Австрийская кухня, австрийские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (127 рецептов австрийской кухни)

Мука Вода Изюм Орехи Сахар Масло Сухари панировочные Корица Соль Яблоки Яйцо

Штрудель — классический австрийский пирог, который стал очень популярным во всем мире. Я хочу рассказать, как приготовить настоящий яблочный штрудель с тонкой хрустящей корочкой, изюмом и орехами :)

3 ч.

–

4.3

175

Штрудель со свининой

Свинина Слоеное тесто Лук Морковь Яйцо Растительное масло Соль и специи

Люблю выпечку, но вот возиться с тестом мне не охота. Расскажу, как приготовить штрудель со свининой. В отличие от сладкого варианта, этот можно взять с собой вместо бутербродов для перекуса.

1 ч. 15 мин

–

4.7

168

Свиная отбивная в панировке по-венски

Свинина Сухари панировочные Растительное масло Яйцо Соль и перец

Думаете над тем, что сделать на обед или ужин в качестве горячего? Спешу поделиться с вами очень классным и совсем несложным рецептом. Аппетитные отбивные с хрустящей корочкой — это безумно вкусно!

25 мин

–

5.0

317

Венский пирог

Вишня Сливочное масло Сахар Арахис Мука Лепестки миндаля Разрыхлитель Сахарная пудра Яйцо Лимон Соль

Хочу поделиться с вами очень простой идеей, как приготовить венский пирог с ягодами и орехами. Это невероятно нежный, аппетитный и потрясающе вкусный десерт к чаю для всей семьи.

1 ч.

–

2.5

–

Венские вафли в вафельнице

Мука Бельгийский жемчужный сахар Молоко Масло сливочное Коричневый сахар Дрожжи сухие Корица Соль Яйцо

Кто-то сказал, что нет более вкусного завтрака, чем вафли. И был чертовски прав! Вафли также хороши не только на завтрак, но и по любому поводу. Узнайте, как приготовить венские вафли в вафельнице!

7 ч.

–

5.0

–

Слоеный штрудель с яблоками

Тесто Сахар Грецкие орехи Изюм Масло сливочное Мука пшеничная Манка Ванильный сахар Корица Лимон Яблоки

Сегодня предлагаю обратить внимание на сочный сладкий пирог с фруктовой начинкой! Готовится он очень быстро, поскольку из покупного теста. Я расскажу, как приготовить слоеный штрудель с яблоками!

40 мин

–

4.7

233

Мясной штрудель в духовке

Тесто слоеное Фарш Брынза Сметана Лук Помидор Перец болгарский Маслины Яйцо Зелень Специи

Делюсь невероятно вкусным и при этом быстрым и простым рецептом мясного штруделя в духовке. Вкусное и сытное блюдо с греческими нотками! Рекомендую попробовать, очень вкусно и ароматно выйдет!

1 ч.

–

4.6

205

Австрийский торт "Захер"

Шоколад горький Абрикосовый конфитюр Сахар Сливочное масло Мука Сливки 10% Ванильный сахар Яйцо

Австрийские кондитеры придумали много прекрасной выпечки. Она в наше время считается самой востребованной и признанной во всём мире, как эталон классической рецептуры. Пробовали торт "Захер"?

10 ч.

–

5.0

–

Штрудель с сухофруктами

Мука Орехи Вишня сушеная Изюм красный Оливковое масло Вода Сахар Сахарная пудра Вино белое сухое Цедра лимона Яблоко Инжир сушеный Кардамон молотый Корица

Я не раз говорила о том, что больше всего мне нравится готовить из слоёного теста. Оно податливое, ему легко придать форму. В этот раз я решила замесить его сама. Классный штрудель к Рождеству.

1 ч.

–

4.7

–

Яблочный штрудель из слоеного дрожжевого теста

Слоёное дрожжевое тесто Яблоки Изюм Сахар Сливочное масло Сухари панировочные (мелкие, белые) Желток Корица и ванилин

Яблочный штрудель — это десерт, который известен по всему миру. Его любят миллионы людей самых разных национальностей. Смотрите, как приготовить яблочный штрудель из слоеного дрожжевого теста.

1 ч.

–

4.1

–

Яблочный штрудель из теста фило

Яблоко Готовое тесто фило Печенье Грецкий орех Сливочное масло Ванильный сахар Корица

Если вы не любите возиться с тестом на кухне или у вас это не очень хорошо получается, то всегда можно купить готовое. Главное здесь выбрать правильный вид теста, которых сегодня немало.

1 ч.

–

3.7

–

Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

Слоёное тесто бездрожжевое Сахар Молоко Сухари панировочные Сливочное масло Мука Корица Яблоко

Пироги с яблочной начинкой - это классика жанра. Причём рецептов существует очень много, ведь в каждой стране, где растёт данный фрукт, делают свою выпечку вкупе с разными ингредиентами.

50 мин

–

4.7

223

Венский шоколадный торт

Абрикосовый джем Шоколад Мука Шоколадные дропсы Сахар Сливки Сливочное масло Соль Корица Яйцо

Всем сладкоежкам очень рекомендую попробовать приготовить венский шоколадный торт в домашних условиях с нежной абрикосовой пропиткой и глазурью. Невероятно ароматный и вкусный.

1 ч. 30 мин

–

4.0

331

Австрийское пиво

Вода Солод ячменный Сахар Хмель Дрожжи пивные

Расскажу вам, как приготовить австрийское пиво в домашних условиях. На самом деле это вовсе не сложно, стоит немного постараться, но зато вы в итоге получите качественный крафтовый напиток! Советую!

23 дн. 18 ч.

–

5.0

–

Штрудель с вишней из теста фило

Вишня без косточек Сахар Масло сливочное Молотые грецкие орехи Крахмал Тесто фило

Штрудель с вишней – очень популярный австрийский десерт в виде рулета из скрученного листового теста с ягодной начинкой. Его смазывают сливочным маслом, посыпают сахарной пудрой и подают с чаем, кофе.

35 мин

–

3.6

–

Яблочный штрудель из готового слоеного теста

Яблоки Тесто слоеное Изюм Коричневый сахар Ром Миндаль Масло сливочное Панировочные сухари Корица

Если хочется чего-нибудь сладенького к чаю, предлагаю вам попробовать приготовить яблочный штрудель из готового слоеного теста. Это очень просто, доступно и вкусно! Смотрите и запоминайте рецепт!

45 мин

–

4.0

218

Штрудель с яблоками из слоеного теста

Слоеное тесто Масло сливочное Сахар Корица Яблоко Яичный желток

Если вы нашли этот потрясающий рецепт, значит — у вас прекрасный вкус. Пришло время показать домашним, что вы обладаете знаниями, как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста.

40 мин

–

4.8

241

Штрудель из творожного теста с вишневой начинкой

Мука пшеничная Творог 10% Масло сливочное Сахар Вишня

Как-то раз я задалась вопросом, как приготовить штрудель из творожного теста с вишней. Творожное тесто очень напоминает слоеное: нежное, рассыпчатое и в меру влажное. Именно поэтому я выбрала его.

19 ч.

–

4.8

–

Штрудель с яблоками из лаваша

Лаваш армянский Сахар Лимонная цедра Масло сливочное Яблоки Корица

Делюсь простым рецептом штруделя с яблоками из лаваша. Честно говоря, рецепт увидела прямо на рекламной пачке армянского лаваша - и мне готовое блюдо очень понравилось! Попробуйте и вы: это быстро!

1 ч.

–

4.5

–

Венская пасха

Мука Сахар Молоко Масло сливочное Изюм Курага Свежие дрожжи Цедра лимона Яйца Ваниль

Эта пасха готовится из необычного венского теста, собственно поэтому ее и величают - "Венская". По вкусу пасха напоминает знаменитую ромовую бабку без пропитки. Выпечка долго хранится, не черствея.

3 ч.

–

3.7

312

Венское тесто для пасхи

Мука Молоко Маргарин Сахар Изюм Дрожжи Цедра апельсина Соль Ваниль Яйца

Многие слышали об особом рецепте приготовления теста для куличей. В народе его называют «венским». После небольших поисков, мне удалось найти рецепт и испробовать его.

4 ч.

–

3.4

–

Шницель австрийский

Молоко Мука Яйцо Соль Масло растительное Перец Лимонный сок Панировочные сухари Телячья лопатка

Австрийский шницель готовится из телятины! Лучше всего использовать телячью лопатку, она идеально подходит для этого блюда. Шницель подают к столу с картофельным салатом. Получается вкусно!

35 мин

–

3.5

–

Суп Меттерних

Бульон Свинина Бекон Мука Томатная паста Сок лимона Паприка сладкая Чеснок Картофель Помидоры Лук репчатый

Суп готовится с помощью мультиварки. Получается довольно густым и сытным. Привкус у супа немножечко сладковатый, благодаря наличию здесь сухой паприки. Меттерних варится всего 1 час!

1 ч.

–

4.0

–

Пирожки "Меттерних"

Мука пшеничная Вода Ветчина Масло сливочное Сахар Дрожжи Соль Лук зеленый Яйца

Рецепт родом из традиционной австрийской кухни. Открытые пирожки с начинкой из зеленого лука, ветчины и яйца. Иногда в пирожки добавляют рис, но я обошелся без него. Попробуйте, пирожки - супер!

2 ч.

–

3.7

209

Баклажаны по-венски

Сыр твердый Петрушка Чеснок Баклажаны Помидоры Масло растительное Соль

Если вы любитель баклажанов, очень советую познакомится с моим рецептом приготовления этих замечательных овощей. Баклажаны запекаются с помидорам и сыром, выглядит очень привлекательно!

1 ч.

–

3.2

106

Струдель с легкими

Слоеное тесто Говяжье легкое Свиной фарш Горох замороженный Чеснок Лук репчатый Морковь Сельдерей Картофель Шампиньоны Масло оливковое Розмарин Яйцо Мука Соль

Ну кто не слышал про австрийский струдель? Наверняка все знают эту знаменитую выпечку с разными начинками. Предлагаю рецепт струделя с говяжьим легким и овощами. Получается очень сытно и вкусно!

19 ч.

–

3.4

–

Кнедлики на пару

Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Дрожжи Соль

Кнедлики на пару - очень вкусное и сытное бдюдо, которое относится к чешской и словацкой кухне.

2 ч.

–

3.7

138

Нокерльн

Сахар Варенье Мука Сахарная пудра Яичный белок Желток

Этот классический рецепт нокерльна, нежнейшего австрийского десерта, на самом деле, очень даже доступен, - ингредиенты простые, и с современным миксером вы и не на такое способны! Так что приступим?

30 мин

–

4.8

214

Тирольский грестль

Картофель Бекон Колбаса вареная Лук Яйца Зелень Соль Перец

Вашему вниманию предлагается классический рецепт тирольского грестля, - очень сытного и сочного блюда, которое надолго станет вашим любимым завтраком, если вы любите мясо, картошку и яйца!

30 мин

–

4.3

198

Линцский торт

Ревень Молотые орехи Мука Сахар Масло сливочное Яйца

Предлагаю вам удивить гостей этим классическим рецептом линцского торта, - в Австрии, как известно, знают толк в сладостях, а этот торт и готовится просто, и много времени у вас не отнимет. Вкусно!

40 мин

–

5.0

278

Тафельшпиц по-венски

Говядина Зелень Лук Морковь Лук-порей Соль Специи Корень сельдерея Перец Лавровый лист

Тафельшпиц по-венски в домашних условиях готовится очень просто, так что не стоит бояться громкого названия, - нежнейшая говядина в сочетании с овощным рагу, да еще и наваристый бульон - очень выгодно

2 ч.

–

3.5

36

Тафельшпиц

Говядина Картофель Морковь Сельдерей Лук-порей Соль Перец Лавровый лист

Если вы еще не знаете,как приготовить тафельшпиц - этот рецепт для вас! Мясо получается настолько нежным, что вы не захотите готовить впредь иначе! Тем более, что рецепт довольно экономный и простой.

2 ч.

–

4.3

130

Мавр в рубашке

Сливки Шоколад Масло сливочное Сахар Мука Яйца Ванилин

Этот безумно аппетитный и очень простой рецепт мавра в рубашке - это вариация на тему известного австрийского десерта, вот только продукты все наши, а значит и доступны. Менее вкусно не станет!

40 мин

–

5.0

302

Кайзершмаррн с творогом

Молоко Творог Мука Сахар Крахмал Яйца

Этот рецепт приготовления кайзершмаррна с творогом отлично подходит для романтических ужинов или завтраков, - готовить просто и быстро, зато нежный вкус оценят по достоинству уж точно!

30 мин

–

5.0

–

Кайзершмаррн

Сливы Сахар Изюм Масло сливочное Молоко Мука Лимон Яйцо

Предлагаю вам узнать,как приготовить кайзершмаррн, или Императорский омлет, - интересный десерт, который понравится и детям, и взрослым. Оригинальный сливовый соус в сочетании с нежным суфле!

30 мин

–

5.0

–

Салат "Австрийский"

Сардина Сыр Майонез Сливочное масло Лук белый Яйцо вареное

Салат "Австрийский" — это легкий и вкусный салат с сардиной, сыром, тертыми яйцами и сливочным маслом. Майонеза понадобится всего 1-2 столовых ложки, только для одного слоя.

15 мин

–

4.5

242

Курица по-венски

Курица Мука пшеничная Сухари панировочные Яйцо Лимон Масло сливочное Соль Перец черный молотый

Это традиционное австрийское блюдо, которое в 18 веке подавалось на стол к аристократам, уверена, понравится так же и вам. Простая в приготовлении и при этом невероятно вкусная хрустящая курочка.

40 мин

–

5.0

226

Шницель из телятины

Телятина Панировочные сухари Мука Яйца Соль, перец Кусочки лимона Картофель Свежая петрушка, лук-порей Молоко

Шницель из телятины - традиционное австрийское блюдо. Именно из телятины готовится венский знаменитый шницель. Итак, давайте сегодня готовить в лучших традициях австрийской кухни! :)

30 мин

–

4.0

–

Ванильные рогалики

Миндальная мука Мука Масло сливочное Сахарная пудра Ром темный Ванилин Яйцо

Ванильные рогалики, или Vanillekipferl - традиционная австрийская рождественская выпечка, украшающая праздничный стол едва ли не в каждой австрийской семье. Делюсь простым рецептом приготовления.

2 ч. 20 мин

–

4.1

435

Торт Линцер с малиной и яблоками

Мука Сахар Малина Яблоки Масло сливочное Кедровые ядрышки Ром Желатин Корица молотая Разрыхлитель Яичный желток Соль

Торт Линцер с малиной и яблоками - настоящая гордость кондитеров австрийского городка Линц. Мне удалось достать правильный рецепт этого торта, которым с удовольствием делюсь с вами.

2 ч.

–

4.1

–

Куриные роллы, фаршированные брокколи и сыром

Куриная грудка Брокколи Молоко Бульон куриный Плавленый сыр Подсолнечное масло рафинированное Паприка молотая Чеснок Перец чили молотый Соль Перец черный молотый Перец черный горошком Перец сычуаньский (китайский, японский)

Куриные роллы, фаршированные брокколи и сыром - это настоящий деликатес, который каждый способен приготовить в домашних условиях. Менее часа стараний - и аппетитнейшее блюдо на столе!

50 мин

–

4.6

–