Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Предлагаю рецепт холодной закуски из баклажанов. Она получается остренькой, ароматной и очень вкусной! Подавать можно почти к любому гарниру. Помидоры делают закуску сочной, а чеснок пикантной.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 400 Грамм
Помидоры 150-200 Грамм
Перец болгарский 1/2 Штуки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Масло растительное 2 Ст. ложки
Черный молотый перец 1/3 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
+ соль, чтобы подсолить баклажаны по вкусу
Острый молотый перец чили 1/3 Чайных ложки
Зелень 1/3 Пучка
укроп, петрушка
Уксус 6% 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок. После сполосните их в воде, обсушите с помощью бумажных полотенец и смажьте растительным маслом.

Шаг 3

Обжарьте баклажаны в сухой сковороде до мягкости с двух сторон.

Шаг 4

Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.

Шаг 5

Мелко порубите зелень, а чеснок пропустите через пресс. Объедините овощи, чеснок и зелень. Добавьте уксус, растительное масло, острый молотый перец, соль и черный молотый перец.

Шаг 6

На дно круглой формы выложите кружочки баклажанов.

Шаг 7

Сверху выложите овощную смесь с зеленью и чесноком. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы закуска настоялась.