Баклажаны фаршированные по-азербайджански
Невероятно вкусное блюдо из баклажанов придется по душе не только вам, но и вашим близким. Готовится оно не сложно, по желанию при запекании можно добавить натертый сулугуни. Подавайте горячим!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 4 штуки
- Помидор 2 штуки крупный
- Лук 1 штука
- Масло растительное 40 мл
- Пряные травы 1 ч. ложка
- Чеснок 3 зубчика
- Фарш говяжий 400 грамм
- Морковь сушеная 1 ч. ложка
- Кориандр молотый 2-3 щепоток
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Баклажаны приобретите полосатые или белые — они без горчинки.
Шаг 2
Баклажаны промойте в воде, срежьте хвостики овощей и разрежьте вертикально пополам.
Шаг 3
Переместите их в кастрюлю и влейте кипяток. Поместите емкость на плиту и проварите баклажаны около 10 минут.
Шаг 4
Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук примерно 3-4 минуты на умеренном нагреве.
Шаг 5
Когда лук подрумянится, добавьте говяжий фарш или мелко нарезанную мякоть говядины, телятины и перемешайте. Обжарьте примерно 5-10 минут до золотистой корочки. Не забывайте время от времени перемешивать.
Шаг 6
Нарежьте кубиками промытый томат и добавьте его в сковороду.
Шаг 7
Всыпьте приготовленные приправы, по желанию можно добавить и другие.
Шаг 8
Измельчите промытую петрушку. Очистите зубчики чеснока и измельчите их. Добавьте все на сковороду и перемешайте.
Шаг 9
Извлеките баклажаны и дайте им слегка остыть, а после ложкой очистите от мякоти, оставляя "лодочки", в которые вы будете выкладывать фарш.
Шаг 10
Мякоть баклажанов нарежьте мелким кубиком и добавьте в фарш. Перемешайте и потушите еще 1-2 минуты.
Шаг 11
Начините фаршем лодочки из баклажанов и выложите их на пергаментную бумагу.
Шаг 12
Запеките в духовке при 180 градусах примерно 10-15 минут до румяности и подайте к столу горячими. Можно добавить сметану, натертый сулугуни и т.д. Приятного вам аппетита!