Осетинский пирог на кефире на дрожжах

Сегодня расскажу, как приготовить осетинский пирог на кефире и дрожжах в домашних условиях. Выпечка обладает нежным вкусом и приятной текстурой, а процесс приготовления совершенно простой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 200 Грамм
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Кефир 150 Миллилитров
Соль 1/2 Чайных ложки
+ дополнительно для начинки
Творог 200 Грамм
Сыр 100 Грамм
у меня сулугуни
Зелень По вкусу
у меня лук, укроп и петрушка
Перец По вкусу

Количество порций

Калорийность

209 ккал

Калорийность

10 г

Белки

11 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Для начинки у меня сулугуни, но можно взять брынзу или адыгейский сыр. Творог подойдёт любой жирности.

Шаг 2

Соедините тёплый кефир и дрожи. Оставьте на 10 минут.

Шаг 3

Затем добавьте соль и частями введите муку.

Шаг 4

Сначала перемешайте тесто ложкой, а затем продолжите замес руками.

Шаг 5

Готовое тесто должно быть мягким и чуть липким. Смажьте руки растительным маслом, соберите тесто в шар, накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место для подъёма.

Шаг 6

Если творог крупнозернистый, разотрите его вилкой или измельчите в блендере. Зелень порубите ножом. Соль и перец добавьте по вкусу.

Шаг 7

Сыр натрите на крупной тёрке.

Шаг 8

Хорошо перемешайте.

Шаг 9

Примерно через час-полтора, тесто должно хорошо подняться.

Шаг 10

Подошедшее тесто необходимо обмять и разделить на две части.

Шаг 11

Стол хорошо присыпьте мукой и выложите на него один колобок теста. Разомните его руками в круглую лепешку. Можно воспользоваться скалкой. На середину выложите начинку.

Шаг 12

Края лепешки приподнимите над начинкой и защипните по типу кулёчка.

Шаг 13

Аккуратно, чтобы не порвалось тесто, разомните кулёчек в плоский круглый пирог. Посередине пирога сделайте отверстие для выхода пара. Аналогично сформируйте второй пирог. Выложите пироги на смазанный маслом противень или промасленный пергамент. Выпекайте пироги в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до румяности. Точное время зависит от вашей духовки.