4 ч.

Баранина с тархуном

Баранину с тархуном готовят в Грузии, и там это блюдо называется чакапули. В идеале, его готовят под открытым небом в саду или на даче. Но и на кухне чакапули получается просто великолепным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 1,5 кг
Лук 4 штуки
Головка чеснока 1 штука
Сливочное масло 40 грамм
Кинза 100 грамм
Мята свежая 20 грамм
Зеленый лук 150 грамм
Петрушка 100 грамм
Острый перец 1 штука
Стебель сельдерея 100 грамм
Вода 0,5 литра
Соль, перец По вкусу
Зеленая алыча 300 грамм
Тархун (эстрагон свежий) 40 грамм
Веточка тимяьна 2 штуки
Смесь приправ к мясу По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Мясо крупно нарежьте, половину выложите на дно жаровни.

Шаг 2

Засыпьте мясо порезанным луком.

Шаг 3

Всю зелень, кроме сельдерея, измельчите и половину высыпьте поверх лука. Добавьте соль и перец.

Шаг 4

Затем выложите оставшееся мясо, алычу и снова немного посолите и поперчите.

Шаг 5

Засыпьте оставшейся зеленью.

Шаг 6

Добавьте смесь специй для мяса, в которую входят - сумак, паприка, кориандр, кумин, шафран.

Шаг 7

Также добавьте порезанный острый перец.

Шаг 8

Добавьте воду.

Шаг 9

И крупно нарезанные чеснок и стебель сельдерея.

Шаг 10

Доведите до кипения на сильном огне, добавьте сливочное масло и уменьшите огонь до минимума. Тушите 3-3,5 часа.

Видео рецепт "Баранина с тархуном "

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.8 4

Похожие рецепты

Чакапули из баранины

Баранина Перец болгарский Белое сухое вино Кинза Базилик Лук зеленый Тархун Чеснок Ткемали Соль Перец зеленый острый

В грузинской традиционной кухне есть много отличных блюд, но Чакапули из баранины нужно уделить особое внимание, ведь такое изобилие красок, потрясающий вкус и аромат мало где встретишь. Готовим?

3 ч.

4.2

–

Жаркое из баранины с картофелем

Баранина мякоть Картофель Соль Масло растительное Лук репчатый Специи

Вкус этого потрясающего блюда на самом деле трудно передать словами, ведь он просто изумительный. Такое жаркое из баранины с картофелем готовила мне моя мама, я сейчас я сама делаю его довольно часто.

3 ч.

–

3.9

147

Чакапули грузинские из баранины

Баранина Слива Белое сухое вино Лук Болгарский перец Чеснок Зелень Перец острый Специи

Если вы все еще думаете, что блюда национальной кухни - это нечто слишком сложное, это не так. И чтобы убедиться, предлагаю вам узнать, как сделать чакапули грузинские из баранины. Очень вкусно!

1 ч.

–

4.5

–

Буглама из баранины по-азербайджански

Баранина Лук Капуста Курдючный жир Соль, перец Помидоры Перец острый Баклажаны Картофель молодой Сладкий перец Головка чеснока Пучок зеленого лука Пучок укропа Пучок кинзы Пучок базилика

Богатое кавказское блюдо, которое обязательно готовить в большом казане на открытом огне. Лучше это делать на природе. Тогда получится просто восхитительный вкус и аромат.

3 ч.

–

4.1

Чахохбили из баранины

Баранина Помидоры Вино красное столовое Чеснок Лук репчатый Перец сладкий болгарский Зелень свежая Специи Соль

Для тех, кто уже успел отведать чахохбили по традиционной рецептуре из мяса птицы, я предлагаю попробовать другой, не менее вкусный вариант - ароматное чахохбили из баранины, уверена, вам понравится.

1 ч. 30 мин

–

4.1

–

Хазани из баранины

Баранина Вино красное Сок гранатовый Масло топленое Лук репчатый Гранат Специи Соль

Невероятно вкусное блюдо родом из Армении, которое готовится в казане и напоминает по своему вкусу и виду шашлык. Теперь вы можете приготовить его, не выходя из дома, на мой взгляд, очень удобно.

2 ч.

–

3.8

–

Баранина по-армянски

Баранина Масло топленое Лук репчатый Гранат Перец черный молотый Соль

В Армении знают толк в приготовлении баранины, ведь у них это мясо встречается во многих блюдах. И я предлагаю вам сделать невероятно вкусную баранину, которую мы будем тушить с зернами граната.

1 ч. 50 мин

–

5.0

170

Баранина по-мароккански

Баранина Масло растительное Розмарин сушеный Соль Паприка молотая Перец красный горький Перец черный молотый

Сочная и пряная баранина по-марокански — мясное блюдо, которое можно подать к столу на обед или ужин, но только в горячем виде. Если вы не любите горький вкус, то исключите красный перец из списка.

2 ч.

–

4.4

296

Хашлама из баранины по-армянски

Баранина Помидоры Перец сладкий Зелень Специи Пиво

Хочу сказать, что хашлама из баранины по-армянски в домашних условиях готовится очень просто, так что не бойтесь громкого названия! Зато, я уверена, такого оригинального блюда вы еще не пробовали!

2 ч.

4.4

Пряная баранина с айвой

Баранина Вино белое сухое Растительное масло Зира Сахар Кориандр молотый Айва Луковица Перец болгарский Соль, перец черный молотый Райхон Кинза свежая

Пряная баранина с айвой - немного экзотическое и очень вкусное мясное блюдо на восточный манер. Если любите экспериментировать - обязательно попробуйте!

2 ч.

–

4.7

176