Пироги для зятя

Пироги для зятя или "Свательные пироги" пекут в Карелии, когда приезжает зять в гости к тёще. Мне стало интересно, чем же карельские тёщи угощают. Оказалось это такие вкусные пироги! Готовим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 50 Миллилитров
Масло сливочное 20 Грамм
Сметана 2 Ст. ложки
Яйцо 1 Штука
Мука пшеничная 1,75-2 Стакана
стакан объемом 200 мл.
Соль 1 Щепотка
Сахар 4 Ст. ложки
1 ст.л. — в тесто, 3 ст.л. — для начинки
Масло растительное 50 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В чашу разбейте яйцо, взбейте его венчиком.

Шаг 3

Добавьте 1 ст. сахара, щепотку соли, молоко, сметану, мягкое сливочное масло и перемешайте.

Шаг 4

Добавьте муку 1,5 стакана муки, размешайте венчиком, после начните замес руками. Постепенно подсыпайте оставшуюся муку, ориентируйтесь на получение мягкого и упругого теста.

Шаг 5

Готовое тесто округлите на рабочей поверхности, прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Шаг 6

По истечении времени тесто разделите на 18-20 частей.

Шаг 7

Средний вес кусочка получается 25 грамм. Каждую часть слегка подкатайте.

Шаг 8

Рабочую поверхность слегка подпылите мукой, раскатайте один кусочек теста в тонкий, круглый сочень.

Шаг 9

На один край сочня выложите чайную ложку сахара.

Шаг 10

Закройте противоположной стороной сочня сторону с сахаром, края придавите пальцами и с помощью вилки сделайте рельеф.

Шаг 11

На сковороду налейте столовую ложку растительного масла, разогрейте, и выложите подготовленные пироги. Обжаривайте до румянца, после переверните. Перед каждой порцией обжаривания в сковороду необходимо наливать столовую ложку растительного масла.

Шаг 12

Готовые пироги переложите на блюдо застеленное бумажным полотенцем для впитывания жира.

Шаг 13

Пироги для зятя можно подавать как теплыми, так и охлажденными. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5 8

Комментарии к рецепту

Sigma002 АВТОР

14.02.2022 08:21

На вкус название и размер не повлияло)))

Елена

13.02.2022 22:44

Какие-то они у вас маленькие, если честно. Вообще, должны быть примерно с чебурек размером. Эти "пирожки для зятя", как вы их назвали, имеют собственное название - сканцы.