Блюда из баклажанов - рецепты с фото на Повар.ру (1277 рецептов баклажанов)

Мука пшеничная Баклажан Картофель Лук репчатый Соль Масло растительное Черный молотый перец

Для тех, кто любит драники, предлагаю вместо классического рецепта попробовать для разнообразия драники из баклажанов. По сравнению с обычными они получаются более нежными и сочными.

45 мин

–

5.0

62

Отбивные из баклажанов

Сухари панировочные Вода Мука пшеничная Кукурузный крахмал Разрыхлитель Сухой чеснок Баклажан Соль Черный молотый перец

Для тех, кто любит простые и вкусные блюда из овощей, предлагаю рецепт отбивных из баклажанов. Получается очень интересная закуска. Внутри мягкие сочные баклажаны, а снаружи хрустящая панировка.

1 ч.

–

5.0

83

Квашеные баклажаны по-корейски

Баклажаны Перец болгарский Морковь Красный перец "Кочукару" Чеснок Петрушка Соль Сахар Перец чили

Давайте приготовим квашеные баклажаны по-корейски. Это фаршированные морковью с острым перцем и чесноком баклажаны, которые несколько дней ферминтируются в собственном соку.

2 дн. 2 ч.

–

5.0

30

Баклажаны жареные с чесноком и майонезом

Майонез Растительное масло Чеснок Баклажан Укроп Соль Перец

Сегодня расскажу, как вкусно приготовить баклажаны жареные с чесноком и майонезом. Эта простая закуска из минимум ингредиентов украсит собой любой стол.

40 мин

–

5.0

191

Гивеч на зиму

Баклажан Помидоpы Лук репчатый Морковь Болгарский перец Масло растительное Сахар Уксус 9% Соль Чеснок

Гивеч (или гювеч) — молдавское овощное блюдо, которое представляет собой овощной вид салата. Главными ингредиентами салата является баклажаны и помидоры. Также гивеч готовят и в Румынии, и в Болгарии.

1 ч.

–

5.0

56

Баклажаны, жаренные с перцем и помидорами

Баклажан Болгарский перец Помидоры Лук репчатый Растительное масло Чеснок Зелень Соль Перец

Очень вкусное и яркое летнее блюдо! Приготовить баклажаны жареные с перцем и помидорами можно как в качестве самостоятельного блюда, так и на гарнир к мясу или птице.

30 мин

–

5.0

72

Запеканка из баклажанов по-гречески

Фарш Томатный соус Молоко Баклажан Сыр Моцарелла Масло оливковое Масло сливочное Мука пшеничная Чеснок Лук репчатый Соль Черный молотый перец

Вкусная, сытная запеканка из баклажанов, мясного фарша и соуса "Бешамель". Такая запеканка обязательно понравится вам и вашим домочадцам. Очень рекомендую ее приготовить!

1 ч. 20 мин

–

5.0

158

Грибы по-ташкентски

Баклажаны Вода Масло растительное Петрушка Чеснок Соль Уксусная эссенция

Грибы по-ташкентски — это маринованные под грибы баклажаны с зеленью и чесноком. Закуска получается очень вкусной, ароматной и пикантной!

2 ч.

–

5.0

379

Баклажаны с фаршем по-китайски

Фарш Масло растительное Мука пшеничная Соевый соус Чеснок Масло кунжутное Баклажан Яйца Петрушка Соль Черный молотый перец

Вкусное, простое и неизбитое блюдо из баклажанов и фарша. Приготовить такое блюдо можно с любым фаршем, но вкуснее получается со свино-говяжьим. Если еще не готовили, то непременно попробуйте!

30 мин

–

5.0

229

Жареные баклажаны с перцем

Масло растительное Укроп Петрушка Чеснок Хмели-сунели Баклажан Перец болгарский красный Перец зеленый болгарский Лук репчатый Соль Черный молотый перец

Давайте приготовим жареные баклажаны со сладким болгарским перцем. Это простая овощная закуска будет вкусной и в горячем, и в холодном виде.

35 мин

–

5.0

24

Баклажаны "Пармеджано" от Джейми Оливера

Моцарелла Томатный соус Пармезан Сухари панировочное Масло оливковое Чеснок Сушеный базилик Сушеный чеснок Баклажан Лук репчатый Помидоpы Соль Черный молотый перец

Баклажаны "Пармеджано" — это классический рецепт итальянской кухни. Вкуснейшие запеченные баклажаны под томатным соусом с двумя видами сыра. Такое блюдо мало кого оставит равнодушным.

1 ч.

–

5.0

104

Баклажаны "5 овощей" на зиму

Помидоры Баклажаны Лук репчатый Перец сладкий Морковь Масло растительное Уксус 9% Сахар Чеснок Соль Черный молотый перец

Предлагаю рецепт заготовки на зиму на основе 5 овощей: баклажаны, томаты, лук, морковь и сладкий перец. Баклажаны здесь играют главную роль и хорошо сочетаются с остальными овощами.

1 ч.

–

5.0

61

Пицца "Меланзанья"

Тесто Моцарелла Пармезан Томатная паста Оливковое мaсло Чеснок Орегано Тимьян Соль Баклажан Лук Болгарский перец Перец острый Базилик Помидоpы

Готовим пиццу "Меланзанья" с баклажанами, традиционным томатным соусом и сыром моцарелла — идеальное итальянское блюдо. Берите на заметку рецепт!

25 мин

–

5.0

321

Рулет из баклажан, яиц и ветчины

Ветчина Сыр Масло растительное Майонез Чеснок Баклажаны Куриные яйца Соль Перец

Рулет из баклажан, яиц и ветчины — это шикарный и очень вкусный рулет, который однозначно понравится по вкусу всем. Он станет отличной закуской для любого праздничного стола. Обязательно пробуйте!

1 ч.

–

5.0

180

Баклажаны в пикантном соусе

Баклажан Масло растительное Соевый соус Сок лимонный Чеснок Мед Кинза Острый молотый перец Черный молотый перец Соль

Предлагаю рецепт жареных баклажанов в пикантном соусе. Такая закуска мало кого оставит равнодушным. Готовятся они несложно, а получаются невероятно вкусными!

45 мин

–

5.0

104

Шаурма с баклажанами

Филе куриное Кетчуп Соус чесночный Масло растительное Лаваш Помидор Картофель фри Огурец соленый Салат Соль

Сочную и сытную шаурму с баклажанами можно приготовить и в домашних условиях, если у вас есть электрогриль или сковорода-гриль. Даже лаваши можно испечь самим и порадовать родных вкусным блюдом!

30 мин

–

5.0

113

Соте на зиму без стерилизации

Помидоры Баклажаны Болгаркий перец Лук репчатый Масло растительное Сахар Укус столовый 9% Соль Черный молотый перец

Делюсь рецептом соте из баклажанов, которое можно заготовить на зиму. Это простой вариант заготовки без лишних хлопот, потому что не требует дополнительной стерилизации.

1 ч.

–

5.0

67

Пряные баклажаны

Баклажаны Масло растительное Соевый соус Мирин Лук зеленый Корень имбиря Кунжут белый обжаренный Острый перец молотый Кориандр молотый Черный молотый перец Соль

Делюсь рецептом приготовления пряных баклажанов. Они получаются пикантными, слегка остренькими, ароматными. Готовятся на плите в специальном соусе.

50 мин

–

5.0

125

Чатни из баклажанов

Баклажан Масло растительное Бальзамический уксус Мед Чеснок Фенхель молотый Кориандр Перец черный молотый Лук репчатый Перец сладкий Помидоры Яблоко Соль

Чатни — это густые соусы или закуски, которые крайне популярны в индийской кухне. Вариантов чатни существует множество, я предлагаю вам попробовать чатни из баклажанов.

50 мин

–

5.0

60

Корейская закуска из баклажанов "Панчан"

Соевый соус Кунжутное масло Рисовый уксус Кунжут обжаренный Лук зеленый Чеснок Красный молотый перец Баклажан Цукини

Панчан — это традиционная корейская закуска, которую подают к рису и основному блюду. Закуска готовится просто и быстро, но получается вкусное сочетание баклажана на пару и пикантного соуса.

20 мин

–

5.0

71

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Баклажан Помидоры Масло растительное Уксус 6% Зелень Чеснок Соль Черный молотый перец Острый молотый перец чили Перец болгарский

Предлагаю рецепт холодной закуски из баклажанов. Она получается остренькой, ароматной и очень вкусной! Подавать можно почти к любому гарниру. Помидоры делают закуску сочной, а чеснок пикантной.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Штрудель с баклажанами

Баклажан Тесто слоеное бездрожжевое Сыр Зелень Сухой гранулированный чеснок Соль Черный молотый перец

Предлагаю рецепт несладкого штруделя с начинкой из баклажанов. Вкусно и сытно! Начинка получается сочной и нежной, а сверху хрустящее слоенное тесто.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–

Салат с хрустящими баклажанами и сладким соусом чили

Помидоры черри Сыр Кукурузный крахмал Масло растительное Сладкий чили соус Кинза Баклажан Соль Черный молотый перец

Хочу поделиться с вами рецептом теплого овощного салата. Он получается ярким, сочным и очень вкусным! Берите на заметку!

50 мин

–

5.0

–

Баклажаны жареные с луком и морковью

Подсолнечное масло Чеснок Баклажан Морковь Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Баклажаны жареные с луком и морковью на сковороде — прекрасный гарнир или закуска, которую можно подать в теплом или холодном виде. Полезное, сытное и вкусное блюдо в будни и праздники!

30 мин

–

5.0

72

Форель с баклажанами в духовке

Филе форели Масло растительное Лук репчатый Майонез Лимонный сок Перец Баклажан Помидор Лук зеленый Сыр твердый Соль

Вкусное, в меру калорийное блюдо для любителей запеченной рыбы с овощами. Подавать его можно с картофельным гарниром, но также оно может быть и самостоятельным блюдом.

40 мин

–

5.0

99

Икра из баклажанов по-армянски на зиму

Баклажаны Помидоры Масло растительное Уксус 6% Чеснок Соль Лук репчатый Перец черный молотый Кориандр молотый

Ароматную икру из баклажанов можно заготовить и на зиму. Особенно вкусной она получится по-армянски с добавлением различных специй и пряностей. Но помните, что хранить заготовку нужно на холоде!

1 ч. 30 мин

–

5.0

74

Жареные баклажаны "Как грибы"

Майонез Чеснок Приправа со вкусом грибов Баклажаны Лук репчатый Соль Лавровый лист Черный молотый перец Кориандр молотый

Жареные баклажаны без кожуры напоминают грибы по текстуре, а если ещё добавить нужные специи, то сходство становится ещё больше! Делюсь своим вариантом приготовления баклажанов под грибы.

30 мин

–

5.0

–

Баклажаны "Павлиний хвост" в духовке

Сыр Ветчина Майонез Чеснок Баклажан Помидор Соль

Баклажаны "Павлиний хвост" — замечательная закуска. Яркая, красивая, оригинальная и вкусная. Готовятся такие баклажаны в духовке, а потому это блюдо еще и диетическое. Подавайте в будни и праздники.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–

Паста с баклажанами в томатном соусе

Паста Растительное масло Томатная паста Чеснок Сахар Баклажаны Помидоры Соль Специи

Попробуйте приготовить пасту с баклажанами в томатном соусе по этому рецепту. Блюдо получается сочное, аппетитное и очень вкусное!

30 мин

–

5.0

106

Айвар с баклажанами на зиму

Болгарский перец Баклажаны Масло растительное Соль Уксус винный или яблочный Сахар Чеснок

Айвар — это густая овощная икра. Блюдо популярно в балканской кухне, готовится на основе запеченного сладкого перца. Существуют разные вариации его приготовления.

2 ч.

–

5.0

–

Баклажаны печеные на сковороде без масла

Петрушка Чеснок Баклажан Соль Приправа овощная

Быстро приготовить вкусную закуску из баклажанов можно даже на сковороде. Причем готовить ее можно заранее, чтобы она успела пропитаться ароматами и вкусами заправки, маринада и свежей зелени.

30 мин

–

5.0

27

Баклажаны "Огонек" бланшированные с медом на зиму

Баклажаны Перец болгарский красный Масло растительное Уксус 9% Мед Чеснок Соль Перец острый

Предлагаю вам интересный вариант приготовления баклажанной закуски "Огонек" на зиму. Баклажаны здесь не жарятся или запекаются, а бланшируются.

1 ч.

–

5.0

87

Баклажаны фаршированные консервированным тунцом

Сыр мягкий Тунец консервированный Масло растительное Баклажан Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Вкусное сезонное блюдо, которое понравится всем без исключения. По желанию в начинку можно добавлять сыр любого сорта, лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Пробуйте разные варианты!

40 мин

–

5.0

92

Баклажаны с зеленью и чесноком

Зелень Масло оливковое Чеснок Уксус 9% Соль Черный молотый перец Красный молотый перец Баклажаны Масло растительное

Предлагаю рецепт жареных баклажанов с чесноком и зеленью. Это оригинальная закуска, которую можно подавать к отварному картофелю. На вкус она получается ароматной, пикантной и слегка остренькой!

3 ч.

–

5.0

55

Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой

Петрушка Масло растительное Цедра лимона Яйцо куриное Помидор Перец болгарский Баклажан Соль Перец черный молотый

Ароматная и красочная шакшука на завтрак — лучшее начало дня. Вы можете приготовить это блюдо с добавлением баклажанов и оттенить его вкус лимонной цедрой. Пробуйте — вам непременно понравится!

25 мин

–

5.0

76

Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой

Баклажан Тофу Кукурузный крахмал Петрушка Кунжутное масло Соевый соус Соус терияки Кунжут Чеснок Черный молотый перец Красный молотый перец Помидоры Лук красный Соль

30 мин

–

5.0

85