Осетинский пирог со свекольной ботвой

Уникальный национальный осетинский пирог со свекольной ботвой прекрасно впишется в вечеринку, произведет фурор и закрепит за вами славу непревзойденного кулинара. Обязательно попробуйте и оцените.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 850 Грамм
Вода 500 Миллилитров
Молоко 250 Миллилитров
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 2 Чайных ложки
Сухие дрожжи 9 Грамм
Растительное масло 5 Ст. ложек
Осетинский сыр 800 Грамм
Свекольные листья 400 Грамм
Зеленый лук 50 Грамм
Укроп 35 Грамм
Сливочное масло замороженное 70 Грамм
Соль По вкусу
Сливочное масло растопленное 100 Грамм
Мука для обсыпки 300 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Достаньте продукты, кроме сливочного масла, из холодильника и нагрейте их до комнатной температуры. Приступите к приготовлению дрожжевого теста. Для этого в теплую воду насыпьте дрожжи. Добавьте сахар и дайте возможность им подняться и образовать пену. Просейте муку, сделайте в ней выемку, влейте дрожжи, посолите. Добавьте воду, молоко. Начинайте замешивать тесто и прибавляйте растительное масло.

Шаг 2

2. Смажьте края и низ формы для выпечки растительным маслом и переложите в нее тесто. Положите сверху полотенце. Дайте возможность тесту подходить.

Шаг 3

3. Приступайте к приготовлению начинки. Для этого через мясорубку с мелкими отверстиями пропустите сыр. Замороженное масло потрите на мелкой терке.

Шаг 4

4. Вымойте, просушите и порежьте мелко свекольную ботву и разомните руками. Мелко нарежьте зелень. Соедините ингредиенты.

Шаг 5

5. Присыпьте поверхность для приготовления мукой. Руки смочите растительным жиром. Третью часть теста сформируйте в виде лепешки. Положите в центр третью часть начинки. Подогните края теста и сформируйте большой шар.

Шаг 6

6. Шар сплющите в лепешку. В центре сделайте отверстие для пара. Выпекайте 20 минут. Температуру в духовом шкафу предварительно доведите до 220 градусов. Достаньте пирог и полейте топленым маслом. Накройте тканью на 10 минут. Затем нарезайте и пробуйте.