Сациви

Перед вами еще одна изюминка грузинской кухни. Это потрясающе нежная, таящая во рту курочка в невероятно аппетитном соусе на основе орехов. Хотите побаловать себя такой вкуснятиной? Вот рецепт сациви!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1 Килограмм
Грецкие орехи 400 Грамм
Луковица 3 Штуки
+ 1 для бульона
Чеснок 3-4 Зубчиков
Мука 20 Грамм
Уксус яблочный 2 Ст. ложки
Специи По вкусу
хмели-сунели, шафран, корица, острый перец, гвоздика
Соль и кинза По вкусу
Морковь и лавровый лист По вкусу
для бульона

Количество порций

Калорийность

373 ккал

Калорийность

31 г

Белки

8 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Курочку (в данном случае бедрышки) вымойте и обсушите.

Шаг 2

2. Курицу, луковицу и морковь выложите в кастрюлю или чашу мультиварки. Добавьте лавровый лист или коренья для аромата. Подсолите по вкусу. Варите бульон до мягкости курочки.

Шаг 3

3. Очистите и очень мелко нарежьте лук.

Шаг 4

4. Лук нужно потушить минут 15. Можно сделать это в мультиварке или сотейнике, например. Важно не зажаривать его!

Шаг 5

5. Орешки измельчите в крошку.

Шаг 6

6. Добавьте туда тушеный лук и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешайте.

Шаг 7

7. Когда курочка готова, аккуратно достаньте ее, а бульон процедите.

Шаг 8

8. Теперь самый трудоемкий процесс — это соус. Понемногу выкладывайте ореховую пасту в удобную емкость и растирайте, добавляя бульон. В процессе влейте уксус, добавьте муку, соль и специи. Перетирать нужно тщательно, чтобы соус получился однородным.

Шаг 9

9. Вот такой в результате получился соус. Добавьте туда измельченную кинзу и отправьте его в чашу мультиварки. В режиме "Тушение" томите около 15 минут.