Постный торт "Захер"

Торт "Захер" — знаменитый на весь мир венский торт. Он состоит из шоколадного бисквита, абрикосовой прослойки и покрыт шоколадной глазурью. Делюсь постной версией этого торта.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 340 Грамм
Темный шоколад 200 Грамм
Какао 40 Грамм
Сахар 180 Грамм
Масло растительное 170 Грамм
Ванилин По вкусу
Сода 10 Грамм
Вода 380 Грамм
Лимонная кислота 5 Грамм
Кукурузный крахмал 40 Грамм
Абрикосовый джем 200 Грамм
Какао масло 10 Грамм
Коксовое молоко 100 Грамм
17% жирности

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для выпечки бисквита.

Шаг 2

Смешайте муку, крахмал, какао, ванилин и соду в большой миске.

Шаг 3

В другой миске соедините сахар, растительное масло и воду. Перемешайте до полного растворения сахара.

Шаг 4

Всыпьте сухие ингредиенты в миску. Перемешайте.

Шаг 5

Перелейте тесто в форму для запекания. Выпекайте бисквит в духовке 15 минут при температуре 130 градусов. Затем измените температуру на 150 градусов и выпекайте до готовности. Примерно около часа.

Шаг 6

Готовому бисквиту необходимо полежать ночь, а лучше сутки.

Шаг 7

Обрежьте верхушку бисквита, чтобы он стал ровным, а крошки подсушите в духовке.

Шаг 8

Разрежьте бисквит пополам.

Шаг 9

Промажьте абрикосовым джемом. Уберите торт в холодильник на 10 минут.

Шаг 10

Коксовое молоко нагрейте, как только появится пар — снимете с плиты. Добавьте мелко порубленный шоколад, перемешайте, чтобы он растворился. Затем влейте растопленное масло какао. Еще раз перемешайте.