Бланкет из телятины

Бланкет - чудеснейшее блюдо, относящееся к французской национальной кухне. Готовится бланкет из нежного телячьего мяса. К столу подается с вкусным соусом. Блюдо подходит для праздничного застолья!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина 1 Килограмм
Морковь 2 Штуки
Лук-шалот 2 Штуки
Шампиньоны 200 Грамм
Мука 3 Ст. ложки
Масло сливочное 80 Грамм
Сливки 100 Миллилитров
Желток куриный 2 Штуки
Петрушка По вкусу
Каперсы 2 Ст. ложки
Букет гарни 1 Штука

Количество порций

Калорийность

151 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промываем и очищаем.

Шаг 2

Мясо крупно нарезаем и отвариваем в кипящей подсоленной воде 1,5-2 часа.

Шаг 3

Добавляем букет гарни, порезанные крупно шампиньоны, морковь и шалот. Готовим еще 20 минут.

Шаг 4

В большой кастрюле растопите сливочное масло, смешанное с мукой. Прогрейте несколько минут и потихоньку введите в бульон. Доведите его до кипения, томите на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца введите в бульон сливки, смешанные с желтками.