4 ч.

Говядина, маринованная в вине

Говядина, маринованная в вине и тушенная с овощами - простое и гениальное блюдо, которое украсит любой стол, как повседневный, так и праздничный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжья вырезка 1,5 кг
Красное вино 750 мл
Оливковое масло 2 ст. ложки
Бульон 270 мл
Томатная паста 1 стакан
Прованские травы 1 ст. ложка
Дижонская горчица 1 ст. ложка
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 2 штуки
Лук 1 штука
Морковь 4 штуки
Стебль сельдерея 2 штуки
Пучок петрушки 1 штука
Пастернак 4 штуки
Соль, перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Кусок говяжьей вырезки заливаем вином и убираем в холодильник на ночь.

Шаг 2

Достаем мясо, вынимаем из вина, но вино сохраняем. Просушиваем кусок мяса бумажным полотенцем и натираем его солью и перцем.

Шаг 3

Разогреваем кастрюлю, вливаем оливковое масло и обжариваем мясо на самом сильном огне с двух сторон до появления корочки.

Шаг 4

Заливаем мясо водой и кипятим все на среднем огне, пока вина не станет в два раза меньше. Примерно 15-20 минут.

Шаг 5

Затем добавляем бульон, лавровый лист, чеснок, горчицу, приправы, томатную пасту и кипятим еще 5 минут.

Шаг 6

Добавляем лук, накрываем крышкой и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку примерно на на 2-2,5 часа.

Шаг 7

Овощи крупно нарезаем.

Шаг 8

Добавляем овощи к мясу и отправляем обратно в духовку еще на 1 час.

Шаг 9

Мясо подаем с гарниром. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Говядина, маринованная в вине"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.2 6

Похожие рецепты

Говядина по-итальянски

Говядина Болгарский перец Говяжий бульон Вино красное сухое Луковица Масло растительное Чеснок Корица Розмарин Перец душистый Пучок петрушки Гвоздика Лавровый лист Помидоры в собственном соку (банки)

Говядина по-итальянски получится пряной и нежной. В блюдо входит много специй, вино и овощи. Отлично подходит и к обеду, и к ужину. Можно подавать и на праздник. Гарнир подойдет любой, ваш любимый.

1 ч.

–

4.1

–

Стейк в красном вине

Свинина Вино красное сухое Масло оливковое Соль Лук репчатый Перец свежемолотый

Любителей вкусного мяса приглашаю приготовить стейки, маринованные в красном сухом вине! Рецепт подкупает простотой приготовления и конечно итоговым результатом!

2 ч.

5.0

226

Говядина в красном вине

Говядина (вырезка) Красное сухое вино Говяжий бульон Масло сливочное Розмарин измельченный сушеный Томатная паста Чеснок "Кока-кола" или холодный кофе, или молоко Лук Соль Перец черный молотый

Говядина в красном вине - классическое блюдо. Согласитесь, красное мясо кушаем реже. А тут красное мясо в красном вине! Да это блюдо просто создано для красных дней календаря, праздников то бишь.

2 ч.

4.2

–

Брезаола

Говядина Вино красное Соль Кунжутное масло Прованские травы Кориандр Корица Гвоздика Лавровый лист Перец чили Перец ямайский Чеснок

Брезаола - это итальянская закуска, высушенная солёная говядина, замаринованная в красном сухом вине. Готовится долго, но очень просто. Это того стоит, результат порадует точно.

31 дн. 16 ч.

4.3

226

Говядина в вине по-бургундски

Говядина Вино красное полусухое Бульон говяжий Шампиньоны Сливочное масло Мука Томатная паста Масло оливковое для жарки Чеснок Тимьян Морковь Соль Лук репчатый Перец Лавровый лист

Говядина по-бургундски или знаменитый "Беф бургиньон". Классика французской кухни и визитная карточка целого региона. Однако не все так сложно!

3 ч. 30 мин

–

5.0

–