги на кефире. Традиционно их готовят со свекольной ботвой, но вы можете взять другую начинку. Смотрите рецепт и запоминайте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 250 Миллилитров
Молоко 50 Миллилитров
Сухие дрожжи 1-2 Чайных ложек
Яйцо 1 Штука
Сметана 2 Ст. ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Мука 4-5 Стаканов
Топленое масло 3 Ст. ложки
Осетинский сыр 500 Грамм
Свекольная ботва 2 Пучка

Количество порций

Шаг 1

Замесите простое дрожжевое тесто: в теплом молоке смешайте дрожжи, сахар и пару чайных ложек муки. Дайте подойти в течении 10-15 минут. Затем в опару просейте муку, добавьте яйцо, кефир комнатной температуры, соль, сметану и замесите тесто. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часов для подхода. Тем времнем, подготовьте начинку. Пучки свекольной ботвы хорошенько промойте. Порубите мелко. Сыр натрите на терке. Перемешайте, сформируйте три шара и положите в холодильник.

Шаг 2

Готовое тесто обомните и разделите на три шара. Каждый шар слегка примните в лепешку.

Шаг 3

Выложите в центр начинку.

Шаг 4

Натяните тесто и залепите хорошенько сверху.

Шаг 5

Руками разомните шар в лепешку, аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Сделайте в центре дырочку. Выложите на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.