Телятина по-бургундски

Иногда так хочется скушать что-то простое и в то же время изысканное, поэтому для всех, кто любит классическое сочетание мяса, овощей и красного вина, я предлагаю рецепт телятины по-бургундски.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина 800 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Морковь 1 Штука
крупная
Вино красное сухое 200 Миллилитров
Бульон мясной 200 Миллилитров
Чеснок 2-3 Зубчиков
Лавровый лист 2 Штуки
Мука 3-4 Ст. ложек
для обвалки мяса
Масло оливковое По вкусу
для обжарки
Специи По вкусу
перец черный молотый, тимьян сушеный
Соль По вкусу

Количество порций

Калорийность

124 ккал

Калорийность

13 г

Белки

5 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Итак, нам нужно для начала нарезать телятину на довольно крупные кусочки (4-5 см шириной), обвалять их в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренное мясо перекладываем в глубокую жаропрочную форму, в которой мы будет запекать блюдо в духовке в дальнейшем.

Шаг 2

Далее обжариваем на сковороде нарезанную кружочками морковь и лук, нарезанный полукольцами, жарим овощи также до золотистого цвета, затем перекладываем в форму к мясу.

Шаг 3

Теперь наливаем в форму вино и бульон, добавляем раздавленный плоской стороной ножа чеснок, лавровый лист, соль и специи по вкусу. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, затем накрываем форму крышкой, уменьшаем температуру до 160 градусов и тушим все 2,5-3 часа.