Унаги из баклажана
Для тех, кому нравится азиатская кухня, рекомендую попробовать унаги из баклажана. Вообще унаги — это не только название для японского соуса, но и блюдо с угрем.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Соус
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Кленовый сироп 1 ст. ложка
- Сахар тростниковый 1/2 ст. ложки
- Рыбный соус 1 ст. ложка
- Вода 80 мл
- Мирин 3 ст. ложки
- Основа
- Баклажан 200 грамм
- Масло растительное для жарки 2 ст. ложки
- Для подачи
- Нори листы 1/4 штуки
- Кунжут жареный 1 ст. ложка
- Рис отварной По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Баклажан помойте, отрежьте кончики с двух сторон.
Шаг 3
Отварите его на пару 10-15 минут до мягкости.
Шаг 4
Остудите баклажан. Разрежьте почти пополам, но не доходя до конца. Затем на каждой половинке сделайте еще один разрез вдоль и несколько поперек.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите баклажан разрезом вниз.
Шаг 6
Жарьте пару минут до румяного цвета, затем аккуратно переверните.
Шаг 7
Смешайте все ингредиенты для соуса.
Шаг 8
Влейте несколько ложек соуса, жарьте ещё 3–5 минут, поливая срез соусом.
Шаг 9
После переверните, влейте остатки соуса и готовьте еще 1-2 минуты, пока весь соус не загустеет и не выпарится большая часть.
Шаг 10
Для подачи выложите отварной рис в тарелку. Посыпьте тонко нарезанным листом нори.
Шаг 11
После выложите баклажан, а сверху посыпьте жареным кунужтом. Унаги из баклажана готово, приятного вам аппетита!