Блюда французской кухни - рецепты с фото на Повар.ру (1423 рецепта французской кухни)

Масло сливочное Вино Вода Лимонный сок Желтки Сахар Соль Перец

Голландский соус (Sauce Hollandaise) — традиционный французский соус на основе сливочного масла и яиц, с лёгкими лимонными нотками. Подают его к морепродуктам, рыбе, овощам или к блюдам из яиц.

15 мин

–

5.0

–

Эклеры шоколадные

Полусладкий шоколад Сливки 30% Мука Сахар Масло Сливочное масло Кукурузный крахмал Сахар Кукурузный сироп Экстракт ванили Яйца Яичный белок Кошерная соль Кошерная соль Яйца Яичный желток

Рецепт приготовления замечательных французских эклеров. Эти пирожные очень популярны у нас в России и странах СНГ.

2 ч.

–

4.5

–

Сырный шар

Сыр Чеддер Сливочный сыр Орехи пекан Сушеная клюква Сметана Лук Лимонный сок Чесночный порошок Молотый черный перец Красный перец

Оригинальная закуска состоящая из различных сортов сыра. Пошаговый рецепт приготовления с фото.

2 ч.

–

4.6

358

Куриный рулет с сыром

Куриные бедра (без костей и кожицы) Фарш из куриного филе Сыр легкоплавкий Майонез Чеснок сушеный (порошок) Лук сушеный (порошок) Яйца Соль Перец черный молотый

Куриный рулет, приготовленный по этому рецепту, украсит любой праздничный стол. Приготовить его можно накануне или даже за два дня до праздника. Готовить его будем с легкоплавким сыром (Моцарелла).

2 ч.

–

4.6

–

Кростини с сыром фета и курицей

Французский хлеб Сыр фета Оливковое масло Орегано Чеснок Куриная грудка Маслины Соль и лимонный перец

Рецепт приготовления замечательных кростини с сыром фета и курицей. По-моему, отличная альтернатива приевшимся бутербродам. Просто и очень вкусно.

20 мин

–

4.6

–

Салат "Рыбацкий"

Филе судака Грецкие орехи Рис Майонез Лимонный сок Красные яблоки Листья салата Соль

Рецепт приготовления французского блюда – салата из судака с яблоками. Сочетание рыбы и яблока в рыбацком салате идеальное!

1 ч.

–

4.5

–

Кассероль из курицы, спагетти и грибов

Грибы Тонкие спагетти Сухое белое вино Цельное молоко Мука Курица Соль и перец

Рецепт приготовления кассероля из курицы, белых грибов, белого вина, молока, куриного бульона, маслин, сыра пармезан и спагетти.

1 ч. 15 мин

–

4.9

–

Сырный салат "Женский"

Сыр Чеснок Банка ананаса Майонез

Рецепт приготовления легкого сырного салата с ананасом под майонезом. Этот женский салат очень популярен во Франции. Блюдо можно приготовить к празднованию 8 марта.

15 мин

–

4.3

–

Окорок бараний

Баранина Вино красное Бульон куриный Сахар Чеснок Крахмал Специи Лук репчатый

Мясо по этому рецепту очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде. В горячем-это полноценное второе блюдо. В холодном же его идеально подать в качестве нарезки, - очень похоже на буженину.

12 ч.

–

5.0

102

Перцы по-французски

Грудка куриная Шампиньоны консервированные Сыр Масло сливочное Перец болгарский Лук

Очень вкусно и просто в приготовлении!

30 мин

–

4.7

89

Кассероль с тунцом, сельдереем и грибами

Тунец Яичная лапша Молоко Грибы Мука Укроп Соль Свежемолотый перец Репчатый лук Стебель сельдерея Зеленый болгарский перец

Рецепт приготовления кассероли с яичной лапшой, тунцом, луком, сельдереем, грибами, сыром и укропом.

45 мин

–

5.0

–

Лосось с луком и чили

Томатный сок Коричневый сахар Вустерширский соус Кетчуп Соль Порошок чили Лук Лавровые листья Гвоздика Стейк лосося

Рецепт приготовления жареного лосося с соусом из лука, чили и гвоздики.

1 ч. 50 мин

–

3.8

–

Вафли по-домашнему

Мука пшеничная Сахар Вода или молоко Масло сливочное Ликер Ванильный сахар Сода Соль Яйцо Яичный белок

Рецепт вафли домашние - приготовление десерта из вафель с кремом и ликером.

50 мин

–

4.4

–

Салат "Ницца"

Огурцы Помидоры Тунец консервированный Перец зеленый болгарский Стручковая фасоль Лук Маслины Оливковое масло Чеснок Яйца Петрушка Соль, перец черный молотый Базилик свежий

Очень вкусный французский салат "Ницца" (Salade Niçoise) с восхитительным ароматом, нежный и красивый. Как говорят французы, салат "Ницца" - это салат для здоровья и для удовольствия :)

30 мин

–

4.3

–

Говядина с картофелем, сыром и кинзой

Сливочное масло Кинза Чеснок Кайенский перец Говяжьи стейки Картофель

Рецепт говядина с картофелем и сыром - приготовление праздничного ужина из жареных говяжьих стейков рибай запеченных с картофелем в хрустящей сырной корочке.

1 ч. 10 мин

–

4.2

–

Говяжий стейк с беконом и картофелем

Бекон Оливковое масло Черный перец Стейк рибай Соль Луковица Картофель

Рецепт говяжий стейк с картофелем - приготовление говяжьего мяса (стейк рибай или Антрекот) с беконом, луком и картофелем.

1 ч. 30 мин

–

4.4

–

Тарталетки с говядиной

Говяжья вырезка Грибы Сухое белое вино Мусса фуа-гра Оливковое масло Сливочное масло Листья тимьяна Чеснок Соль и молотый перец Слоеное тесто

Рецепт тарталетки с говядиной - приготовление праздничного блюда к 14 февраля (на День Святого Валентина) из тарталеток с говядиной, грибами и тимьяном.

45 мин

–

4.3

–

Парфе из папайи, ягод и йогурта

Греческий йогурт Папайя Ежевика Ежевика Малина Мед Лимонный сок Лимонная цедра Имбирь

Рецепт приготовления французского десерта из папайи, ежевики, малины, мяты, йогурта, имбиря и лимонной цедры.

10 мин

–

4.7

92

Рагу из спаржи, редиса и фасоли

Спаржа Зеленая фасоль Оливковое масло Сливочное масло Зелень Соль Горчица Лук-порей Редис

Быстрый рецепт приготовления легкого и полезного овощного рагу из спаржи, лука, редиса, зеленой фасоли и зелени.

25 мин

–

3.8

50

Безе с ревенем и малиной

Ревень Малина Сахар Мука Экстракт ванили Для безе: яичные белки Винный камень

Рецепт приготовления легкого десерта из ревеня, малины и безе.

55 мин

–

3.6

–

Печенье Розовые сердечки

Сливочное масло Экстракт ванили Яичный белок

Рецепт сердечек на день святого Валентина.

25 мин

–

4.4

–

Блинчики с пахтой и ежевикой

Ежевика Пахта Мука Кукурузная мука Сахарная пудра Сахарная пудра Мед Масло канолы Сода Мускатный орех Соль Яйцо Яичный белок

Рецепт приготовления блинчиков из кукурузной муки с пахтой, ежевикой и медом.

1 ч.

–

4.3

–

Желе из розового вина с ежевикой

Ежевика Лимонный сок Желатин

Рецепт приготовления желе из розового вина с ежевикой.

5 ч. 30 мин

–

4.6

–

Сливочные сердечки

Сахар Сливочное масло Молоко Рапсовое масло

Рецепт приготовления праздничных сливочных конфет в виде сердечек к 14 февраля.

3 ч.

–

4.7

–

Курица с кукурузой, чили и салатом

Куриные грудки Сок лайма Кинза Сок лайма Чеснок Оливковое масло Соль Оливковое масло Свежемолотый перец Соль Свежемолотый перец Для салата: авокадо Свежемолотый перец Для кукурузы: кукуруза Пучок зеленого лука Чили халапеньо Листья салата

Рецепт приготовления жареной на гриле курицы с кукурузой, чили, зеленым луком и чесноком на листьях салата.

1 ч. 40 мин

–

3.0

–

Кукурузная похлебка с сыром

Куриный бульон Сухое белое вино Оливковое масло Молотый кориандр Молотый тмин Кайенский перец Соль Картофель Свежемолотый перец

Рецепт приготовления похлебки из кукурузы, картофеля, сельдерея, лука, молока, белого вина, куриного бульона и сыра чеддер.

45 мин

–

5.0

–

Лимонная глазурь

Сахар Сок лимонный или лимонная кислота Вода Уксус 6%

Рецепт приготовления одной из самых популярных глазурей для десертов

1 ч.

–

3.6

–

Финансье с малиной и миндалем

Сливочное масло Мука Сахарный песок Сахарная пудра Соль Яичные белки

Рецепт приготовления финансье – маленьких французских бисквитных кексов. Порадуйте свою вторую половинку в День влюбленных!

45 мин

–

4.2

–

Шоколадные пирожные из сладкого картофеля

Сахар Какао Картофельное пюре Сливочное масло Ванильный экстракт Разрыхлитель Соль Растворимый кофе Яйцо

Рецепт приготовления легких шоколадных пирожных из сладкого картофельного пюре с кофе.

35 мин

–

4.2

–

Суп с кале, фасолью и сладким картофелем

Капуста кале Сушеная фасоль Оливковое масло Черный перец Розмарин Луковица Головка чеснока Соль Лук-порей Картофель

Рецепт приготовления супа с капустой кале, фасолью, сладким картофелем, луком и макаронами.

1 ч. 30 мин

–

4.7

–

Рыба с соусом из лимона и петрушки

Шпинат Сухое белое вино Петрушка Оливковое масло Каперсы Лимон Соль и молотый перец Лук-шалот Филе камбалы или палтуса

Рецепт приготовления жареной рыбы с белым вином и соусом из лимона, петрушки и каперсов.

25 мин

–

5.0

–

Лосось с цуккини и кукурузой

Кукурузные зерна Цукини Томатная сальса Зеленый лук Оливковое масло Порошок чили Филе лосося без кожи Соль и молотый перец Зубчик чеснока

Рецепт приготовления запеченного лосося с цуккини, кукурузой, зеленым луком и сальсой.

25 мин

–

4.5

–

Запеченные морепродукты с сыром

Макароны Морепродукты Смешанный тертый сыр Масло Панировочные сухари Мука Креольская приправа Молотый мускатный орех Соль и молотый перец Луковица Зубчик чеснока

Рецепт приготовления запеченных морепродуктов с сыром, панировочными сухарями, луком и мускатным орехом.

55 мин

–

3.5

–