3 ч.

Суп харчо классический

Грузинская кухня отличается сытными и не очень-то лёгкими блюдами. Я даже не знаю ни одного диетического. И этот рецепт не исключение. Насыщенный вкус, много приправ и ингредиентов. Изучайте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина на кости 500 грамм
Рис 100 грамм
Грецкий орех 100 грамм
Репчатый лук 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Помидор 2 штуки
Душистый перец горошком 3 штуки
Ткемали соус 1-2 ст. ложек
Хмели-сунели 1 ст. ложка
Растительное масло 2-3 ст. ложек
Чеснок 4-5 зубчиков
Кинза свежая 1 пучок
Красный молотый перец По вкусу
Соль По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Говядину промойте и залейте холодной водой. Доведите её до кипения. Снимите пену и варите в течение 2-х часов. Добавьте в бульон лавровый лист и горошины перца. В это же время нашинкуйте и обжарьте лук в масле до мягкости.

Шаг 2

Помидоры с надрезами на кожице подержите в кипятке. Затем снимите кожицу.

Шаг 3

Перетрите помидоры в пюре. Добавьте их в сковороду. Тушите овощи под крышкой на слабом огне 3-5 минут.

Шаг 4

Готовый бульон процедите, убрав из него мясо. Воду вновь доведите до кипения, а затем добавьте в неё ингредиенты со сковороды.

Шаг 5

В бульон добавьте промытый рис. Варите суп ещё 10 минут.

Шаг 6

Варёное мясо отделите от кости и нарежьте. Добавьте его обратно в суп.

Шаг 7

В харчо всыпьте хмели-сунели и молотый перец.

Шаг 8

Измельчите орехи и тоже добавьте их в суп.

Шаг 9

Добавьте ткемали и варите блюдо ещё 10 минут. В конце внесите соль, пропущенный через пресс чеснок и измельчённую кинзу.

Шаг 10

Харчо оставьте под крышкой на 10 минут. Затем подавайте. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Суп харчо классический"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.6 14

Похожие рецепты

Классический суп "Харчо"

Вода Свинина Аджика Морковь Репчатый лук Рис Томатная паста Кинза свежая Растительное масло Чеснок Острый перец Хмели-сунели Кориандр Лавровый лист Душистый перец горошком Соль Черный молотый перец

Для того чтобы разнообразить каждодневное меню, не нужно менять его полностью. Можно лишь внедрить несколько новых блюд, которые ни в чём не будут уступать привычным. И мой рецепт вам в помощь.

1 ч.

–

3.7

201

Суп "Харчо" (классический рецепт)

Говядина Грецкие орехи Рис Зелень петрушки Корень сельдерея Хмели-сунели Чеснок Томатная паста Помидоры Лук Острый перец Лавровый лист Черный молотый перец Соль

Если вы еще не знаете, как приготовить суп "Харчо", классический рецепт вам в таком случае просто необходим. Сытный, аппетитный, пикантный и ароматный… все это об этом потрясающем блюде.

2 ч.

3.9

172

"Харчо" классический с ткемали

Вода Говядина Соус "Ткемали" Рис Ядра грецких орехов Масло сливочное Чеснок Петрушка Кинза свежая Хмели-сунели Паприка молотая Лук репчатый Лавровый лист Острый перец Перец черный горошком Соль

Если у меня есть грецкие орехи и соус «Ткемали», то с выбором блюда нет проблем: хочу харчо!)) Разве можно устоять перед этим ароматом и вкусом, ммм… Те, кто пробовал этот знаменитый суп в Грузии, меня поймут, и именно там меня научили, как приготовить «Харчо» классический с ткемали. Я уже на кухне, а вы?

3 ч.

–

4.6

–

"Харчо" (традиционный рецепт грузинского супа)

Говядина Рис Грецкие орехи Зелень Ткемали Растительное масло Томатная паста Лук Соль и специи

Кавказская кухня хорошо знакома нам по нескольким классическим рецептам, которые уже давно вошли в наше меню. Одним таким вариантом наваристого и ароматного супчика я как раз спешу поделиться.

2 ч. 30 мин

–

4.4

–

"Харчо" классический с курицей

Куриный бульон Рис Грецкие орехи Томатная паста Кинза Петрушка Кориандр молотый Мята свежая Чеснок Куриные бедра Чернослив Лук Чили Лавровый лист Соль, перец

Неотъемлемый ингредиент этого блюда грузинской кухни – это грецкие орехи. А вот классические составляющие: говядину и рис можно заменить. Расскажу, как приготовить «Харчо» классический с курицей.

1 ч. 25 мин

–

5.0

–