2 ч.

"Харчо" (простой рецепт)

Если вы любите наваристые, сытные и аппетитные супчики, то наверняка оцените этот вариант, как приготовить "Харчо" (простой рецепт). Нежнейшее мясо, рис, ароматные специи — чудесное блюдо на обед!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина без кости 600-700 грамм
Растительное масло 3 ч. ложки
Луковица 2 штуки
Морковь 3-4 штук
Стебель сельдерея 2 штуки
Картофель 3 штуки
Рис 1 стакан
Консервированные томаты 450 грамм в собственном соку
Головка чеснока 1 штука
Соль и специи По вкусу лавровый лист, паприка, перец, зелень

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Мясо вымойте, нарежьте на 2-3 части (это сократит процесс варки) и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь.

Шаг 2

После закипания тщательно уберите образовавшуюся пену. Снизьте огонь до минимума и томите бульон часика полтора до мягкости мяса.

Шаг 3

К концу процесса можно приступать к следующему этапу. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук. Обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 4

Добавьте тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок. Жарьте еще минут 5, помешивая.

Шаг 5

Выложите на сковороду измельченный сельдерей.

Шаг 6

Через пару минут добавьте томаты. Аккуратно все перемешайте и оставьте на среднем огне минут на 5.

Шаг 7

Готовую говядину аккуратно достаньте из бульона, а овощи отправьте в кастрюлю. Туда же выложите нарезанный мелкими кубиками картофель.

Шаг 8

Посолите и добавьте специи. Варите около 15 минут. Верните в кастрюлю мясо, предварительно нарезав его порционными кусочками.

Шаг 9

Всыпьте рис, еще чуточку подсолите и оставьте на огне еще минут на 5. После снимите и накройте крышкой.

Шаг 10

Перед подачей дайте "Харчо" настояться около получаса. После добавьте при желании свежую зелень и ломтик лимона для пикантности. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

3.8 4

Дмитрий

09.07.2017 20:20

Какой же это харчо? Похлебка какая-то. Картоха, морковь... Вы бы туда ещё свеклы с капустой добавили! Недоборщь... Харчо это очень пряное бдюдо, с очень большим количеством инградиентов, специи в большом количестве закладываются в три приема. На 2 литра воды 0,7 говядины с костью, 0,5 стакана промытого риса, 3 крупных головки лука, Понятно, что вяленных ткемали найти трудно, можно заменить 3 ст. л. томатной пасты, 5 зубчиков чеснока, 100гр. тертых грецких орехов, ст. ложка кукурузной муки, чуть-чуть растительного масла и 30 гр. сливочного, четверть стакана гранатового сока. Всё, остальное специи: лавровый лист 2-3 шт; перец душистый 4шт; хмели-сунели 1 ст. ложка; перец жгучий 0,5 ч. л. зерна кореандра 0,5 ч.л. петрушка 2 ст.д. базилик 1 ч. ложка киндза 2 ст.л. щепотка шафрана молотый черный перец по вкусу соль по вкусу

Похожие рецепты

"Харчо" в домашних условиях

Говядина Помидоры в собственном соку Рис Луковица Грецкие орехи Зелень Чеснок Растительное масло Соль и специи

Хочу предложить вам опробовать этот вариант, как приготовить "Харчо" в домашних условиях. В данном случае используется традиционная говядина, но можно взять и баранину, например. Попробуйте!

2 ч.

–

4.5

230

Харчо по-домашнему

Баранина Рис Чеснок Ткемали Картофель Лук Морковь Помидор Лавровый лист Черный перец горошком Зелень, специи

Сытный, ароматный и безумно вкусный грузинский супчик по классической рецептуре. Записываем себе в поваренную книгу рецепт харчо по-домашнему уже сейчас!

1 ч. 20 мин

4.2

–

Суп "Харчо" (классический рецепт)

Говядина Грецкие орехи Рис Зелень петрушки Корень сельдерея Хмели-сунели Чеснок Томатная паста Лук Помидоры Острый перец Соль Черный молотый перец Лавровый лист

Если вы еще не знаете, как приготовить суп "Харчо", классический рецепт вам в таком случае просто необходим. Сытный, аппетитный, пикантный и ароматный… все это об этом потрясающем блюде.

2 ч.

3.9

172

Харчо из говядины с ткемали

Вода Говядина Рис Грецкие орехи Ткемали Масло растительное Кинза Петрушка Томатная паста Чеснок Паприка Ухцо-сунели Кориандр Перец красный жгучий Соль Лук Перец

Харчо – великолепный суп грузинской кухни, ставший всенародно любимым. Ароматный, пряный, сытный и безумно вкусный. Попробуйте мой вариант!

2 ч.

–

4.0

–

Суп харчо с томатной пастой

Говядина Рис длиннозерный Томатная паста Растительное масло Чеснок Хмели-сунели Петрушка Соль Репчатый лук Специи Черный молотый перец

Так и манит к себе грузинская кухня. Сколько интересных блюд и сочетаний можно найти в ней. Я часто прибегаю к рецептам этой страны, особенно когда хочу порадовать свою семью чем-то сытным.

2 ч.

–

4.4

219

Суп харчо с рисом

Говядина на кости Рис Лук Томаты Петрушка, укроп, кинза Специи Соль Чеснок

Предлагаю рецепт традиционного блюда, которое представляет грузинскую кухню, как приготовить суп харчо с рисом. Пряный, сытный и ароматный, он покорит сердца всех ваших близких и друзей.

2 ч. 40 мин

4.4

117

Харчо из говядины с картофелем

Вода Помидоры Говядина Рис Масло растительное Зелень свежая Чеснок Лук репчатый Картофель Специи Соль

Хотя в традиционном рецепте харчо картошка отсутствует, но нашему человеку как-то непривычно кушать суп без нее, поэтому приходится модернизировать и дополнять классический вариант грузинского блюда.

3 ч.

–

4.6

137

Настоящий суп "Харчо"

Вода Говядина Томатный соус Соус "Айвар" Рис Пшеничная мука Орехи Чеснок Базилик Укроп Кинза Петрушка Майоран Тимьян Лавровый лист Соль Перец Паприка Болгарский перец Лук Оливковое масло

Харчо - это грузинский суп с говядиной. Впервые решив узнать, как приготовить рецепт настоящего супа "Харчо", я не ожидала, что он настолько порадует мои вкусовые рецепторы.

2 ч. 15 мин

5.0

–

Харчо с говядиной

Мясо говядины Вода Томаты Масло растительное Сок лимона Соль Паприка копченая Кориандр Лук Черешок сельдерея Чеснок Лавровый лист

Харчо – это сытный суп из говядины в томатном бульоне с прекрасным сочетанием специй и свежих трав. Нежное мясо говядины просто тает во рту. Все, что нужно к супу – кусочек свежего хрустящего хлеба.

2 ч. 45 мин

–

4.2

–

Харчо (грузинский суп)

Говядина на кости Помидоры Рис Грецкие орехи Ткемали Растительное масло Специи для бульона Хмели-сунели Чеснок Луковица Соль и красный острый перец Зелень

Чтобы сварить это блюдо, нужно иметь под рукой несколько особенных ингредиентов, а также много пряностей. На аутентичность не претендует этот рецепт, но попробуем приблизиться максимально.

2 ч. 20 мин

–

4.2

–