Харчо из говядины с картофелем
Хотя в традиционном рецепте харчо картошка отсутствует, но нашему человеку как-то непривычно кушать суп без нее, поэтому приходится модернизировать и дополнять классический вариант грузинского блюда.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 400 Грамм
- Картофель 2-3 Штук
- Помидоры 400-500 Грамм
- Чеснок 1-2 Зубчиков
- Рис 4 Ст. ложки
- Зелень свежая 40 Грамм
- Соль По вкусу
- Масло растительное 2-3 Ст. ложек
- Лук репчатый 2 Штуки
-
Специи
По вкусу
хмели-сунели, лавровый лист, черный душистый перец, базилик - Вода 2,5 Литра
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Промываем говядину под водой, высушиваем ее и нарезаем на небольшие кусочки.](https://img.povar.ru/mobile/29/f9/b0/9b/harcho_iz_govyadini_s_kartofelem-114069.jpg)
Промываем говядину под водой, высушиваем ее и нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 2
![Выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем его водой и варим на медленном огне 1-1,5 часа. Не забываем время от времени снимать пену.](https://img.povar.ru/mobile/a4/b5/85/49/harcho_iz_govyadini_s_kartofelem-114070.jpg)
Выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем его водой и варим на медленном огне 1-1,5 часа. Не забываем время от времени снимать пену.
Шаг 3
![Пока мясо варится, мы нарезаем репчатый лук кубиками.](https://img.povar.ru/mobile/e5/8d/a9/d9/harcho_iz_govyadini_s_kartofelem-114071.jpg)
Пока мясо варится, мы нарезаем репчатый лук кубиками.
Шаг 4
![Картофель так же нарезаем на кубики.](https://img.povar.ru/mobile/43/67/14/1c/harcho_iz_govyadini_s_kartofelem-114072.jpg)
Картофель так же нарезаем на кубики.
Шаг 5
![Рис тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной.](https://img.povar.ru/mobile/0a/20/ee/9d/harcho_iz_govyadini_s_kartofelem-114073.jpg)
Рис тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 6
![Помидоры нужно очистить от кожицы, для этого мы опускаем их на минуту в кипяток, а затем ставим под холодную воду. Снимаем кожицу и измельчаем помидоры до состояния пюре.](https://img.povar.ru/mobile/3b/81/6d/2b/harcho_iz_govyadini_s_kartofelem-114074.jpg)
Помидоры нужно очистить от кожицы, для этого мы опускаем их на минуту в кипяток, а затем ставим под холодную воду. Снимаем кожицу и измельчаем помидоры до состояния пюре.
Шаг 7
![Когда говядина будет готова, мы аккуратно извлекаем ее из бульона при помощи шумовки. В бульон кладем картофель и варим его 15-20 минут.](https://img.povar.ru/mobile/bc/96/f1/7a/harcho_iz_govyadini_s_kartofelem-114075.jpg)
Когда говядина будет готова, мы аккуратно извлекаем ее из бульона при помощи шумовки. В бульон кладем картофель и варим его 15-20 минут.
Шаг 8
![Обжариваем на растительном масле репчатый лук до золотистого цвета.](https://img.povar.ru/mobile/8b/3f/2b/73/harcho_iz_govyadini_s_kartofelem-114076.jpg)
Обжариваем на растительном масле репчатый лук до золотистого цвета.
Шаг 9
![Теперь выкладываем на сковороду к луку отваренное мясо, добавляем пару ложек бульона и тушим все под крышкой 10 минут. Затем добавляем измельченные помидоры, перемешиваем и готовим все еще минут 10.](https://img.povar.ru/mobile/87/37/de/04/harcho_iz_govyadini_s_kartofelem-114077.jpg)
Теперь выкладываем на сковороду к луку отваренное мясо, добавляем пару ложек бульона и тушим все под крышкой 10 минут. Затем добавляем измельченные помидоры, перемешиваем и готовим все еще минут 10.
Шаг 10
![Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю. Когда жидкость закипит, добавляем рис, варим суп минут 5. Затем солим его и приправляем специями, варим харчо еще 10 минут и выключаем огонь. Выкладываем в кастрюлю измельченную зелень и чеснок, накрываем ее крышкой и оставляем суп на пол часа настояться. Вот теперь можно и попробовать, приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/5a/b0/26/f9/harcho_iz_govyadini_s_kartofelem-114078.jpg)
Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю. Когда жидкость закипит, добавляем рис, варим суп минут 5. Затем солим его и приправляем специями, варим харчо еще 10 минут и выключаем огонь. Выкладываем в кастрюлю измельченную зелень и чеснок, накрываем ее крышкой и оставляем суп на пол часа настояться. Вот теперь можно и попробовать, приятного аппетита!
Видео рецепт "Харчо из говядины с картофелем"
![Видео рецепт Харчо из говядины с картофелем](https://i.ytimg.com/vi/Z7kXejMh8mg/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Харчо мегрельское](https://img.povar.ru/mobile/98/f6/54/9c/harcho_megrelskoe_-414411.jpg)
![Харчо (грузинский суп с орехами)](https://img.povar.ru/mobile/84/0f/5d/6f/harcho_gruzinskii_sup_s_orehami-416684.jpg)
![Харчо классический с ткемали](https://img.povar.ru/mobile/5e/36/16/18/harcho_klassicheskii_s_tkemali-378896.jpg)
![Суп харчо грузинский](https://img.povar.ru/mobile/fd/35/b5/a8/sup_harcho_gruzinskii-301182.jpg)
![Харчо из говядины в мультиварке](https://img.povar.ru/mobile/78/3f/66/29/harcho_iz_govyadini_v_multivarke-114054.jpg)