Говядина по-итальянски

Говядина по-итальянски получится пряной и нежной. В блюдо входит много специй, вино и овощи. Отлично подходит и к обеду, и к ужину. Можно подавать и на праздник. Гарнир подойдет любой, ваш любимый.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 800-900 Грамм
Болгарский перец 2 Штуки
Чеснок 4-5 Зубчиков
Корица 1 Чайная ложка
Говяжий бульон 1-2 Стаканов
Пучок петрушки 1 Штука
Розмарин 1 Чайная ложка
Масло растительное 4-5 Ст. ложек
Лучше - оливковое
Луковица 1 Штука
Гвоздика 4-5 Штук
Лавровый лист 2 Штуки
Перец душистый 0,5 Чайных ложки
Вино красное сухое 0,5-1 Стакана
Помидоры в собственном соку (банки) 2 Штуки
Одна банка - 700 гр.

Количество порций

Шаг 1

1. Очистите луковицу и чеснок. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок - пластинками.

Шаг 2

2. Петрушку промойте и измельчите. Смешайте с розмарином.

Шаг 3

3. Мясо нарежьте кусочками как на гуляш. В кастрюлю влейте растительного (оливкового) масла, нагрейте до средней температуры и обжарьте мясо до коричневого цвета. Лучше жарить не все мясо сразу, а порциями.

Шаг 4

4. Обжаренную говядину выложите на отдельную тарелочку шумовкой.

Шаг 5

5. В сковороде, где жарилась говядина, обжарьте нарезанный лук, чеснок и измельченную петрушку. Жарьте, пока лук не станет мягким.

Шаг 6

6. Добавьте корицу, гвоздику и душистый перец. Перемешайте, чтобы специи перемешались. Затем положите в кастрюлю лавровый лист.

Шаг 7

7. Влейте в кастрюлю стаканчик вина. Лопаточкой помешайте. Пройдитесь по дну кастрюли, чтобы отодрать прилипшие специи.

Шаг 8

8. Когда вино с другими ингредиентами покипит в течение нескольких минут и алкоголь выйдет, добавьте помидоры и бульон. Верните в кастрюлю и говядину. Жидкости должно быть столько, чтобы оно покрыла все "с головой". Помидоры раздавите ложкой или шумовкой прямо в кастрюле.