Харчо из баранины классическое

Как приготовить харчо из баранины, мне как-то однажды поведала моя подруга. С тех пор это блюдо не покидает мою кухню. Сытный, горячий мясной суп — это просто объедение! Всем советую!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2 Штуки
средние
Лук 3 Штуки
Морковь 1 Штука
Помидор 4 Штуки
или томатную пасту по вкусу
Чеснок 5 Зубчиков
Рис 0,5 Стакана
в сухом виде
Бараньи ребрышки 1 Килограмм
Укроп 0,5 Пучка
и/или кинзу
Вода 2 Литра
кипяток
Красный перец 1/2 Чайных ложки
Кориандр 2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

С ребрышек снимаем пленку, разрезаем ребрышки кусочками по одному. Складываем их в разогретую кастрюлю с толстым дном. Поджариваем с добавлением небольшого количества сливочного масла.

Шаг 2

Нарезаем полукольцами лук, добавляем его в томящиеся ребрышки. Добавьте нарезанную соломкой морковь (можно натереть её на терке), красный перец и кориандр. Хорошо перемешайте и добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту). Протушите.

Шаг 3

Вливаем в кастрюлю два литра крутого кипятка. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Положите красный перец и проварите приблизительно полчаса.

Шаг 4

Очищаем картофель. Добавляем картофель и заранее промытый рис в харчо. Варим 15 минут. Снимаем с огня и кладем чеснок, зелень, соль по вкусу. Настаиваем 15 минут.

Оценить рецепт