3 ч.

"Харчо" на бараньих ребрышках

Традиционно этот грузинский суп варят на говядине, однако иногда даже классические каноны можно нарушать, согласны? Я предложу вам вариант, как приготовить "Харчо" на бараньих ребрышках.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 500 грамм
Чеснок 4-7 зубчиков
Орехи 1/2 стакана
Рис 1/2 стакана
Ткемали 2 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Луковица 3 штуки
Специи По вкусу желательно купить микс для "Харчо"
Соль и зелень По вкусу
Бараньи ребра 1 кг

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Первым делом нужно сварить бульон. Вымойте ребра, выложите их в кастрюлю с водой. Добавьте одну луковицу (по желанию), лавровый лист. Варите бульон на медленном огне, убирая пену, часа 1.5-2.

Шаг 2

Для приготовления заправки обжарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.

Шаг 3

Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте кубиками. Выложите на сковороду к луку и жарьте минут 5-7 на среднем огне.

Шаг 4

Бульон процедите и верните на огонь вместе с ребрышками. Всыпьте рис, добавьте соль и варите около 15 минут.

Шаг 5

На сковороду добавьте томатную пасту, "Ткемали", специи и соль. Тщательно перемешайте.

Шаг 6

Через 5 минут можно снимать с огня и выложить в кастрюлю.

Шаг 7

Варите еще минут 10.

Шаг 8

Подсушите орехи на сухой сковороде, измельчите, выложите в кастрюлю.

Шаг 9

В конце добавьте измельченный чеснок, зелень и при необходимости еще соль и специи. Через пару минут снимите с огня и дайте настояться 20-25 минут перед подачей.

Оценить рецепт

3.8 4

Похожие рецепты

Харчо из баранины классическое

Вода Бараньи ребрышки Помидор Лук Картофель Морковь Рис Чеснок Укроп Кориандр Красный перец

Как приготовить харчо из баранины, мне как-то однажды поведала моя подруга. С тех пор это блюдо не покидает мою кухню. Сытный, горячий мясной суп — это просто объедение! Всем советую!

2 ч.

–

4.0

–

Суп харчо из баранины классический

Баранина Рис Лук Ткемали Зелень Томатная паста Соль Чеснок Хмели-сунели, перец острый

Всем любителям грузинской кухни посвящается. Хочу с вами поделиться, как приготовить суп харчо из баранины классический. Уверяю, вам понравится, ведь суп - просто пальчики оближешь!

1 ч. 20 мин

3.8

–

Харчо из баранины

Бараньи ребра Помидоры в собственном соку Рис Чеснок Зелень Сливочное масло Соевый соус Белое сухое вино Луковица Морковь Картофель Смесь перцев, соль

На обед, чтобы разнообразить ваше привычное меню, предлагаю побаловать себя и близких наваристым, аппетитным и пикантным супчиком из традиционной грузинской кухни. Перед вами пошаговый рецепт харчо.

2 ч.

–

3.3

–

Харчо из баранины с ткемали

Баранина Лук репчатый Зелень свежая Рис Ткемали Морковь Помидоры Перец болгарский Головка чеснока Специи Соль

Хотя этот грузинский суп принято готовить из говядины, но мне его вкус больше нравится, если сделать харчо из баранины, и, конечно же, добавить в него ткемали, так супчик получится невероятно вкусный.

2 ч. 30 мин

–

4.4

–

Харчо из баранины в мультиварке

Баранина Рис Гранатовый сок Грецкие орехи Растительное масло Чеснок Мука Томатная паста Хмели-сунели Лук Пучок кинзы Лавровый лист Перец горошком Перец чили Соль

Готовлю суп-харчо с бараниной по этому рецепту. Чтобы процесс шел быстрее, а блюдо получилось вкуснее, делаю его в мультиварке. Получается просто супер!

2 ч.

–

3.3

–