Лоранский пирог с курицей и грибами

Name: Лоранский пирог с курицей и грибами
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6-8
Ingredients: Шампиньоны — 300 Грамм; Филе куриное — 300 Грамм; Лук репчатый — 0,5 Штуки; Сливки 20% — 170 Миллилитров; Яйцо — 3 Штуки (2 - в заливку, 1 - в тесто); Сыр твердый — 150 Грамм; Мука — 200 Грамм; Масло сливочное — 50 Грамм (размягченное); Вода холодная кипяченая — 3 Ст. ложки; Соль — 0,5 Чайных ложки (+в начинку); Специи — По вкусу (Перец черный молотый, орех мускатный); Масло растительное — По вкусу (для жарки)

Предлагаю вам классический рецепт лоранского пирога с курицей и грибами, то есть пирога с открытым верхом, такая выпечка получается настолько вкусная и нежная, что хочется готовить ее снова и снова.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны 300 Грамм
Филе куриное 300 Грамм
Лук репчатый 0,5 Штуки
Сливки 20% 170 Миллилитров
Яйцо 3 Штуки
2 - в заливку, 1 - в тесто
Сыр твердый 150 Грамм
Мука 200 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
размягченное
Вода холодная кипяченая 3 Ст. ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
+в начинку
Специи По вкусу
Перец черный молотый, орех мускатный
Масло растительное По вкусу
для жарки

Шаг 1

Итак, начнем с теста, выкладываем в глубокую миску размягченное масло, разбиваем одно яйцо, разминаем все и перемешиваем.

Шаг 2

В полученную массу добавляем холодную воду, соль и всыпаем муку.

Шаг 3

Из этих ингредиентов замешиваем однородное, мягкое тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем на пол часа в холодильник.

Шаг 4

Пока тесто отдыхает, мы займемся начинкой. Для начала отвариваем куриное филе в слегка подсоленной воде до полной готовности, остужаем мясо и нарезаем его мелко.

Шаг 5

Затем разогреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем на нем измельченный лук и нарезанные грибы.

Шаг 6

Как только из шампиньонов испарится лишняя влага, выкладываем на сковороду мясо, посыпаем все перцем и мускатным орехом, солим начинку по вкусу, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Шаг 7

Теперь мы раскатываем тесто в круглый пласт и аккуратно переносим его в разъемную форму, смазанную сливочным маслом, из краев теста делаем небольшие бортики. Выкладываем на дно формы приготовленную начинку и равномерно ее распределяем.

Шаг 8

В отдельной миске взбиваем два яйца, добавляем сливки и тертый на крупной терке сыр, еще раз перемешиваем все, этой массой заливаем нашу начинку.

Шаг 9

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Приятного всем аппетита!

Похожий видео рецепт "Лоранский пирог с курицей и грибами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!