Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда

Хачапури по-осетински

3 ч.

3

Джулия Ветрина

Хачапури по-осетински

Тесто и сыр — это сочетание встречается во многих блюдах по всей земле. И есть много прекрасной традиционной выпечки, которая сделана на этой основе. В этом рецепте расскажу об одном из вариантов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 500 грамм
Сулугуни 600 грамм
Сливочное масло 30 грамм
Вода тёплая 150 мл
Молоко 100 мл
Яйцо 1 штука
Соль 1 ч. ложка
Дрожжи сухие 2 ч. ложки
Сахар 2 ч. ложки
Яичный желток 1 штука

Калорийность

264 ккал

Калорийность

15 г

Белки

12 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Воду размешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте опару в тёплом месте на полчаса.

Воду размешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте опару в тёплом месте на полчаса.

Шаг 2

В глубокую миску просейте муку. Добавьте тёплое молоко, яйцо и растопленное масло.

В глубокую миску просейте муку. Добавьте тёплое молоко, яйцо и растопленное масло.

Шаг 3

В молочную массу влейте дрожжи. Замешайте тесто в течение 10 минут. Сверните его в колобок и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

В молочную массу влейте дрожжи. Замешайте тесто в течение 10 минут. Сверните его в колобок и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

Шаг 4

Тесто разделите на 3 части. Сыр натрите на крупной тёрке. Каждую часть теста раскатайте на столе, присыпанном мукой. Лепёшку сделайте не слишком тонкой. В центр насыпьте 1/3 сыра.

Тесто разделите на 3 части. Сыр натрите на крупной тёрке. Каждую часть теста раскатайте на столе, присыпанном мукой. Лепёшку сделайте не слишком тонкой. В центр насыпьте 1/3 сыра.

Шаг 5

Затем лепёшку защипните в центре, чтобы ушёл воздух.

Затем лепёшку защипните в центре, чтобы ушёл воздух.

Шаг 6

Лепёшку переверните и вновь раскатайте. Сделайте несколько проколов в тесте.

Лепёшку переверните и вновь раскатайте. Сделайте несколько проколов в тесте.

Шаг 7

Сверху хачапури смажьте взбитым желтком и немного посыпьте сыром. То же самое проделайте и с остальными частями теста и сыром.

Сверху хачапури смажьте взбитым желтком и немного посыпьте сыром. То же самое проделайте и с остальными частями теста и сыром.

Шаг 8

Запекайте хачапури на пергаменте в течение 10 минут при 200 градусах, а потом ещё 5 минут при 250 градусах. Приятного аппетита! Ешьте выпечку горячей.

Запекайте хачапури на пергаменте в течение 10 минут при 200 градусах, а потом ещё 5 минут при 250 градусах. Приятного аппетита! Ешьте выпечку горячей.

Оценить рецепт

4.5 10

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Осетинский пирог на сковороде

Мука Картофель Сыр Кефир Вода Масло растительное Масло сливочное Сахар Дрожжи сухие Соль Перец молотый

Если у вас в запасе мало времени, а хочется приготовить вкусное и сытное блюдо – сделайте осетинский пирог на сковороде. Это, конечно, не традиционный пирог, но тоже очень вкусно.

2 ч.

4.3

230

Осетинский пирог в мультиварке

Мука Осетинский сыр Вода Зелень (кинза, зеленый лук, укроп) Растительное масло Сухие дрожжи Соль Пучок шпината Сливочное масло

Осетинские пироги пекут уже сотни лет, с разными начинками и вариантами приготовления теста. Современность в виде таких приборов как мультиварка вносит свои коррективы в старинный рецепт.

2 ч.

4.1

–

Осетинский пирог с творогом и сыром

Сыр сулугуни Мука пшеничная Молоко Творог Сметана Зеленый лук Укроп Масло сливочное Масло подсолнечное Дрожжи сухие Соль Сахар

В Осетии каждая хозяйка умеет готовить традиционный пирог. Мастерство его приготовления оттачивается годами. Главный секрет - это тонко раскатанное тесто, оно не должно быть толще начинки.

2 ч.

4.4

275

Имеретинские хачапури на кефире

Сыр Мука Кефир Масло сливочное Растительное масло Соль Сахар Сода Яйцо

Один из самых распространенных видов хачапури. Это простые, но вкусные и сытные лепешки с сыром. Общеизвестное блюдо Грузии.

2 ч.

5.0

324

Осетинские лепешки с картошкой

Мука Кефир Сыр Молоко Сливочное масло Зелень Сметана Дрожжи Сахар Картофель Соль

Рецептов приготовления этих вкусных осетинских пирогов-лепешек огромное количество, у каждой хозяйки он свой. Я предлагаю отличный рецепт, со своим секретом. Попробуйте, вам обязательно понравится!

1 ч. 30 мин

5.0

205

Осетинский пирог с вишней

Мука Вишня Кефир Молоко Сливочное масло Сахар Сухие дрожжи Соль Яйцо

Традиционно осетинский пирог очень тонкий, напоминает по виду лепешку. Начинка по толщине равна тесту. В случае с вишневой начинкой, пирог получается более пышным. Прекрасный вариант для десерта.

3 ч.

4.0

214

Осетинский пирог с картошкой и сыром

Картофель Мука Брынза Молоко Сливочное масло Растительное масло Сахар Быстродействующие дрожжи Соль

Традиционная начинка из картофеля и сыра для традиционного кавказского блюда – осетинского пирога. Обязательно попробуйте – вам понравится.

2 ч.

4.5

369

Настоящий осетинский пирог

Мука Вода Молоко Творог Растительное масло Сахарный песок Сухие дрожжи Соль Картошка

Осетинские пироги славятся своим неповторимым вкусом и сытностью. Можно найти много разных рецептов с разнообразными начинками. Предлагаю попробовать, как приготовить настоящий осетинский пирог.

3 ч. 20 мин

3.6

–

Грузинское хачапури

Мука пшеничная Сыр Вода Масло сливочное Растительное масло Сухие активные дрожжи Соль Сахар Яйца

Грузинские хачапури бывают мегрельские, имеретинские, по-аджарски и т.д. А мы будем готовить хачапури самых популярных видов - в виде лепешки с сырной начинкой и в виде лодочки. Готовим, это просто!

1 ч.

4.6

–

Хачапури по-имеретински классический

Сулугуни Мука Вода Масло сливочное Дрожжи Масло растительное Сахар Соль Яйцо

Хачапури бывают разные: круглые, треугольные, в виде лодочки. И, конечно, все хачапури получаются вкусными и сытными. Перед вами рецепт, как приготовить хачапури по-имеретински классический.

1 ч.

5.0

257

Хачапури по-грузински с сыром

Сыр Мука Вода Молоко Растительное масло Сахар Соль Дрожжи Яйцо

Хочу показать вам поэтапно, как приготовить хачапури по-грузински с сыром. Это невероятно вкусно! Если у вас в кулинарной копилке еще нет этого рецепта, рекомендую обязательно запомнить и повторить.

2 ч. 30 мин

4.7

–

Хачапури с адыгейским сыром

Мука пшеничная Сыр адыгейский Молоко Масло сливочное Масло растительное Сахарный песок Соль Дрожжи прессованные Яйцо

Хачапури с адыгейским сыром "по-аджарски", наверное, один из самых популярных и известных хачапури. Готовится в виде лодочки, наполненной сыром, с залитым сверху яйцом.

2 ч.

5.0

248

×