Блюда из баклажанов - рецепты с фото на Повар.ру (1277 рецептов баклажанов)

Сметана Очищенные грецкие орехи Твёрдый сыр Чеснок Баклажаны Зелень, соль, специи

Баклажаны с орехами - это очень легкая летняя закуска, одна из классических закусок из этого замечательного овоща. Если не ошибаюсь, нечто подобное популярно в кавказской кухне. Готовим!

1 ч.

1

4.2

–

Баклажаны по-гречески

Мука Баклажан Луковица Помидоры Масло оливковое Соль, черный перец Зелень

Рецепт баклажаны по-гречески или греческие баклажаны - для всех любителей овощей. Приготовление вкусной закуски из баклажанов с овощами и зеленью доступно и в домашних условиях, и на природе.

30 мин

1

4.6

–

Капоната

Баклажаны Сельдерей Помидоры Лук Маслины без косточек Оливковое масло Каперсы в соли Уксус Сахар Чеснок Масло для жарки Красный перец Листья базилика Перец Соль

Рецепт приготовления холодной закуски. Италия, Сицилийская кухня.

5 ч.

1

4.0

–

Фаршированные баклажаны

Баклажаны Фарш Помидоры Лук Сыр Растительное масло Чеснок Соль Перец

Очень ароматные и сочные баклажаны с вкусной начинкой из помидоров, лука и чеснока. Готовятся в духовке, запекаясь под хрустящей сырной корочкой. Идеально подойдут для обеда или легкого ужина.

55 мин

1

4.4

158

Запеканка из баклажанов

Масло растительное Помидоры Моцарелла Пармезан Мука пшеничная Базилик свежий зеленый Чеснок Баклажаны Спаржа очищенная (побеги) Соль пищевая

Запеканка из баклажанов - это и гарнир, и закуска, и даже основное блюдо для тех, кто не любит переедать. Простые ингредиенты, минимум стараний - и вкуснейшая запеканка из баклажанов уже на столе.

1 ч.

1

4.4

–

Котлеты из баклажанов

Баклажаны Хлебный мякиш Оливковое масло Овечий сыр Чеснок Веточка базилика Перец чили

Взгляните на фото - котлеты из баклажанов визуально не отличаются от мясных котлет. Каково бывает удивление гостей, когда им говорят, что только что съеденные ими нежные котлеты были овощными :)

30 мин

1

4.1

–

Запеченные баклажаны

Твёрдый сыр Чеснок Баклажаны Помидоры Укроп, базилик

Запеченные баклажаны - это красиво и вкусно. Убедитесь сами, как из привычных и повседневных ингредиентов можно сотворить настоящий кулинарный шедевр!

55 мин

1

4.3

–

Овощное рагу с баклажанами

Подсолнечное масло Соль Баклажан Кабачок Картофель Морковь Лук Специи

Рагу – одно из моих любимых летних блюд, поскольку оно всегда получается легким и сытным. А еще в него совсем не обязательно добавлять мясо, ведь обилие различных овощей делает вкус неповторимым.

2 ч.

1

3.7

64

Баклажаны с помидорами

Оливковое масло Майонез Баклажан Помидоры Зелень Черный молотый перец, соль

Посмотрите, как приготовить баклажаны с помидорами, быструю и аппетитную закуску, которая украсит даже праздничный стол. Это простое и не слишком калорийное блюдо для любителей овощей.

25 мин

1

4.2

72

Закуска из баклажана с овощами

Растительное масло Соевый соус Уксус яблочный Чеснок Кунжут Сахар Баклажан Болгарский перец Лук Морковь Соль, перец, кориандр

Хочу поделится одним из моих любимых рецептов закусок из баклажана с овощами. Для блюда я отбираю только молоденькие и свежие овощи, набор специй и рафинированное масло для жарки и маринования.

8 ч.

1

3.9

78

Жгучие баклажаны

Баклажаны Зубчики чеснока Растительное масло Уксус Соль Жгучий красный перец Пучок петрушки Пучок укропа Сельдерей Пучок кинзы

Для любителей экстремально острой закуски.

15 мин

1

4.3

–

Баклажаны с гранатовой приправой

Лимонный сок Мята Гранатовая патока Соль Свежемолотый перец Баклажан Зубчик чеснока

Рецепт приготовления жареных на гриле баклажанов с приправой из гранатовой патоки, чеснока и мяты.

20 мин

1

4.3

–

Анчоусы из баклажанов

Баклажаны Каперсы Масло растительное Соль морская мелкая Мисо паста Нори сушеные

Анчоусы — маленькие соленые рыбки, которые часто использую в итальянской кухне. Если вы по каким-то причинам не едите рыбу, то предлагаю растительную альтернативу из баклажанов.

8 ч.

–

5.0

105

Баклажаны на костре

Баклажаны Соль Специи Перец

Самые ароматные баклажаны получаются на костре или мангале, так как их вкус насыщается ароматом дымка, мякоть овощей становится чуть подкопченной. Главное — проколоть овощи ножом, чтобы не лопнули!

1 ч.

–

5.0

29

Баклажаны в аджике

Баклажаны Помидор Перец болгарский Уксус яблочный Растительное масло Сахар Соль Перец острый Лук Чеснок Перец горошек Лавровый лист Базилик

Если вы решили заняться заготовками, то непременно рекомендую приготовить баклажаны в аджике по этому рецепту. Закуска получается в меру острая, насыщенная и бесподобно вкусная!

1 ч.

–

5.0

57

Запеканка из кабачков и баклажанов

Баклажан Кабачок Помидоры Пармезан Масло оливковое Чеснок Соль Тимьян Перец черный молотый

Это отличное осеннее блюдо, простое, но яркое, легкое, но не скучное! Что это будет — ужин, гарнир или закуска — решать вам.

30 мин

–

5.0

45

Баклажаны с начинкой

Масло оливковое Кинза зелень Чеснок Соль Сахар Баклажаны Лук красный Морковь Острый перец Лимон Перец черный свежемолотый

Любителям баклажанов предлагаю приготовить их с яркой и пряной овощной начинкой, в египетском стиле. Это очень вкусно и ароматно!

19 ч.

–

5.0

69

Баклажаны в микроволновке

Масло растительное Баклажан Соль Черный молотый перец

Делюсь простым способом приготовления баклажанов в микроволновке. Когда нет времени, микроволновка становится настоящей палочкой-выручалочкой, ведь буквально за 5 минут баклажан будет готов!

10 мин

–

5.0

98

Адобо из баклажанов

Баклажан Соевый соус Вода Масло растительное Уксус рисовый Кунжут жареный Чеснок Сахар Соль Кинза Перец черный молотый Перец чили хлопьями

Адобо — это скорее не блюдо, а способ приготовления продуктов из филиппинской кухни, когда что-то тушат с уксусом и соевым соусом. Предлагаю приготовить овощной адобо из баклажанов.

45 мин

–

5.0

–

Баклажаны с болгарским перцем

Баклажан Масло растительное Чеснок Петрушка Сушеные итальянские травы Перец болгарский Лук репчатый Соль Черный молотый перец

Давайте приготовим жареные баклажаны с болгарским перцем. Между собой они сочетаются идеально и блюдо получается очень вкусным, ароматным и ярким, как внешне, так и по вкусу.

40 мин

–

5.0

99

Баклажаны фаршированные по-азербайджански

Фарш говяжий Масло растительное Чеснок Пряные травы Морковь сушеная Баклажан Помидор Лук Кориандр молотый

Невероятно вкусное блюдо из баклажанов придется по душе не только вам, но и вашим близким. Готовится оно не сложно, по желанию при запекании можно добавить натертый сулугуни. Подавайте горячим!

1 ч.

–

5.0

76

Солянка с баклажанами

Баклажаны Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Перец болгарский Вода Сахар Масло растительное Уксус 9% Томатная паста Соль Черный перец горошком Лавровый лист

Делюсь рецептом овощной солянки с баклажанами, которую можно заготовить на зиму. Она получается аппетитной, сытной и очень вкусной. Готовится такая солянка несложно и отлично хранится.

2 ч.

–

5.0

343

Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны Помидоры Перец сладкий Масло растительное Уксус 9% Чеснок Соль Сахар Перец острый Лаврвый лист Перец душистый горошком Перец черный горошком

Хочу поделиться рецептом овощной закуски из баклажанов, которую можно заготовить на зиму. Любители баклажанов точно оценят ее по достоинству!

1 ч. 30 мин

–

5.0

17

Баклажаны в томате на зиму

Помидоры Баклажан Масло растительное Чеснок Сахар Уксус 9% Соль Перец горошек черный

Хочу поделиться рецептом приготовления на зиму баклажанов в томате. Мне он нравится за то, что баклажаны готовятся быстро, просто и без лишней возни. Получается очень вкусная закуска!

1 ч.

–

5.0

–

Слоеный баклажан

Помидоры Сыр творожный Укроп Чеснок Баклажан Соль Черный молотый перец Масло растительное

Делюсь рецептом слоеного баклажана. Это несложная в приготовлении, но очень вкусная закуска из обжаренного баклажана, творожного сыра и помидоров. Она получается сочной, насыщенной по вкусу.

45 мин

–

5.0

54

Унаги из баклажана

Баклажан Вода Мирин Соевый соус Масло растительное для жарки Кленовый сироп Рыбный соус Кунжут жареный Сахар тростниковый Нори листы Рис отварной

Для тех, кому нравится азиатская кухня, рекомендую попробовать унаги из баклажана. Вообще унаги — это не только название для японского соуса, но и блюдо с угрем.

1 ч.

–

5.0

–

Печеные баклажаны на зиму

Баклажаны

Чтобы и зимой наслаждаться летним вкусом баклажанной икры, обязательно заготовьте печеные баклажаны, запекая их в духовке, аэрогриле, на мангале и т.д. Выложите порционно и заморозьте — это легко!

1 ч.

–

5.0

29

Баклажаны с чесноком и орехами

Грецкие орехи Чеснок Масло оливковое Белый винный уксус 6% Хмели-сунели Баклажаны Кинза Соль Черный молотый перец Масло растительное

Предлагаю приготовить жареные баклажаны кружочками с чесноком и орехами. Получается вкусная, ароматная закуска, которая особенно понравится тем, кто любит кавказскую кухню.

1 ч.

–

5.0

59

Баклажаны по-сычуаньски

Вода Соевый соус Чеснок Рисовый уксус Крахмал кукурузный Сахар тростниковый Кунжутное масло Корень имбиря Хлопья чили Баклажан Лук репчатый Черный молотый перец Соль Масло растительное

Для тех, кто любит китайскую кухню, хочу предложить вкусное блюдо из баклажанов. Оно отлично подойдет к отварному рису, а перед подачей можно добавить в него мелко нарезанный зеленый лук или кинзу.

30 мин

–

5.0

43

Баклажаны по-ростовски

Баклажаны Лук репчатый Перец болгарский Масло растительное Вода горячая Зелень Чеснок Уксус 9% Сахар Соль Перец острый молотый Черный молотый перец Молотый кориандр

Баклажаны по-ростовски — овощная закуска из баклажанов, которую при желании можно заготовить на зиму. В отличие от классической икры из баклажанов, она готовится без помидоров, но с болгарским перцем.

1 ч. 30 мин

–

5.0

138

Рулет из баклажанов с сыром и корейской морковью

Морковка по-корейски Сыр Баклажан Яйцо Майонез Растительное масло Зелень Соль

Баклажаны прекрасно сочетаются со многими ингредиентами. Это прекрасный продукт для любых кулинарных экспериментов. Предлагаю приготовить рулетики из баклажанов с сыром и корейской морковью.

30 мин

–

5.0

63

Овощное рагу с брокколи и баклажанами

Баклажан Брокколи Фасоль стручковая Вода Соевый соус Масло растительное Горчица зерновая Перец болгарский Черри томаты Лук красный Морковь Чеснок Прованские сухие травы Соль Перец черный

Ароматное и очень вкусное блюдо, которое станет отличным гарниром на обед или полноценным ужином. В нем минимум масла, так как овощи томятся в собственном соку без вашего участия. Берите на заметку!

1 ч. 15 мин

–

5.0

–

Мясо тушеное с картошкой и баклажанами

Свинина Картофель Вода Масло растительное Чеснок Лук репчатый Баклажан Соль Перец черный Лавровый лист

Отличный вариант для вкусного, сытного обеда или ужина. В нем много овощей, которые придадут блюду невероятный аромат, а мясо даст сытость и жирную нотку. Берите рецепт на вооружение!

1 ч. 20 мин

–

5.0

121

Рулетики из баклажана с сыром и морковью

Морковь по-корейски Сыр Майонез Баклажаны Соль Черный молотый перец Масло растительное

Давайте приготовим баклажановые рулетики с начинкой из сыра и моркови по-корейски. Получается очень вкусная закуска! Пикантная, сочная и ароматная!

45 мин

–

5.0

94

Блины с начинкой из баклажанов

Кефир Кипяток Масло растительное Масло растительное Яйца Соль Баклажан Соль

В осеннее время года обязательно приготовьте блины с начинкой из баклажанов. Их можно подать и как самостоятельное блюдо, и как холодную закуску со сметаной, майонезом, кетчупом, чесночным соусом.

1 ч.

–

5.0

84

Блины с баклажанами

Молоко Баклажан Мука пшеничная Масло растительное Сахар Разрыхлитель Соль Яйцо

Многие любят готовить разнообразные блины с добавлением овощей. Но обычно это картофель, кабачки и мало кто догадывается, что изумительные блины получаются с добавлением баклажанов.

40 мин

–

5.0

148

Рулетики из баклажана с морковью и сыром

Морковь по-корейски Сыр Масло растительное Майонез Чеснок Баклажан Соль Черный молотый перец

Приготовим вкусные закусочные рулетики из баклажанов, жаренных на сковороде гриль с вкусной начинкой из сыра и моркови по-корейски. Такие рулетики можно подать и на праздничный стол.

20 мин

–

5.0

170

Аджапсандал с баклажаном и чесноком

Баклажаны Помидоры Перец болгарский Морковь Лук репчатый Масло растительное Чеснок Кинза Петрушка Базилик свежий Уцхо-сунели Шафран Перец черный молотый Перец красный молотый Кориандр молотый Соль

Аджапсандал — популярное блюдо из кавказской кухни. Это овощное рагу с зеленью и специями. Существуют как немного разные способы его приготовления, так и разные варианты по ингредиентам.

1 ч. 30 мин

–

5.0

58