Чакапули по-грузински

Одна из жемчужин грузинской кухни – это рецепт, как приготовить чакапули по-грузински. Как и большинство блюд этой страны, оно готовится с мясом и представляет собой сытное, питательное рагу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина 1 Килограмм
Соль 1,5 Чайных ложки
Зеленый лук 2 Пучка
Эстрагон 1 Пучок
Белое сухое вино 1 Стакан
Вода (бульон) 3 Стакана
Травы 1 Пучок
петрушка, укроп, кинза, мята, щавель
Чеснок 3 Зубчика
Картошка 1 Килограмм
Соль, перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Вымойте мясо и нарежьте его кусочками 2х2 сантиметра. Вымойте и нарежьте мелко зеленый лук. Выложите мясо в казан, посолите и поперчите, перемешайте.

Шаг 2

Добавьте к мясу зеленый лук, листья эстрагона, влейте вино и воду (бульон). Закройте казан крышкой и отправьте в разогретый до 165 градусов духовой шкаф, готовьте 1,5 часа.

Шаг 3

Тем временем вымойте картошку и нарежьте ее кружочками около сантиметра в толщину, а также измельчите чеснок. Добавьте овощи и оставшуюся зелень в казан, закройте крышкой и снова отправьте в духовку на полчаса.