Постный торт "Захер"
19 ч. 0 мин
количество порций 8
Автор рецепта — Катерина

Постный торт "Захер"

Торт "Захер" — знаменитый на весь мир венский торт. Он состоит из шоколадного бисквита, абрикосовой прослойки и покрыт шоколадной глазурью. Делюсь постной версией этого торта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 340 Грамм
  • Вода 380 Грамм
  • Сахар 180 Грамм
  • Масло растительное 170 Грамм
  • Какао 40 Грамм
  • Крахмал кукурузный 40 Грамм
  • Сода 10 Грамм
  • Лимонная кислота 5 Грамм
  • Ванилин По вкусу
  • Темный шоколад 200 Грамм
  • Коксовое молоко 100 Грамм
    17% жирности
  • Какао масло 10 Грамм
  • Абрикосовый джем 200 Грамм

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для выпечки бисквита.

Подготовьте ингредиенты для выпечки бисквита.

Шаг 2

Смешайте муку, крахмал, какао, ванилин и соду в большой миске.

Смешайте муку, крахмал, какао, ванилин и соду в большой миске.

Шаг 3

В другой миске соедините сахар, растительное масло и воду. Перемешайте до полного растворения сахара.

В другой миске соедините сахар, растительное масло и воду. Перемешайте до полного растворения сахара.

Шаг 4

Всыпьте сухие ингредиенты в миску. Перемешайте.

Всыпьте сухие ингредиенты в миску. Перемешайте.

Шаг 5

Перелейте тесто в форму для запекания. Выпекайте бисквит в духовке 15 минут при температуре 130 градусов. Затем измените температуру на 150 градусов и выпекайте до готовности. Примерно около часа.

Перелейте тесто в форму для запекания. Выпекайте бисквит в духовке 15 минут при температуре 130 градусов. Затем измените температуру на 150 градусов и выпекайте до готовности. Примерно около часа.

Шаг 6

Готовому бисквиту необходимо полежать ночь, а лучше сутки.

Готовому бисквиту необходимо полежать ночь, а лучше сутки.

Шаг 7

Обрежьте верхушку бисквита, чтобы он стал ровным, а крошки подсушите в духовке.

Обрежьте верхушку бисквита, чтобы он стал ровным, а крошки подсушите в духовке.

Шаг 8

Разрежьте бисквит пополам.

Разрежьте бисквит пополам.

Шаг 9

Промажьте абрикосовым джемом. Уберите торт в холодильник на 10 минут.

Промажьте абрикосовым джемом. Уберите торт в холодильник на 10 минут.

Шаг 10

Коксовое молоко нагрейте, как только появится пар — снимете с плиты. Добавьте мелко порубленный шоколад, перемешайте, чтобы он растворился. Затем влейте растопленное масло какао. Еще раз перемешайте.

Коксовое молоко нагрейте, как только появится пар — снимете с плиты. Добавьте мелко порубленный шоколад, перемешайте, чтобы он растворился. Затем влейте растопленное масло какао. Еще раз перемешайте.

Шаг 11

Покройте торт первым слоем ганаша, уберите в холодильник на 10 минут. Затем вторым. Края торта украсьте высушенной крошкой.

Покройте торт первым слоем ганаша, уберите в холодильник на 10 минут. Затем вторым. Края торта украсьте высушенной крошкой.

Шаг 12

Постный торт "Захер" готов. Приятного аппетита!

Постный торт "Захер" готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Постный торт "Захер""


Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×