Осетинский пирог с курицей
2 ч. 0 мин
количество порций 5
Автор рецепта — Федор Прищепкин

Осетинский пирог с курицей

Сразу скажу, в Осетии пироги с такой начинкой не готовят – там традиционно используются другие продукты. Но это так вкусно, попробуйте, вам точно понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сыр сулугуни 400 Грамм
  • Мука 250 Грамм
  • Кефир 250 Миллилитров
  • Масло растительное 3 Ст. ложки
  • Масло сливочное 3 Ст. ложки
  • Голень куриная 5 Штук
  • Лук 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Лавровый лист 1 Штука
  • Паприка сладкая 1 Чайная ложка
  • Перец душистый 1 Чайная ложка
  • Тимьян 1 Чайная ложка
  • Дрожжи 1 Чайная ложка
  • Соль 0,5 Чайных ложки

Шаг 1

Нагрейте до 40 градусов кефир, растворите в нем дрожжи, добавьте муку, соль и растительное масло. Заместите тесто и оставьте его на один час. Куриное мясо залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит, добавьте лук , морковь и приправы. Варите до готовности, затем охладите мясо, не вынимая из бульона.

Нагрейте до 40 градусов кефир, растворите в нем дрожжи, добавьте муку, соль и растительное масло. Заместите тесто и оставьте его на один час. Куриное мясо залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит, добавьте лук , морковь и приправы. Варите до готовности, затем охладите мясо, не вынимая из бульона.

Шаг 2

Затем порежьте мясо на кусочки, добавьте тертый сыр, соль, перец по вкусу, немного бульона, хорошо перемешайте.

Затем порежьте мясо на кусочки, добавьте тертый сыр, соль, перец по вкусу, немного бульона, хорошо перемешайте.

Шаг 3

Подоспевшее тесто разделите на три части, разомните в лепешки и разложите равными частями начинку.

Подоспевшее тесто разделите на три части, разомните в лепешки и разложите равными частями начинку.

Шаг 4

Края лепешки защипните над начинкой и расплющите в лепешку. Сделайте в каждом пироге отверстие для выхода пара из-под теста. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпеките в течение 20 минут. Горячие пироги смажьте сливочным маслом и подайте на стол.

Края лепешки защипните над начинкой и расплющите в лепешку. Сделайте в каждом пироге отверстие для выхода пара из-под теста. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпеките в течение 20 минут. Горячие пироги смажьте сливочным маслом и подайте на стол.

Похожий видео рецепт "Осетинский пирог с курицей"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×